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公开(公告)号：CN104498539A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410661174.2
申请日：2014-11-19
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: C12P7/22
Abstract: 本发明公开了一种制备2-苯乙醇的方法，在生物转化培养基中加入活性酿酒酵母，以L-苯丙氨酸为底物，葡萄糖为碳源，加入抗氧化剂，在有氧条件下进行发酵获得2-苯乙醇。本发明以L-苯丙氨酸为底物，以葡萄糖为碳源，在葡萄糖和乙醇交替氧化降解体系下，添加一定浓度的抗氧化剂，通过分批发酵的方法得到天然香料2-苯乙醇。该制备方法提高了产物2-苯乙醇的合成速率，缩短了生物转化周期；且采用一次性加入抗氧化剂的方法，可降低生物转化过程中丁醇、异丁酸、丁酸和异戊酸等杂质的含量，进一步提升了2-苯乙醇的香气品质。
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