可食性壳聚糖绿茶多酚活性包装涂膜材料及其制备方法

    公开(公告)号:CN103087356A

    公开(公告)日:2013-05-08

    申请号:CN201310046853.4

    申请日:2013-02-05

    Inventor: 彭勇 李云飞

    Abstract: 本发明公开了一种可食性壳聚糖/绿茶多酚活性包装涂膜材料,所述的可食性绿茶多酚活性包装涂膜材料至少包括以下组分及重量配比:壳聚糖1-2份,稀醋酸水溶液95-100份,甘油0.5-1.2份,吐温20为0-0.1份,绿茶多酚0.5-2份,水95-98份。该复合型壳聚糖活性包装膜在不同食品模拟物中都有很强的抗氧化能力,能保证膜中的抗氧化物质达到缓慢释放的目的,并且膜的力学性能、阻水性能好、在水中的溶解和膨胀程度小,在食品包装领域,尤其是预防食品产品氧化方面有着良好的发展前景。

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