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发明公开
一种乳酸菌的固定化胶囊及其制备方法和应用无效

公开(公告)号：CN104745566A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201510105640.3

申请日：2015-03-11

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 龚钢明 , 周月 , 陆冬明 , 郭诗芸

IPC: C12N11/10 , C12N11/04 , A23L1/015

Abstract: 本发明公开一种乳酸菌固定化胶囊及制备方法和应用，即将离心收集的湿乳酸菌菌体与质量百分比浓度为2%的海藻酸钠水溶液混合均匀后以1.5-2.0ml/min的速度垂直滴入到质量百分比浓度为1.5%的氯化钙水溶液中搅拌，固化，过滤，得到的凝胶珠洗涤后加入为凝胶珠体积10倍的质量百分比浓度为2%的壳聚糖醋酸水溶液进行成膜反应，所得反应液中加入为其体积10倍的质量百分比浓度为0.15%的海藻酸钠水溶液进行固定，然后过滤，所得沉淀1用pH5.0、浓度为0.055mol/L的柠檬酸钠水溶液作用10min，然后过滤，所得的沉淀2即为乳酸菌的固定化胶囊。其用于对食品中亚硝酸盐的降解，重复使用五次，效果不降低。

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