公开(公告)号：CN109380641A

公开(公告)日：2019-02-26

申请号：CN201811156671.1

申请日：2018-09-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  张如春 ,  唐洪琳 ,  陈书曼 ,  吴楠 ,  江连洲 ,  王立琦

IPC: A23L3/3571 ,  C12N11/14

Abstract: 本发明提供一种用磁性固定化酶稳定新鲜米糠的方法。首先研究了米糠中易被脂肪酶酶解的底物空间结构，筛选出与底物空间结构相似的木瓜蛋白酶等酶，将木瓜蛋白酶进行磁性固定化，提高了其热稳定性，载酶量达到123.5±1.20mg/g，相对酶活达到2050±20U/g。将其添加到新鲜的米糠中，在米糠含水量24％、磁性固定化木瓜蛋白酶添加量为0.7g、反应时间100min、温度50℃时，脂肪酶酶活力最低(以吸光度记)，吸光度达到0.89，可以有效的钝化米糠中的脂肪酶，避免了底物被酶解。磁性固定化木瓜蛋白酶在重复使用5次后次酶活为78％，其与底物的分离率达到100％，解决了传统游离蛋白酶酶稳定米糠不可重复利用的问题。

公开(公告)号：CN110484929A

公开(公告)日：2019-11-22

申请号：CN201910873459.5

申请日：2019-09-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王彤 ,  袁泰增 ,  吴楠 ,  陈书曼 ,  吴非 ,  刘天一 ,  王立琦 ,  江连洲

IPC: C25B3/00 ,  C25B15/02 ,  C25B15/00

Abstract: 本发明提供一种在超临界CO2环境下电催化辅助红花籽油制备共轭亚油酸的方法。共轭亚油酸具有抗癌、降低脂肪积累等功效。目前，共轭亚油酸主要是利用金属催化剂在高温条件下制备得到的。电化学催化辅助技术是制备富含共轭亚油酸油脂的一种新方法，其利用自制电催化反应釜进行反应，向其中加入N2和CO2，电解产生的氢质子相比于氢气更容易与催化剂结合，达到活化的目的，从而提高反应速率，反应时间缩短了5h，并且在超临界CO2环境下，反应温度仅为120℃，CLA产率为89％，更加适用于工业化生产，为电化学辅助催化富含共轭亚油酸的红花籽油提供了新的方法和途径。

公开(公告)号：CN109456837A

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201811156678.3

申请日：2018-09-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王玉琦 ,  岳莹雪 ,  裴兴武 ,  陈书曼 ,  刘天一 ,  王立琦

IPC: C11C3/04 ,  C11B3/00

Abstract: 本发明提供了一种连续酯化米糠毛油中游离脂肪酸及脱除产物中水分的方法，以纳米磁性固定化脂肪酶TIL为催化剂，以植物甾醇为酰基受体，在磁流化床中与米糠油游离脂肪酸进行酯化反应，在填充床中加入分子筛去除产物中的水分，反应后的米糠毛油进入下一级磁流化床及填充床中，毛油流经十级磁流化床及填充床后，返回一级磁流化床及填充床中，通过一定次数的循环反应后，使其能够连续酯化米糠毛油中游离脂肪酸及脱除产物中水分，研究发现，当外加磁场强度为0.024T，毛油流速为0.003m/s，纳米磁性固定化脂肪酶TIL添加量为3.0％，植物甾醇添加量为18.0％，分子筛添加量为10.0％，酯化温度为80℃时，41h后米糠油中FFA含量降至1.2％，植物甾醇的转化率为95.2％，产品中VE保留量为84.0％。

公开(公告)号：CN110423735A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201910873472.0

申请日：2019-09-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王彤 ,  张欣 ,  裴兴武 ,  陈书曼 ,  耿浩源 ,  程金菊 ,  江连洲 ,  秦兰霞 ,  王立琦

IPC: C12N9/20

Abstract: 本发明提供一种超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶的方法。CO2气体是一种广泛应用于食品加工中的介质，它不但价格低廉，而且得到的组分纯度较高。CO2作为一种惰性介质，可以对原料中的热敏性成分起到保护作用，且CO2气体应用到食品加工中也相当安全和容易操作。利用超临界CO2溶剂协同压力作用处理米糠，可以有效改变酶的构象，使其钝化失活，且稳定后的米糠中NSI值可以达到80％。经过8周储藏试验后，CO2挤压膨化处理后米糠中游离脂肪酸含量小于5％，并且过氧化值在5mmol/kg的阈值范围内，有效地提高了米糠的利用率。本发明优化了超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶技术参数，最终得到稳定化米糠。