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公开(公告)号：CN106754158A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201610985569.7
申请日：2016-11-09
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
IPC: C12G3/06
CPC classification number: C12G3/06
Abstract: 本发明公开了一种朗姆酒果汁牛奶饮品及其制备方法，所述饮品的组分及各组分的质量份数包括：原料乳6～85份、朗姆酒0.1～2份、果汁0.1～6份、白砂糖3～7份、果葡糖浆0.1～3份、变性淀粉0.3～2.5份、复配乳化增稠剂0.2～0.6份、香精0.001～0.05份，水补足至100份。本发明通过不同比例的牛奶、朗姆酒、果汁的混合，使产品具有朗姆酒的独特风味，同时加入复配乳化稳定剂，降低了添加酸性果汁以及酒精对蛋白不利影响，可以防止产品在保质期现沉淀、蛋白絮凝、分层、发花等问题，保证产品的品质，为风味拓展提供技术支持，具有极高的推广应用价值。本发明用于饮料制备领域。
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公开(公告)号：CN106387067A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610823037.3
申请日：2016-09-14
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
IPC: A23C11/06
CPC classification number: A23C11/06
Abstract: 本发明公开了一种巧克力豆奶及其制备方法。所述的巧克力豆奶由大豆8～9％、全脂奶粉0.1～1％、白砂糖6～8％、可可粉0.1～1％、复配乳化增稠剂0.3～0.5％、其余为水分组成。本发明巧克力豆奶，通过优化乳化剂、稳定剂的比例，使本发明的巧克力饮料能够耐受高温长时间灭菌，在长时间存放过程中保持稳定，不发生脂肪上浮及蛋白质沉淀。本发明同时还公开了巧克力豆奶的制备方法，通过优化巧克力豆奶在加工过程中的工艺条件，最大程度的保留了产品的营养成分，该方法工艺简单，具有低成本、高产出、易于大规模推广的特点。
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公开(公告)号：CN106107924A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610577103.3
申请日：2016-07-21
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
IPC: A23L29/256 , A23L33/16 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种低温速溶琼脂的制备方法，属于食品工程领域。所述的低温速溶琼脂制备方法是将琼脂粉与助溶剂在搅拌条件下充分分散于水中，煮沸使其完全溶解，将溶解后的琼脂和助溶剂混合液通过高压均质设备进行改性，经滚筒干燥设备干燥后粉碎，再将其溶于冷水后离心去除上清液中的助溶剂，最后将沉淀物经流化床干燥后粉碎即得低温速溶琼脂。
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公开(公告)号：CN103284243B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201310212415.0
申请日：2013-05-31
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
Abstract: 一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法，所述发酵果蔬汁饮料的原料组分如下：果蔬原汁10-90份、白糖8份、增稠稳定剂0.1-0.5份、复合抗氧化剂0.01-0.03份。本发明还提供了发酵果蔬汁饮料的制作方法。本发明提供的发酵果蔬汁饮料营养匹配合理，通过筛选最优植物乳杆菌菌种进行发酵处理，提高了果蔬汁氨基酸含量、合成新的维生素、有机酸，产生芳香成分，改善了蔬菜原有苦涩口味，能够在一款终产品中包含多种不同果蔬的营养，满足不同营养需求的消费者，并且通过添加复配增稠剂解决产品货架期内沉淀问题，通过添加复合抗氧化剂解决产品货架期内色泽的均一性问题。
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公开(公告)号：CN103918958A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410171746.9
申请日：2014-04-24
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
IPC: A23L1/03
CPC classification number: A23L29/00 , A23V2002/00 , A23V2250/5086 , A23V2250/51084 , A23V2250/5036 , A23V2250/5054 , A23V2200/242 , A23V2200/222
Abstract: 本发明公开了一种固体复配添加剂混合的方法，该方法适用于总重不小于一吨的固体复配添加剂物料，先将占物料总重量的比例小于或等于5％的物料A和与物料A同等重量的物料B进行混合，也就是预混，使这两部分先混合均匀，然后将混合均匀的这部分与剩余的物料再进行混合，这样每次混合的两部分物料的重量差别比较小，从而能够将物料充分的混合均匀，所得复配添加剂能够满足后续使用的要求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103284243A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310212415.0
