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公开(公告)号：CN115631794A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211407894.7
申请日：2022-11-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于分子模拟技术的牛乳清蛋白源抗氧化肽的筛选，通过牛乳清蛋白序列的获得和计算机虚拟消化，将牛乳清蛋白按照理论上进行消化酶解成为多肽，然后经过生物活性打分、毒性、过敏性及水溶性分析的初步筛选，再经过药物代谢动力学和分子对接技术的再筛选，得到最具抗氧化活性潜力的CDEF肽序列，可能有助于激活Keap1‑Nrf2‑ARE途径使其在体内显示抗氧化活性。本发明基于生物信息学的手段详细阐述了如何从牛乳清蛋白源筛选出抗氧化肽，研究结果对进一步认识肽的抗氧化作用机制有一定的指导意义，为后续筛选天然食品源抗氧化肽提供了一定的理论基础。
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公开(公告)号：CN112220716A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011100723.0
申请日：2020-10-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种负载绿茶活性物质的细菌纤维素面膜的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：A、将活化好的醋酸杆菌菌株接种到富集培养液中，得到种子液；B、将种子液均匀接入含有绿茶浸出液的发酵培养基中静置发酵培养，待上层细菌纤维素膜厚度达到1.5‑1.75mm时停止发酵；D、取出发酵产物，裁剪成形，将所得细菌纤维素膜浸泡在弱碱溶液中调节PH至中性，然后用水洗净；E、将纤维素膜121℃灭菌，烘干后得到均匀负载绿茶活性物质的细菌纤维素面膜。本发明采用独特的静态复合发酵制备方法，所得细菌纤维素面膜结构致密、稳定性强，能够充分将细菌纤维素的良好的生物相容性、高持水性与绿茶浸出液的抑菌、抗氧化能力结合起来，适用于工业化生产，可降解。
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公开(公告)号：CN115505025A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211404356.2
申请日：2022-11-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于老年人静态消化模型的乳清蛋白源抗氧化肽的筛选，通过体外模拟老年人消化、LC‑MS/MS肽谱鉴定及分子对接技术，筛选出最具抗氧化潜力的乳清蛋白源肽段DDQNPHSSNICNISCDK。该多肽的获得来源于老年人静态消化模型下的乳清蛋白的消化、消化前后抗氧化活性的测定、多肽序列鉴定及分子对接筛选。乳清蛋白经过老年人肠消化后，可以达到较高的抗氧化活性，因此对老年人肠消化进行后续的肽段筛选。通过本发明的筛选方法，可以方便快速的得到适合老年人胃肠道的抗氧化肽，并且为乳制品行业针对老年人乳品研发提供了新思路。
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公开(公告)号：CN114376042A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011117227.6
申请日：2020-10-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明公开了一种复方保健茶饮料及其制备方法，其主要是由：纯净水：80‑110份；红糖：2‑4份；绿茶叶10‑15份；金银花：2‑4份；甘草1‑5份；陈皮5‑10份；杭白菊：4‑8份；薄荷粉0.05‑0.1份，按一定重量配比制备而成。本发明提供的复方保健茶饮料的制作工艺中既保持绿茶清新淡雅口味，又能够具有中草药成分带来的保健功能，可以起到降低血压血脂、保健血管的作用，还能够去火消炎、清热解毒，适合夏季炎热环境下的饮用，该复方保健茶饮料的制备工艺简单易于生产，对环境友好无危害。
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公开(公告)号：CN114376050A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011117209.8
申请日：2020-10-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种发酵型莲雾凉茶饮料及其制备方法，属于食品加工领域。所述发酵型莲雾凉茶饮料包括以下质量百分比的原料：4％～9％发酵莲雾汁、2％～11％果葡糖浆、0.1％～0.5％甘草、0.3％～0.9％罗汉果、1.1％～1.9％陈皮、0.7％～1.3％金银花、0.5％～2.3％山楂、1.5％～2.3％玉蝴蝶、0.2％～0.9％西洋参、0.3％～0.6％莲子芯、0.1％～2.3％黄芪、0.01％～0.05％代糖。其制备方法包括：莲雾汁发酵、药食同源原料浸泡提取、调配、灭菌灌装。本发明以发酵莲雾汁为原料并添加天然金银花、山楂等成分，使饮料带有发酵的特殊风味，增加对肠道健康有益的益生菌代谢物，加强莲雾汁清新淡雅的独特风味口感，并可以去火、调节血压。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114376041A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011117196.4
