公开(公告)号：CN102603870A

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：CN201210102244.1

申请日：2012-04-10

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 刘源 ,  张梅秀 ,  王锡昌

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/14 ,  A23L1/226

Abstract: 本发明涉及一种呈味肽及其制备方法和在食品领域的应用，该呈味肽具有SEQ ID No：1的氨基酸序列或者具有通过在SEQ ID No：1氨基酸序列中缺失、插入和/或替换一个或多个氨基酸残基所得的氨基酸序列。

公开(公告)号：CN102603870B

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201210102244.1

申请日：2012-04-10

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 刘源 ,  张梅秀 ,  王锡昌

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/14 ,  A23L1/226

Abstract: 本发明涉及一种呈味肽及其制备方法和在食品领域的应用，该呈味肽具有SEQ ID No：1的氨基酸序列或者具有通过在SEQ ID No：1氨基酸序列中缺失、插入和/或替换一个或多个氨基酸残基所得的氨基酸序列。