公开(公告)号：CN117643380A

公开(公告)日：2024-03-05

申请号：CN202311632088.4

申请日：2023-11-30

Applicant: 中北大学

Inventor： 史楠 ,  吴亚琼 ,  刘畅 ,  王海宾 ,  王曦泽 ,  武艳红 ,  史皓元 ,  周廷宇

IPC: A23L33/21 ,  A23L7/10 ,  A23L7/104 ,  C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12R1/225 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明提供了一种膳食纤维的制备方法及应用，属于粮食加工与利用技术领域，所述制备方法包括如下步骤：(1)将益生菌接种至活化培养基中，培养，获得活化的菌种；(2)将脱脂米糠、营养物质和水混合，灭菌，获得米糠培养基；(3)将活化的菌种接种至米糠培养基中，培养，获得发酵产物；(4)浸提发酵产物，酶解，离心，获得上清液和滤渣；(5)对上清液进行醇沉、复溶、浓缩处理，获得可溶性膳食纤维。本发明通过使用酿酒酵母ATCC9763或鼠李糖乳杆菌ATCC7469固态发酵脱脂米糠，将可溶性膳食纤维的产率提高至15％以上，且改善了膳食纤维的口感、理化特性和生理活性。

公开(公告)号：CN117413882A

公开(公告)日：2024-01-19

申请号：CN202311743722.1

申请日：2023-12-19

Applicant: 中北大学德州产业技术研究院

Inventor： 李玲玉 ,  史楠 ,  姜德国 ,  苑静 ,  董宇 ,  王曦泽

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42

Abstract: 本发明涉及压片糖果的制备技术领域，具体公开一种含有沙棘活性成分的压片糖果制备工艺。包括步骤：（1）将沙棘果的热水浸提液冷却至室温，然后在其中加入过氧碳酸钠，搅拌均匀后加入饱和氢氧化钙溶液使浸提液中的碳酸根转化为沉淀。完成后在加热条件下反应脱色，然后加入过量氯化铁，待反应至没有气泡产生。然后将锁色液体浓缩，即得沙棘提取物。（2）将沙棘提取物、燕麦膳食纤维、益生菌粉、微晶纤维素、低聚果糖、甜味剂、润滑剂、DL‑苹果酸混合后造粒、压片，即得压片糖果。本发明的压片糖果能够有效降低沙棘果浸提液的酸涩，改善口感，同时还能够实现对沙棘果浸提液的脱色。而且该压片糖果还能提供多种人体所需的营养物质。