申请日：2020-10-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于食品领域，涉及一种益生菌发酵绿茶气泡饮料及其制备方法。本发明所述制备方法包括：将绿茶原料过水清洗，超微粉碎，加水混匀，浸提后挤压过滤得到绿茶原液，冷却至室温后备用；将所得的绿茶原液加入糖类物质调整糖度，用柠檬酸调pH，然后灭菌；将植物乳杆菌和酵母同时接种到灭菌后的原液中进行发酵；将发酵液过滤除去残渣，装瓶灭菌，冲入洁净的二氧化碳气体。本发明所得发酵绿茶气泡饮料风味浓郁、口感独特、营养价值高，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN114377425A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011117212.X
申请日：2020-10-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本说明书涉及一种茶叶活性成分浸提装置，包括缸体、安装于缸体底端用于将茶叶粉碎的超微粉碎机、设置于缸体顶端且与缸体内部相连通的进水口、安装于缸体侧壁用于超声萃取茶叶水活性成分的超声波发生器、安装于缸体内壁可控制缸体内部水的温度的加热器，还包括打开装置；所述打开装置包括盖板和开槽，所述盖板设置于进水口顶端；通过开启驱动电机，从而驱动升降齿轮转动，此时升降齿轮带动升降齿条向下移动，当超微粉碎机开始工作时，升降齿条能够带动过滤网将超微粉碎机顶端闭合，从而避免茶叶粉碎时发生脱落，避免材料丢失，并且通过设置过滤网可以保证水能过方便进入超微粉碎机中，提升了装置的使用效果。
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公开(公告)号：CN111938083A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010824078.0
申请日：2020-08-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种菊粉奶酪果皮布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述布丁包括下述质量份的组分制成：奶酪30～40份、鸡蛋15～20份、橙汁10～20份、木糖醇10～15份、全脂奶粉6～10份、菊粉3～5份、明胶2～3份、水100～120份。它的制备方法，包括如下步骤：橙子果皮的制备，菊粉奶酪布丁原浆的制备，橙子果皮和布丁的组合。本发明将奶酪、鸡蛋、菊粉与制作成布丁并盛装在橙子果皮中，不仅提高了布丁的营养保健价值，更提高了产品的吸引力，满足了大众对布丁营养及外观的多方面要求。同时产品适宜各类人群食用，口感良好，营养丰富，提高了布丁产品种类的多样性。
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公开(公告)号：CN213384900U
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202022290298.8
申请日：2020-10-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型涉及一种月饼生产用包装设备，包括包装机主体，安装于包装机主体前端外壁的气压表，安装于包装机主体顶端的把手，还包括防护装置；所述防护装置包括固定筒、转动轴、转动块和防护板，所述固定筒固定连接于包装机主体前端外壁，所述转动轴两端皆通过轴承连接于固定筒内壁，所述转动块设置有两组，两组所述转动块分别对称套接于转动轴外壁，两组所述转动块伸出固定筒的一端固定连接于防护板；通过用手部抓住螺纹筒，随后转动活动块，此时活动块在螺纹的作用下逐渐向固定块一侧移动，从而将手部夹持，保证使用时手部不会与把手之间脱落，提升了装置的稳定性，避免盖板突然掉落将手部砸伤的问题，提升了装置的使用安全性。
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公开(公告)号：CN212871430U
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202021651458.0
申请日：2020-08-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: G01G17/08
Abstract: 本实用新型公开了一种老鼠体重测量装置，包括盒体，所述盒体内部设置有引导管，所述引导管一端延伸至盒体外部，所述盒体底端设置有体重测量器，所述体重测量器顶端固定连接有固定框，所述固定框内部设置有粘板，所述粘板表面设置有粘性材料用于沾附老鼠将其固定，所述固定框内部设置有供粘板移动的移动装置；通过引导管使老鼠进入固定框内部，随后老鼠落入粘板上，被粘板表面的粘性材料沾附，可以限制老鼠的活动，工作人员可以观察体重测量器的前后数值差，来计算出老鼠的体重，并通过转动转轴，使活动箱在滑动块和滑动槽的作用下向远离引导管的方向移动，工作人员可以将测量后的老鼠取出，整个操作使用方便，确保了老鼠测量过程中的准确性。
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