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公开(公告)号：CN113841781A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202011554700.7
申请日：2020-12-25
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
发明人： 谭兴校
摘要： 一种仿真莲雾慕斯及其制作方法，涉及食品加工技术领域，提供一种高仿真莲雾果外观造型的慕斯及其制作方法，采用的技术手段包括：(1)制作米酒夹心并冷冻成型；(2)制作桂花果冻液备用；(3)制作桂花啫喱夹心，模具中置入桂花果冻液并使其包裹米酒夹心，而后将模具急冻成型；(4)制作茉莉花奶油备用；(5)向仿真莲雾果硅胶模具中加入三分之一的茉莉花奶油，置入成型的桂花啫喱夹心，然后用剩余的茉莉花奶油将模具内部填满，冷冻定型后脱模得到仿真莲雾慕斯主体半成品，而后对其进行外观修型、表面沾面、局部喷涂上色处理及整体外表喷涂透明果胶糖水以形成亮面。采用本发明方法制成的慕斯外观与莲雾果极为相似，极易受到关注及青睐。
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公开(公告)号：CN113841723A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202011554729.5
申请日：2020-12-25
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
发明人： 谭兴校
摘要： 一种仿真橘子慕斯及其制作方法，涉及食品加工技术领域，提供一种高仿真橘子外观造型的慕斯及其制作方法，采用的技术手段包括：(1)制作费南雪饼胚；(2)制作橘子酱夹心；(3)制作柚子酱夹心；(4)制作橘子奶油；(5)向仿真橘子慕斯模具中加入三分之一的橘子奶油，依次置入冷冻成型的橘子酱夹心、柚子酱夹心和费南雪饼胚，使柚子酱夹心处于橘子酱夹心与费南雪饼胚之间，并用橘子奶油将三者包裹并填满模具，冷冻定型后得到仿真橘子慕斯主体半成品，然后对其进行修型、表面处理及外形处理，最后制得具有橘子梗、橘子叶、黄色外皮、淡黄色及橘黄色微粒的成品。采用本发明方法制成的产品外观与橘子极为相似，仿真度高，易受到关注及青睐。
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公开(公告)号：CN113841773A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202011554697.9
申请日：2020-12-25
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
发明人： 谭兴校
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/36 , A23G3/40 , A23G3/42 , A23G3/46 , A23G3/48 , A23G3/50 , A23G3/54 , A23G9/22 , A23G9/32 , A23G9/34 , A23G9/40 , A23G9/42 , A23G9/48
摘要： 一种仿真青苹果慕斯及其制作方法，涉及食品加工技术领域，提供一种高仿真青苹果外观造型的慕斯及其制作方法，采用的技术手段包括：(1)制作果肉内芯并冷冻成型；(2)制作青苹果夹心：首先制作甘纳许，而后将果肉内芯置于甘纳许中沾面，使其完全包裹果肉内芯表面，而后整体放入冰箱冷冻定型；(3)制作青瓜奶油；(4)制作仿真青苹果慕斯主体，向仿真青苹果硅胶模具中加入一半青瓜奶油后置入青苹果夹心，然后用剩余的青瓜奶油将模具填满，冷冻定型后脱模得到仿真莲雾慕斯主体半成品，而后对其进行外观修型、表面沾面、整体外表喷涂及插接苹果梗后制得成品。采用本发明方法制成的慕斯外观与青苹果极为相似，仿真度高，极易受到关注及青睐。
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公开(公告)号：CN113841770A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202011562313.8
申请日：2020-12-25
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
发明人： 谭兴校
摘要： 一种仿真香蕉慕斯及其制作方法，本发明涉及属于食品制作领域，提供同时兼顾口味和漂亮外形的仿真香蕉慕斯点心，本发明提供的技术方案如下：所述的仿真香蕉慕斯包括有香蕉造型慕斯主体以及修饰于所述的香蕉造型慕斯主体外表面的沾面和喷面；所述的香蕉造型慕斯主体由内向外依次设有巧克力胚、淋在巧克力胚外层的百香果奶油、淋在百香果奶油外层的焦糖香蕉以及设于主体最外层的香茅奶油；本发明的有益效果在于：制作好的慕斯外形呈香蕉状，仿真度极高，精致美观。其整体外观和颜色与真的香蕉一般无二，具有极高的仿真度，与传统简单的立体几何造型慕斯相比，更有记忆点和亮点。
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公开(公告)号：CN306499273S
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202030745491.9
申请日：2020-12-04
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
设计人： 谭兴校
摘要： 1.本外观设计产品的名称：曲奇饼（红苹果）。
2.本外观设计产品的用途：用于食用的曲奇饼干。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。-
公开(公告)号：CN306446427S
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202030723712.2
申请日：2020-11-26
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
设计人： 谭兴校
摘要： 1.本外观设计产品的名称：曲奇饼(奇异果）。
2.本外观设计产品的用途：用于食用的曲奇饼干。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。-
公开(公告)号：CN306446428S
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202030723715.6
申请日：2020-11-26
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
设计人： 谭兴校
摘要： 1.本外观设计产品的名称：曲奇饼(西瓜）。
2.本外观设计产品的用途：用于食用的曲奇饼干。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。-
公开(公告)号：CN306446426S
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202030721479.4
申请日：2020-11-26
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
设计人： 谭兴校
摘要： 1.本外观设计产品的名称：曲奇饼（牛油果）。
2.本外观设计产品的用途：用于食用的曲奇饼干。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。-
公开(公告)号：CN306499272S
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202030745485.3
申请日：2020-12-04
申请人： 深圳恋慕尔食品管理有限公司
设计人： 谭兴校
摘要： 1.本外观设计产品的名称：曲奇饼（青梨）。
2.本外观设计产品的用途：用于食用的曲奇饼干。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
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