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公开(公告)号：CN105341720A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510835305.9
申请日：2015-11-26
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 郭小雨
IPC分类号： A23L13/10 , A23L13/40 , A23L33/105 , A23L5/10
摘要： 本发明公开了一种香酥羔羊排及其制作方法，采用羔羊排原料，经过原料挑选，滚揉、腌制，预处理，上浆、预炸、烘烤、速冻包装，采用全生产线作业，机械化、自动化程度高，提高了生产效率，而且可以批量生产，成本相对要低；选料考究，产品独具特色，适宜批量生产。本技术产品进行食品加工包装，具有保质期一年的货架期，适合各种商品流通渠道。本发明通过上浆油炸、烘烤的处理方法，既保持了产品内在的营养和水分，又增加了外酥脆的口感。本发明的产品适合高火微波和油炸、烘烤等烹调方式加工，具有方便操作的特点。
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公开(公告)号：CN103719895B
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201410021726.3
申请日：2014-01-17
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 郭小雨
摘要： 本发明公开了一种水晶鸡杂的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制水晶鸡杂的原料：鸡血180-200、鸡爪180-200、鸡胗50-60、鸡心50-60、葱末8-10、姜末8-10、盐8-10、水800-1000；（2）将鸡血焯熟切小块，将鸡胗、鸡心煮熟后切小丁，将鸡爪洗净，用刀切寸断，在开水中预煮至4-5成熟；（3）在锅中加清水，加入鸡爪、鸡胗、鸡心、葱末、姜末，大火烧开，小火慢炖25-30分钟，然后加入盐、鸡血慢炖5-8分钟，冷却后切片或切条，包装封口，冷冻或冷藏。本发明将鸡杂原料同时利用，通过先期的预处理，去除腥味、异味，再调味制熟，包装成熟制产品，既提高了鸡副产品的食用价值，又增加了卖点。
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公开(公告)号：CN105077334A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510532887.3
申请日：2015-08-27
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种果粒鸡块的加工方法，将鸡腿肉和鸡皮加入搅拌机，搅拌至鸡皮成为乳化状态，加食盐、白砂糖、味精、小苏打搅拌8~12分钟，将水分保持剂加到水中，搅拌至颗粒溶解，然后向水中加入果葡糖浆和番茄酱搅拌均匀，并置于搅拌机内搅拌5～8分钟，然后向搅拌机内加入卡拉胶、大豆蛋白粉、玉米淀粉和磷酸酯双淀粉，搅拌10~20分钟，最后放入果粒干，继续搅拌至均匀，降至温度0~4℃，得到馅料，将馅料使用成型鸡块模具成型，依次打粉、上浆、预炸、检品、速冻得到成品。本发明的果粒鸡块的加工方法可以实现鸡肉产品的创新又可以工业化的生产，不仅具备鸡肉的醇香厚重，同时也富有果粒的清新甜美之滋味，因此有很好的市场潜力。
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公开(公告)号：CN106213242A8
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610579642.0
申请日：2016-07-22
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 郭小雨
摘要： 本发明提供了一种冷切叉烧鸡肉制品及其制作方法，它是由以下原料制成：去骨带皮鸡全腿肉、芦笋、胡萝卜、酱料、水、蒜泥；所述酱料原料包括：浓口酱油、白砂糖、土豆淀粉、姜泥、白胡椒粉、米醋。利用鸡全腿肉的规则形状，通过酱卤的方法来赋予产品特色的风味，采用模具成型技术，在工艺改革方面，实现叉烧肉由烧烤转变为卤制，在味道方面实现酱香味道的改观；在营养方面，实现鸡肉同高纤维的蔬菜芦笋和胡萝卜相结合，切片效果好，确保产品外观整齐、美观。将传统美食与食品加工技术有机结合，可实现大批量生产、运输、保存，携带方便，加工工艺简单，易于制造，保质期长，卫生方便。
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公开(公告)号：CN106360384A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610745398.0
申请日：2016-08-29
