公开(公告)号：CN117044820A

公开(公告)日：2023-11-14

申请号：CN202310913883.4

申请日：2023-07-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 许晶 ,  金花 ,  赵青山 ,  张晓松 ,  李欣芯 ,  孟甘露 ,  徐静雯 ,  王志勇

IPC: A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  A61K38/01 ,  A61P3/10 ,  A61P39/06 ,  A61K36/48

Abstract: 一种大豆分离蛋白酶解物及其制备方法与应用，属于大豆深加工技术领域。为了寻找有助于提高蛋白酶解物功能特性的大豆分离蛋白酶解物的制备方法，本发明以大豆分离蛋白为原料，利用超声波‑微波辅助酶解的方法制备大豆分离蛋白酶解物，获得了除具有较高的降血糖活性外，同时兼有较好的抗氧化活性、溶解性、表面疏水性和乳化性能，以及环境稳定性的大豆分离蛋白酶解物，为研制功能活性丰富的优良蛋白质酶解物提供了理论依据。

公开(公告)号：CN117051066A

公开(公告)日：2023-11-14

申请号：CN202310891375.0

申请日：2023-07-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 许晶 ,  金花 ,  张晓松 ,  孟甘露 ,  李欣芯 ,  吴仪 ,  赵青山 ,  徐静雯 ,  成晓祎 ,  滕飞

IPC: C12P21/06 ,  A61K38/01 ,  A61P3/10 ,  A23L33/18

Abstract: 一种豌豆蛋白肽及其制备方法与应用，属于豌豆深加工技术领域。本发明为了研究豌豆蛋白肽的降血糖活性及其制备方法对降血糖活性、化学稳定性和功能特性的影响，通过优化获得了具有高降血糖活性、高化学稳定性及高功能特性的豌豆蛋白肽的制备方法。以豌豆蛋白为原料，采用微波预处理辅助酶解的方法制备豌豆蛋白肽，分析豌豆蛋白肽的结构，应用Caco‑2细胞模型探究豌豆蛋白肽的降血糖原理，研究豌豆蛋白肽的化学稳定性及其功能特性，为制备具有降血糖活性、化学稳定性和功能特性较好的豌豆蛋白肽提供理论依据。