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公开(公告)号：CN113502314A
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202110746407.9
申请日：2021-07-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种采用复合酶法酶解制备酵母活性多肽的方法。本发明的制备酵母活性多肽的方法包括：将酵母制备成菌悬液，超声破壁预处理；然后加入复合酶进行酶解，经离心，得到酵母粗肽液；调节酵母粗肽液的pH至中性，经过超滤除杂后，收集滤出液，冷冻干燥后得到酵母活性多肽。所述的复合酶为碱性蛋白酶和胰蛋白酶。本发明利用超声辅助复合酶法制备酵母活性多肽，通过超声预处理破坏酵母细胞，促进酵母细胞内容物的溶出，从而促进复合酶与底物的充分结合，能够充分低利用酵母菌制备多肽，并且经过超滤后能够有效的去除多糖和核酸，经过超滤后其DPPH自由基清除活性得到了提高，经过红外分析该方法制备的多肽具有肽链的特征吸收带。
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