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公开(公告)号：CN103298352B
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201180058122.0
申请日：2011-11-30
Applicant: 贝尔奶酪制造公司
Inventor： C·舍纳瓦尔-帕吕
IPC: A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/097
CPC classification number: A23C19/0973 , A23C19/082 , A23C19/09 , A23C19/0925
Abstract: 一种用来生产具有30到60％的干物质且包含至少一种谷物的甜味奶酪制品的方法。本发明涉及一种用来生产具有30到60％的干物质并由熔融奶酪基质和至少一种谷物构成的甜味奶制品的方法，以及可由所述方法制备得到的甜味奶制品。所述甜味奶制品的特征是保质期长，即在非冷藏条件下保质期可达4个月。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102014645A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200980106848.X
申请日：2009-02-24
Applicant: 贝尔奶酪制造公司
Inventor： 奥利维耶·弗林
IPC: A23C19/076 , A23C19/082 , A23C19/097 , A23C19/02
CPC classification number: A23C19/082 , A23C19/076 , A23C19/0973
Abstract: 制备干酪的方法，该方法包括：制备干酪凝块；从干酪凝块制备中间干酪体；对所述干酪体进行40-90℃温度下的第一处理；在第一处理的温度进行结构化处理以获得结构化体；将结构化体在80-140℃的温度下进行利用电阻加热的第二热处理10秒至5分钟；将得到的物体冷却到100℃以下的温度以获得干酪；以及包装所述干酪。
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公开(公告)号：CN1361665A
公开(公告)日：2002-07-31
申请号：CN00810624.X
申请日：2000-06-22
Applicant: 贝尔奶酪制造公司
CPC classification number: A23C19/163 , A23C19/16 , A23P20/11
Abstract: 一种涂敷干酪、特别是压制干酪的方法,其特征在于包括将一种包衣组合物涂在整个干酪或部分干酪上,该包衣组合物包括60－100重量%的由至少一种脂肪酸和具有至少3个碳原子和至少2个羟基的支化多元醇得到的酯化反应产物。
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公开(公告)号：CN102665429A
公开(公告)日：2012-09-12
申请号：CN201080046559.8
申请日：2010-09-09
Applicant: 贝尔奶酪制造公司
Inventor： 克里斯托夫·舍纳瓦尔·帕吕
IPC: A23C19/082 , A23C19/09 , A23C20/00
CPC classification number: A23C19/09 , A23C19/082 , A23C20/00
Abstract: 本发明涉及一种制备干酪产品的方法，所述干酪产品含有≤50％的乳固体并由融化干酪和至少一种谷物的混合物组成，本发明还涉及一种可以通过所述方法制备的干酪产品。所述干酪产品特征在于保质期长，即，在室温下保质期可达4个月。
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公开(公告)号：CN102014645B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN200980106848.X
申请日：2009-02-24
Applicant: 贝尔奶酪制造公司
Inventor： 奥利维耶·弗林
IPC: A23C19/076 , A23C19/082 , A23C19/097 , A23C19/02
CPC classification number: A23C19/082 , A23C19/076 , A23C19/0973
Abstract: 制备干酪的方法，该方法包括：制备干酪凝块；从干酪凝块制备中间干酪体；对所述干酪体进行40-90℃温度下的第一处理；在第一处理的温度进行结构化处理以获得结构化体；将结构化体在80-140℃的温度下进行利用电阻加热的第二热处理10秒至5分钟；将得到的物体冷却到100℃以下的温度以获得干酪；以及包装所述干酪。
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公开(公告)号：CN103298352A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201180058122.0
申请日：2011-11-30
Applicant: 贝尔奶酪制造公司
Inventor： C·舍纳瓦尔-帕吕
IPC: A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/097
CPC classification number: A23C19/0973 , A23C19/082 , A23C19/09 , A23C19/0925
Abstract: 一种用来生产具有30到60％的干物质且包含至少一种谷物的甜味奶酪制品的方法。本发明涉及一种用来生产具有30到60％的干物质并由熔融奶酪基质和至少一种谷物构成的甜味奶制品的方法，以及可由所述方法制备得到的甜味奶制品。所述甜味奶制品的特征是保质期长，即在非冷藏条件下保质期可达4个月。
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