公开(公告)号：CN117129515A

公开(公告)日：2023-11-28

申请号：CN202311019396.X

申请日：2023-08-14

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 栾东磊 ,  卞晓军 ,  盛洁 ,  李立

IPC: G01N25/12 ,  G01N30/02 ,  G01N33/12

Abstract: 本发明属于食品科学的技术领域，公开了一种用于微波非热效应的分析方法，采用双向逼近法，以微波加热时产品上的热点和冷点作为微波热效应的上下边界，并利用水浴处理去模拟这两个边界，分别检测微波加热和水浴加热两种加热方式处理后对应的热处理程度以及产品的内部成分含量，依据热点、冷点对应的热处理程度和内部成分含量之间的包含关系，判断微波加热时是否存在非热效应。整个检测过程可实施性强，准确性高，可推广应用至多种不同产品的非热效应检测如脂肪酸、维生素等等，实用性高，为食品加工和微波处理提供了一种有效的评估方法。

公开(公告)号：CN115902211A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202210666453.2

申请日：2022-06-13

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 卞晓军 ,  林晓惠

IPC: G01N33/569 ,  G01N33/543 ,  G01N33/566 ,  G01N27/48 ,  G01N27/327 ,  G01N27/30 ,  C12R1/01 ,  C12R1/19 ,  C12R1/42 ,  C12R1/445

Abstract: 本发明属于食品安全领域，公开了一种快速检测食源性致病菌的方法，其步骤包括：(1)目标细菌捕获：将修饰细菌印迹薄膜的电极浸于待测样品液体中，孵育并清洗电极，得到捕获目标微生物的修饰电极；(2)电化学信号放大探针修饰：在捕获目标细菌的修饰电极表面滴加电化学信号放大探针，孵育后清洗电极去除多余的探针，得到夹心式复合膜电极；所述电化学信号放大探针为修饰有适配体和(二茂铁基)己硫醇的纳米胶体金；(3)电化学检测：以夹心式复合膜电极为工作电极，采用三电极体系，运用差分脉冲伏安法，测量峰值电流。本方法不需要对样品进行复杂前处理，受样品基质影响小，实现了对食源性致病菌的快速、高灵敏度、低成本检测。

公开(公告)号：CN105486571A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201510753193.2

申请日：2015-11-09

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 张炜佳 ,  蓝英 ,  卞晓军 ,  颜世强 ,  赵勇 ,  朱永恒

IPC: G01N1/40 ,  G01N15/06 ,  G01N35/00

Abstract: 本发明属于生物分析技术领域，具体涉及一种用于富集微生物气溶胶的微流控芯片及其制备方法。该芯片采用模塑法以光学透明的聚二甲基硅氧烷为材料，芯片通道由双螺旋型通道结合鱼骨形结构构成，利用螺旋型通道产生离心力增大与管道内壁接触的可能性，同时利用鱼骨形结构使空气由原本的层流变成无序混流的状态，以实现对空气中微生物的富集。该芯片可与PCR或免疫检测芯片结合，实现微流控芯片上的连续的样品采集、半定量或定量分析。本发明具有快速、高效、便携、低成本和易自动化的特点，可应用于微生物气溶胶的富集与现场快速检测。