公开(公告)号：CN110050875A

公开(公告)日：2019-07-26

申请号：CN201910456838.4

申请日：2019-05-29

申请人： 东北农业大学

发明人： 许晶 ,  赵青山 ,  付茂辉 ,  张晓松 ,  金花 ,  陈子净 ,  刘畅 ,  冯海莹 ,  刘彦龙 ,  王菊兵

IPC分类号： A23J3/16

摘要： 本发明公开了一种抗氧化大豆蛋白的制备方法，涉及功能蛋白制备技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆蛋白溶解于缓冲溶液中，得到蛋白溶液；(2)将茶多酚、Vc、Ve共同溶解于缓冲液中，得到保护剂溶液；(3)将步骤(1)得到的蛋白溶液与步骤(2)得到的保护剂溶液混合，均质，得到混合溶液；(4)将步骤(3)均质后的混合溶液搅拌反应，得到保护剂-蛋白复合溶液；(5)将步骤(4)得到的保护剂-蛋白复合溶液进行均质；(6)将步骤(5)均质后的复合溶液冻干，即得到抗氧化大豆蛋白。有效提高了大豆蛋白产品的起泡性能、乳化性能和溶解性能，降低了大豆蛋白产品的致敏性。

公开(公告)号：CN107028883B

公开(公告)日：2020-05-22

申请号：CN201710263409.6

申请日：2017-04-20

申请人： 东北农业大学

发明人： 许晶 ,  赵青山 ,  张晓松 ,  王笑宇 ,  陈子净

IPC分类号： A61K9/107 ,  A61K31/12 ,  A61K47/42 ,  A61P29/00 ,  A61P31/04 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  A61P1/16 ,  A61P3/06 ,  A61P31/10

摘要： 运载姜黄素纳米乳的制备方法，属于姜黄素纳米乳技术领域。本发明解决现有公开的运载姜黄素的纳米乳制备方法存在安全隐患、成本高的技术问题。本发明方法：一、将β‑伴大豆球蛋白经超声、酶解或者糖基化处理制备水相；二、将水相与油相混合，所述油相是由姜黄素和中链甘油三酯配制的，然后均质，再置于超声波细胞粉碎机中处理，即得到运载姜黄素纳米乳。本发明的方法制备的运载姜黄素的纳米乳包封率高。本发明所提供的方法降低了制备成本的同时能够保证所制备姜黄素纳米乳健康安全、品质优良，更适用于工业生产。

公开(公告)号：CN107028883A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710263409.6

申请日：2017-04-20

申请人： 东北农业大学

发明人： 许晶 ,  赵青山 ,  张晓松 ,  王笑宇 ,  陈子净

IPC分类号： A61K9/107 ,  A61K31/12 ,  A61K47/42 ,  A61P29/00 ,  A61P31/04 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  A61P1/16 ,  A61P3/06 ,  A61P31/10

摘要： 运载姜黄素纳米乳的制备方法，属于姜黄素纳米乳技术领域。本发明解决现有公开的运载姜黄素的纳米乳制备方法存在安全隐患、成本高的技术问题。本发明方法：一、将β‑伴大豆球蛋白经超声、酶解或者糖基化处理制备水相；二、将水相与油相混合，所述油相是由姜黄素和中链甘油三酯配制的，然后均质，再置于超声波细胞粉碎机中处理，即得到运载姜黄素纳米乳。本发明的方法制备的运载姜黄素的纳米乳包封率高。本发明所提供的方法降低了制备成本的同时能够保证所制备姜黄素纳米乳健康安全、品质优良，更适用于工业生产。