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公开(公告)号:CN112971105A
公开(公告)日:2021-06-18
申请号:CN202110289698.3
申请日:2021-03-16
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L27/60
Abstract: 本发明提供了一种加饭酱料及其制备方法,该加饭酱料包括500‑510g小番茄、150‑160g猪肉、100‑110g线椒、75‑80g橄榄油、15‑20g生抽、12‑15g蒜、11‑14g番茄沙司、6‑8g食盐、5.5‑7g蚝油、5‑8g芝麻油、3‑6g玉米淀粉、2‑4g五香粉、1‑3g白胡椒粉和0.35‑0.5g D‑异抗坏血酸钠,本发明原料主要是小番茄、线椒和猪肉,便宜易得,将其作为番茄线椒肉酱的主要原料降低了生产成本,制作工艺简单,可以实现工厂的批量化生产,且使用的精选生抽、耗油等很大程度上增添了产品的风味;且包装采用现在市面上普遍的密封罐装的包装方式,该包装技术成熟,工业化可行性高。