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公开(公告)号：CN101012472B
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN200710071747.6
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 产品收率大于60％的高F值蛋清寡肽的制备方法，它涉及一种保健食品的加工方法。本发明解决了目前高F值寡肽的F值低和产品收率低的问题。本发明按下列反应进行：a.原料预处理；b.蛋白质水解，蛋白质水解由第一步水解和第二步水解两步组成；c.活性炭吸附；d.脱盐。本发明制得产品的分子量为300～1000，F值大于20，游离氨基酸占高F值蛋清寡肽质量百分比小于10％。本发明具有工艺简单、操作方便、周期短和收率高的优点。本发明制得高F值蛋清寡肽具有保肝护肝的作用。本发明产品的收率大于60％。
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公开(公告)号：CN101096698B
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：CN200710072523.7
申请日：2007-07-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 大豆高F值寡肽的制备方法，它涉及一种食品的加工技术。本发明解决了目前由于高F值寡肽生产技术路线复杂，导致高F值寡肽的得率低、生产周期长、成本高的问题。本发明方法的步骤如下：a、蛋白质水解：蛋白质水解由第一步水解和第二步水解两步组成；b、活性炭吸附：将收集的上清液pH值调解为4.0～6.0、再在20～40℃条件下，加入活性炭，吸附5～20min，吸附后采用板框过滤的方法分离活性炭和酶解肽；得到大豆高F值寡肽。本发明的产品收率大于50％；本发明制得的大豆高F值寡肽的分子量为200～1000，F值大于20，游离氨基酸占高F值蛋清寡肽质量百分比小于10％。本发明具有工艺简单、易于操作、周期短、得率高、成本低、适合工业化生产等优点。
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公开(公告)号：CN101096698A
公开(公告)日：2008-01-02
申请号：CN200710072523.7
申请日：2007-07-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 大豆高F值寡肽的制备技术，它涉及一种食品的加工技术。本发明解决了目前由于高F值寡肽生产技术路线复杂，导致高F值寡肽的得率低、生产周期长、成本高的问题。本发明技术的步骤如下：a.蛋白质水解：蛋白质水解由第一步水解和第二步水解两步组成；b.活性炭吸附：将收集的上清液pH值调解为4.0～6.0、再在20～40℃条件下，加入活性炭，吸附5～20min，吸附后采用板框过滤的方法分离活性炭和酶解肽；得到大豆高F值寡肽。本发明的产品收率大于50％；本发明制得的大豆高F值寡肽的分子量为200～1000，F值大于20，游离氨基酸占高F值蛋清寡肽质量百分比小于10％。本发明具有工艺简单、易于操作、周期短、得率高、成本低、适合工业化生产等优点。
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公开(公告)号：CN109777148A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910088654.7
申请日：2019-01-30
Applicant: 东北农业大学
Inventor： 孙波
Abstract: 本发明提供了一种南瓜籽绿色素及其提取方法，具体提取方法包括：将去壳、风选、机选后的南瓜籽再进行微波干燥。然后加入低毒性溶剂同时借助脉冲电场处理装置进行浸提，料液经过滤得到一次浸提液；滤渣再次加入低毒性有机溶剂，重复浸提，过滤后得到二次浸提液；合并两次浸提液，即得到南瓜籽绿色素浸提液。将收集到的浸提液离心、过滤、浓缩、烘干后即制得粉末状的南瓜籽绿色素。本发明使用低毒性溶剂作为提取溶剂，绿色、环保，提取率高；本发明所得的南瓜籽绿色素色泽纯正、色价高、安全性高，可作为天然色素用于食品行业。本发明可提高南瓜籽产品附加值，同时保留南瓜籽原有自然形态，便于下一环节加工技术，具有大规模推广和应用的价值。
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公开(公告)号：CN101258867A
公开(公告)日：2008-09-10
申请号：CN200810064331.6
申请日：2008-04-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 长保存期液态蛋的制备方法，它涉及一种溶菌酶的应用，特别是涉及一种液态蛋的制作方法。本发明解决了目前液态蛋加工后保存期短的问题。本发明的方法如下：将溶菌酶与协同增效物加入到蛋液中，然后进行巴氏杀菌，得到液态蛋产品，其中溶菌酶的添加量为液态蛋总质量的0.03％～0.25％，协同增效物的添加量为液态蛋总质量的0.1％～1.0％，其中溶菌酶的活力为8000U/mg～20000U/mg。在温度为0～4℃冷藏条件下，本发明制备的液态蛋保存期可达6周，较原保存期延长了3周。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101455412A
