Patent search ap:("上海应用技术大学") AND inv:"杭书扬" Page 1

1.

发明公开
一株高产双乙酰的植物乳杆菌TGH及其在制备发酵乳中的应用审中-实审

公开(公告)号：CN118755609A

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202410764152.2

申请日：2024-06-14

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 田怀香 , 杭书扬 , 葛畅 , 陈臣 , 于海燕

IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , C12R1/25

Abstract: 本发明涉及生物技术领域，尤其是涉及一株高产双乙酰的植物乳杆菌TGH及其在制备发酵乳中的应用。本发明提供的植物乳杆菌TGH于2024年04月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址：中国武汉武汉大学，其保藏编号为CCTCC NO:M 2024685。双乙酰是发酵乳中重要的风味物质，为其提供奶油味，经试验证明该植物乳杆菌具有高产双乙酰的能力，达到26.85mg/kg。与现有技术相比，本发明提供的植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)TGH能够显著提高发酵乳中的风味、活菌数量、感官评分和质构特性。

Patent Agency Ranking