-
公开(公告)号：CN105029389B
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201510533099.6
申请日：2015-08-27
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种夹心杏鲍菇的制作方法，选择新鲜完整杏鲍菇，沿着杏鲍菇长度方向，用挖空器轻轻挖去杏鲍菇内芯，腌制鸡肉团肉馅，将腌制好的肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中，保持饱满适度，将灌装好肉馅的杏鲍菇加入熬制好的卤汤中煮制45～60分钟，出锅后在60℃的条件下干燥15～20分钟，在0～4℃的条件下冷却，得到半成品，将半成品分级装袋成相应规格，在‑28～‑32℃的条件下单个速冻，速冻至中心温度为‑18℃以下，装箱后在‑18℃条件下冷冻保存。本发明创造性的将杏鲍菇与鸡肉精心组合完美搭配，采用卤制工艺，将鸡肉的鲜香味融入杏鲍菇中，同时也使杏鲍菇的鲜美味道浸入鸡肉馅中，两者相辅相成，营养互补，味道鲜美。
-
公开(公告)号：CN106213242A8
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610579642.0
申请日：2016-07-22
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 郭小雨
摘要： 本发明提供了一种冷切叉烧鸡肉制品及其制作方法，它是由以下原料制成：去骨带皮鸡全腿肉、芦笋、胡萝卜、酱料、水、蒜泥；所述酱料原料包括：浓口酱油、白砂糖、土豆淀粉、姜泥、白胡椒粉、米醋。利用鸡全腿肉的规则形状，通过酱卤的方法来赋予产品特色的风味，采用模具成型技术，在工艺改革方面，实现叉烧肉由烧烤转变为卤制，在味道方面实现酱香味道的改观；在营养方面，实现鸡肉同高纤维的蔬菜芦笋和胡萝卜相结合，切片效果好，确保产品外观整齐、美观。将传统美食与食品加工技术有机结合，可实现大批量生产、运输、保存，携带方便，加工工艺简单，易于制造，保质期长，卫生方便。
-
公开(公告)号：CN104223212B
公开(公告)日：2017-04-05
申请号：CN201410467378.2
申请日：2014-09-15
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 刘学荣
IPC分类号： A23L23/10
摘要： 本发明公开了一种便携鸡汤的加工方法，利用传统的鸡汤制作方法和现代生物技术工艺相结合的加工操作流程，将优选冰鲜鸡骨、净化水、新鲜的大葱、生姜和天然香辛料加入浸提专用夹层高压罐进行浸提、静置、浓缩、调味而成的浓缩型鸡汤，分装成一次性小盒和包装袋，方便家庭和出行、旅游食用，可是个人口味加入20至30倍的温水或热水直接饮用，也可作家庭炒菜、下面的营养鸡汤。此产品最大限度的保留了骨及骨髓中天然的营养成分，富含蛋白质、多种氨基酸及人体必需的微量元素，香味自然醇厚。
-
公开(公告)号：CN106360403A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610826994.1
申请日：2016-09-18
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/23 , A23V2250/5118 , A23V2250/5488
摘要： 本发明提供了一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法，它是由去骨鸡全腿块经过原料修整、原料预处理、配料滚揉、腌制、预炒制、煲汤、分装、杀菌、快速冷冻、包装加工而成的熟制产品。本发明制作的速冻菜肴制品，不仅保留了鸡肉自身的香味，而且将木瓜、淮山药、杂豆的风味跟鸡肉的香味有机结合，创造出一种营养美味、风味新颖独特的产品。使用方法简单方便，适合家庭和快餐消费，可以创造非常明显的经济效益。
-
公开(公告)号：CN106360384A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610745398.0
申请日：2016-08-29
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种甘草味鸡叉骨的加工方法，其步骤如下（：1）配制腌渍料；（2）以鸡叉骨的重量为基准，配制鸡叉骨的原料；（3）将鸡叉骨、水、腌渍料、大豆油、小苏打、番茄粉、甘草粉混合均匀后，采用滚揉的方法，真空滚揉30-60分钟，然后在0-7℃的条件下腌制4-10小时，再速冻，得到甘草味鸡叉骨。本发明是在低温无菌条件下加工，冷冻条件下保存，能够充分保证产品本质。通过包装加工为可速冻的肉制品，解决了工业化生产的问题，提高产品保质期，为产品的进一步流通提供很好的前提条件。
-
公开(公告)号：CN106213306A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610597893.1