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200910071225.5
申请日：2009-01-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高凝胶型蛋清粉的制备方法，它涉及一种蛋清粉的制备方法。它解决了现有高凝胶型蛋清粉的制备方法存在能耗大、成本高、生产周期长以及蛋清粉的凝胶稳定性差的问题。方法：一、将多糖溶液与蛋清液混合，并调解pH值，得混合液；二、加入活性干酵母，然后发酵；三、发酵后的混合液通过过滤器，进行喷雾干燥，得蛋清粉；四、将蛋清粉封装于包装袋中，然后干热处理，即得高凝胶型蛋清粉。本发明制备工艺简单、易于操作、周期短了4～11天、能耗小、原料价格低廉、成本低，高凝胶型蛋清粉的凝胶稳定性好，凝胶硬度达1200～1400g/cm2，经过半年的贮藏，其凝胶硬度大于1000g/cm2。
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公开(公告)号：CN101411509A
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200810209533.5
申请日：2008-11-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高乳化性蛋黄粉的制备方法，它涉及一种蛋黄粉的制备方法。它解决了现有技术制备所得蛋黄粉的乳化性能低、热稳定性差及蛋黄化学改性中引入化学基团存在安全性的问题。方法：一、新鲜禽蛋清洗后分离出蛋黄，然后将蛋黄、水和CaCl2混合搅拌后得蛋黄溶液，再倒入反应釜中，并调节蛋黄溶液的pH值；二、向反应釜中加入磷脂酶，然后水解得水解液；三、水解液喷雾干燥后即得高乳化性蛋黄粉。本发明中用磷脂酶水解改性之后的蛋黄粉具有更强的乳化性能，热稳定性显著提高，而且无化学基团引入，产品安全可靠；表现为乳化活性比普通蛋黄粉提高了30％，乳化稳定性是普通蛋黄粉的4倍；热稳定性好，其变性温度在85～100℃。
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公开(公告)号：CN101082557A
公开(公告)日：2007-12-05
申请号：CN200710072469.6
申请日：2007-07-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 生物转化反应中γ－氨基丁酸生成量的检测方法，它涉及一种γ－氨基丁酸生成量的检测方法。它解决了目前γ－氨基丁酸生成量的检测方法设备投资大，成本高，费时长和操作复杂的缺陷。检测步骤：a.取反应物和缓冲液加入微量呼吸仪的反应瓶主室，再将谷氨酸脱羧酶液加入反应瓶侧室；b.记录反应前平衡时左侧管内液柱高度h1；c.记录反应后平衡时左侧管内液柱高度h2；d.空白对照检测；e.运用公式0.004604×0.86884×K×N×[(h2－h1)－A]×100×1000计算。本发明整个检测过程所需时间为40min～75min，检测只需微量呼吸仪，投资少，操作简单易行，而且成本不到目前其它检测方法的一半。
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公开(公告)号：CN101012472A
公开(公告)日：2007-08-08
申请号：CN200710071747.6
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 高F值蛋清寡肽的制备方法，它涉及一种保健食品的加工方法。本发明解决了目前高F值寡肽的F值低和产品收率低的问题。本发明按下列反应进行：a.原料预处理；b.蛋白质水解，蛋白质水解由第一步水解和第二步水解两步组成；c.活性炭吸附；d.脱盐。本发明制得产品的分子量为300～1000，F值大于20，游离氨基酸占高F值蛋清寡肽质量百分比小于10％。本发明具有工艺简单、操作方便、周期短和收率高的优点。本发明制得高F值蛋清寡肽具有保肝护肝的作用。本发明产品的收率大于60％。
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公开(公告)号：CN101455412B
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN200910071225.5
申请日：2009-01-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高凝胶型蛋清粉的制备方法，它涉及一种蛋清粉的制备方法。它解决了现有高凝胶型蛋清粉的制备方法存在能耗大、成本高、生产周期长以及蛋清粉的凝胶稳定性差的问题。方法：一、将多糖溶液与蛋清液混合，并调解pH值，得混合液；二、加入活性干酵母，然后发酵；三、发酵后的混合液通过过滤器，进行喷雾干燥，得蛋清粉；四、将蛋清粉封装于包装袋中，然后干热处理，即得高凝胶型蛋清粉。本发明制备工艺简单、易于操作、周期短了4～11天、能耗小、原料价格低廉、成本低，高凝胶型蛋清粉的凝胶稳定性好，凝胶硬度达1200～1400g/cm2，经过半年的贮藏，其凝胶硬度大于1000g/cm2。
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