申请日：2013-05-31
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
Abstract: 一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法，所述发酵果蔬汁饮料的原料组分如下：果蔬原汁10-90份、白糖8份、增稠稳定剂0.1-0.5份、复合抗氧化剂0.01-0.03份。本发明还提供了发酵果蔬汁饮料的制作方法。本发明提供的发酵果蔬汁饮料营养匹配合理，通过筛选最优植物乳杆菌菌种进行发酵处理，提高了果蔬汁氨基酸含量、合成新的维生素、有机酸，产生芳香成分，改善了蔬菜原有苦涩口味，能够在一款终产品中包含多种不同果蔬的营养，满足不同营养需求的消费者，并且通过添加复配增稠剂解决产品货架期内沉淀问题，通过添加复合抗氧化剂解决产品货架期内色泽的均一性问题。
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公开(公告)号：CN102524386A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201110458641.8
申请日：2011-12-31
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
Abstract: 一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳及其制作方法，它采用如下组分原料制备而成：牛奶80.0-95.0重量份、炼奶0.5-4.0重量份、蔗糖甜度的甜味料0.015-9.0重量份、复配乳化增稠剂0.15-0.5重量份、开菲尔菌菌群200-250DCU。本发明通过配料中各组分的共同作用，可以使得酸奶溶液达到稳定的体系，可在2-6℃下的冷藏环境中贮存(货架期可达21天)。不仅具有开菲尔菌群抑制肠道致病菌、降胆固醇及调节免疫的功能特性，同时具有良好的酪香风味和杀口感。
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公开(公告)号：CN102128801A
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN201010609488.X
申请日：2010-12-28
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
Abstract: 一种高钙奶稳定性快速判定方法，用于解决高钙奶产品稳定性判定周期长的问题。它将不同配方高钙奶样品分别放入37℃、50℃恒温箱中，静置5~7天，剔除出现析水、浮油、沉淀现象的样品；然后将状态正常的各样品取上层五分之四摇匀，再将下层五分之一摇匀，分别测定各层其钙的含量，计算得出各样品上层钙含量与下层钙含量的比值，根据比值判定高钙奶稳定性。本发明方法可由原来对高钙奶产品稳定性观察需4个月以上时间，缩短到5-7天，在7天之内可以基本对不同配方的高钙奶稳定性做出优劣判定，从而使高钙奶产品开发周期大大缩短，提高乳品企业的研发效率。
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公开(公告)号：CN106615093A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610834892.4
申请日：2016-09-20
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
CPC classification number: A23C9/1238 , A23G9/52 , A23G2200/02 , A23Y2220/00 , A23Y2300/00
Abstract: 本发明低脂益生菌冷冻酸奶及其制备方法涉及一种低脂益生菌冷冻酸奶配方及其制备方法。其目的是为了提供一种脂肪含量低、保质期长、活菌含量高的冷冻酸奶及其制备方法。本发明低脂益生菌冷冻酸奶按照质量份数包括：乳类、0.5～2.0份浓缩乳蛋白、0.5～2.0份浓缩乳清蛋白、6～10份白砂糖、4～8份葡萄糖、2.0～4.0份甘油、0.5～2.0份无水奶油、0.3～1份复配增稠剂，水补足至100份。本发明的制备方法，包括以下步骤：原料称取；蛋白、奶粉水合；化料；混料定容；均质；杀菌；接种发酵；破乳降温；灌装后熟；冷冻成品。本发明的低脂益生菌冷冻酸奶的脂肪含量由现有市场产品的6.0‑8.0％降低到2.5‑3.0％；并且保留了酸奶中的有益活菌，同时延长保质期。本发明用于乳品加工技术领域。
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公开(公告)号：CN103918958B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410171746.9
申请日：2014-04-24
Applicant: 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
IPC: A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种固体复配添加剂混合的方法，该方法适用于总重不小于一吨的固体复配添加剂物料，先将占物料总重量的比例小于或等于5％的物料A和与物料A同等重量的物料B进行混合，也就是预混，使这两部分先混合均匀，然后将混合均匀的这部分与剩余的物料再进行混合，这样每次混合的两部分物料的重量差别比较小，从而能够将物料充分的混合均匀，所得复配添加剂能够满足后续使用的要求。
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