公开(公告)号：CN114657022A

公开(公告)日：2022-06-24

申请号：CN202210290340.7

申请日：2022-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  董天玉 ,  杨欣润 ,  钟文雅 ,  李勋 ,  刘天一 ,  江连州 ,  王立琦

IPC: C11B3/14 ,  C11B3/00

Abstract: 本发明涉及油脂萃取领域，公开了一种提高富含DHA的微藻油质量的脱臭方法。该脱臭方法如下：首先通过裂褶菌发酵DHA，再通过细胞裂解和离心获得富含DHA的油，进行预精制，得到脱色油。对脱色油进行脱臭处理，其中脱臭所用离子水，先加热至沸腾，排出从水中分离出来的气体和蒸汽后再泵入蒸汽发生器。预除氧水进一步加热形成蒸汽。之后再进行脱臭。该方法通过减少氧气的负面影响来有效降低油脂的过氧化值和对茴香胺值，最终得到满足市场需求的高质量产品。

公开(公告)号：CN114041523A

公开(公告)日：2022-02-15

申请号：CN202111392728.X

申请日：2021-11-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  代雅杰 ,  刘喜梅 ,  钟文雅 ,  周晓男 ,  张宏伟 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  潘明喆

IPC: A23J3/14

Abstract: 本发明提供一种通过温度联合pH处理及电还原改性米糠蛋白的方法，采用实验室自制的电化学反应器，通过调节温度(25、45和60℃)和pH值(4、6和8)联合电还原改性米糠蛋白，改变了米糠蛋白的结构特性，使其结构先展开然后聚集，40％的二硫键断裂，其中电还原的作用是生成新的游离巯基，并诱导硫醇‑二硫化物交换反应，同时温度和pH在新分子的形成过程中占主要作用，本发明所解决的关键问题是提供一种通过温度联合pH处理电还原改性米糠蛋白的方法，拓宽了米糠蛋白的应用范围，为米糠蛋白在不同食品加工领域的应用提供理论基础。