公开(公告)号：CN107647250A

公开(公告)日：2018-02-02

申请号：CN201711089103.X

申请日：2017-11-08

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 许长华 ,  陶宁萍 ,  陈喜凤 ,  闫宇 ,  王锡昌

IPC: A23L5/20 ,  A23L17/50

CPC classification number: A23L5/27 ,  A23L17/50 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/511

Abstract: 一种复配型鱿鱼甲醛清除剂，其特征在于：它由茶多酚和壳聚糖配制而成，其中采用的茶多酚的质量浓度为0.5～0.7％，壳聚糖质量浓度为1.5～2.5％；二者复配时以2：3～4：1体积比配制。具体方法为：将去头、去内脏、用清水洗净的鱿鱼切成5cm左右的块状体；称取有效含量98％以上的茶多酚0.6g加蒸馏水，得到质量浓度为0.6％的标准溶液；同时称取2g壳聚糖溶于1％的醋酸溶液中，得到2％的壳聚糖溶液。将两者按3:2的体积比混合得到复配型甲醛清除剂溶液。将鱿鱼切片放入复配后的甲醛清除剂溶液中，溶液浸没鱿鱼，密封保存后放入4℃冰箱，浸泡4h；得到鱿鱼甲醛含量降低85.24％的可安全食用的鱿鱼制品。