申请日：2016-07-27
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/16 , A23V2250/5488 , A23V2250/60 , A23V2300/24 , A23V2300/20
摘要： 本发明公开了一种藕片鸡皮速冻调理制品的制作方法，将莲藕进行特殊护色和切片处理，与脱脂鸡皮结合，采用斩拌和磨具固化、低温凝胶，速冻定型，通过缓化切块，裹粉预炸等工艺制成的一款速冻调理肉制品。成品食用方便，口感和风味独特，形式新颖，选材简单，该产品藕是整片的，相对于颗粒的，口感得以保存，产品食用时可以拉出丝来，同时解决了藕片不能入味问题，藕片是预处理后通过调理汤料理的，味道相对比较突出，将鸡皮与莲藕相结合，不仅营养互补，而且莲藕的清甜口感还能有效缓解鸡皮的中的油腻感，促进食欲。
-
公开(公告)号：CN105815677A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201610185191.2
申请日：2016-03-29
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种裹粉酸菜鸡排及其制作方法，将鸡腿肉用刀修成鸡腿肉块；将鸡腿肉块与辅料置于滚揉机中滚揉；将滚揉后的鸡腿肉块在0~4℃的条件下腌制6~8小时；将腌制好的鸡腿腿肉块平铺，将酸菜均匀的涂抹在一半鸡腿肉块表面，将另鸡腿肉块的另一半折叠后覆盖在酸菜表面，用手将其余三边捏紧；将成型后的产品预炸后上浆，将白色的面包糠均匀的裹在上浆后的产品表面；冷冻冻至中心温度≤?18℃，得到成品。本发明的裹粉酸菜鸡排将鸡肉的香味与酸菜的酸香结合，组合成一种风味新颖独特且产品外形美观的鸡肉产品，酸菜中含有的植物酵素能够很好的分解鸡排本身炸制后的油腻感，风味独特，清淡爽口，具有良好的市场前景。
-
公开(公告)号：CN105767927A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610193649.9
申请日：2016-03-31
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养、美味、即食、保鲜的枸杞红枣冰糖柚子鸡的制作方法。一种枸杞红枣冰糖柚子鸡的制作方法，步骤如下：配制预煮液、腌制料液和煮制料液；整鸡去除不可食部分，清洗干净置于预煮液中，至表皮收紧捞出；将腌制料水加热煮沸后关火冷却至50?60℃，放入整鸡，腌制；将腌制后的整鸡块，涂抹蜂蜜水后，炸制产品表面呈现米黄色即可捞出，置于煮制料液中，保持微沸状态炖30分钟，出锅沥水进行抽真空；本发明的有益效果：枸杞养生，延年益寿，本发明创造性的将冰糖柚子茶搭配枸杞红枣使得本产品脱颖而出，不仅营养丰富，而且口味有层次感，入口甜香，回味悠长。
-
公开(公告)号：CN105380134A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510834384.1
申请日：2015-11-26
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种果味鸡肉红薯丸，它是由下述重量分数的原料制成的：鸡肉粒40-45、红薯泥35-40、柠檬汁10-15、食盐0.1-0.4、鸡汁0.1-0.4、大豆分离蛋白1-3、姜0.1-0.6、天然香辛料0.1-0.8和水分保持剂0.1-0.5。本产品是由鸡肉和红薯为主要原料的肉制品，经过预处理、搅拌、成型、裹糠、油炸、速冻、包装而成的一款丸子产品，食用时直接油炸，容易操作。本发明的丸子产品，不仅保留了鸡肉自身的香味，而且在红薯跟鸡肉的香味的基础上加入果汁相结合，创造出一种风味新颖独特的产品，使用方法简单方便，适合家庭、快餐、休闲娱乐场所消费，可以创造非常明显的经济效益。
-
公开(公告)号：CN105166970A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510533304.9
申请日：2015-08-27
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 赵军武
摘要： 本发明公开了一种椰果鸡肉丸子的制作方法，将鸡胸肉加入腌制料搅拌均匀，继续搅拌10~20min，在0~4℃的条件下腌制12~16h得到肉馅，然后加入调味料搅拌均匀，最后加入玉米淀粉、鸡皮和椰果颗粒，低速搅拌3~5min至均匀，用丸子机成型，煮制捞出沥水冷却，置于90-120℃食用油中炸制1-2分钟，控油出锅，风冷至30℃以下，速冻至中心温度为-18℃以下，装袋成相应规格，装箱后在-18℃条件下冷冻保存。本发明将鸡肉与椰果进行精心搭配，制成甜味的椰果鸡肉丸子，满足广大食客的味蕾需求，同时鸡肉的高蛋白和低脂肪与椰果的多重营养功效相结合，符合当下消费者的饮食理念，具有广阔的市场空间。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
261 条记录 (耗时 0.052 秒)