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种甘草味鸡叉骨的加工方法，其步骤如下（：1）配制腌渍料；（2）以鸡叉骨的重量为基准，配制鸡叉骨的原料；（3）将鸡叉骨、水、腌渍料、大豆油、小苏打、番茄粉、甘草粉混合均匀后，采用滚揉的方法，真空滚揉30-60分钟，然后在0-7℃的条件下腌制4-10小时，再速冻，得到甘草味鸡叉骨。本发明是在低温无菌条件下加工，冷冻条件下保存，能够充分保证产品本质。通过包装加工为可速冻的肉制品，解决了工业化生产的问题，提高产品保质期，为产品的进一步流通提供很好的前提条件。
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公开(公告)号：CN104473204A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410802827.4
申请日：2014-12-23
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种三鲜糯米鸡肉汉堡饼及其制作方法，将经过浸泡处理的黑木耳、香菇、胡萝卜和鸡腿肉通过搅拌的方法加上调料做成馅，同熟制加工的糯米继续搅拌至粘稠状，然后用在冷藏室预冷，用成型机成型，上浆、裹粉然后速冻即可为成品，食用时用170℃的油温，炸4-5分钟即熟。本发明将通过在鸡肉中添加木耳、香菇和胡萝卜等具有一定食疗功效的原料，并进行调味和加工处理，制成美味汉堡饼产品，营养均衡，可以通过工业化的技术手段实现规模化地生产本发明为速冻制品，保质期一年，更方便于生产和各种渠道的流通和销售。
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公开(公告)号：CN103719895A
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201410021726.3
申请日：2014-01-17
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 郭小雨
摘要： 本发明公开了一种水晶鸡杂的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制水晶鸡杂的原料：鸡血180-200、鸡爪180-200、鸡胗50-60、鸡心50-60、葱末8-10、姜末8-10、盐8-10、水800-1000；（2）将鸡血焯熟切小块，将鸡胗、鸡心煮熟后切小丁，将鸡爪洗净，用刀切寸断，在开水中预煮至4-5成熟；（3）在锅中加清水，加入鸡爪、鸡胗、鸡心、葱末、姜末，大火烧开，小火慢炖25-30分钟，然后加入盐、鸡血慢炖5-8分钟，冷却后切片或切条，包装封口，冷冻或冷藏。本发明将鸡杂原料同时利用，通过先期的预处理，去除腥味、异味，再调味制熟，包装成熟制产品，既提高了鸡副产品的食用价值，又增加了卖点。
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公开(公告)号：CN103504340A
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201310457184.X
申请日：2013-09-30
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
CPC分类号： A23L13/55 , A23L11/30 , A23L13/428 , A23L13/70 , A23L27/84 , A23V2002/00 , A23V2300/31 , A23V2300/24
摘要： 本发明公开了一种十三香鸡制作方法，它的步骤如下：（1）制腌渍料；（2）按鸡肉：腌渍料：水的质量比为10：0.2-0.4：1的比例混合均匀后，采用滚揉的方法，真空滚揉30-60分钟；（3）将滚揉后的鸡肉在230℃的烤箱中烤12分钟，制成十三香鸡；或者将滚揉后的鸡肉表面裹小麦粉和玉米粉的混合物，小麦粉和玉米粉的质量比为1：1，然后在165-170℃油锅中炸8-10分钟，制成十三香鸡。通过对鸡肉腌渍，辅助以按摩、滚揉的方法，使腌渍料吸收，压制鸡肉本身所带的酸味，平和异味，协调平衡鸡肉味道，达到既突出鸡肉本身的滋味，又赋予综合香味的目的。
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公开(公告)号：CN105231456A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510834903.4
申请日：2015-11-26
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
发明人： 郭小雨
摘要： 本发明公开了一种即食产品及其制作方法，将猪脆骨和料液混合后，通过滚揉、上浆、油炸、烘烤、充氮气包装和阶段式调理杀菌制得即食猪脆骨，因调味和上浆提高了出品率，产品价格更适宜大众化的消费；气调保鲜，避免营养过度损失；货架期长，便于市场流通，进入到千家万户，成为人们家庭餐桌上的美食，产品常温保存，开袋即食，方便携带；采用食品工业化的加工，由普通家庭不便于操作的食材，转化为方便食用的产品，口感、口味更好，且富含钙、铁、磷、胶质等营养素；本产品外观色泽金黄增进食欲，口感外酥脆而里鲜嫩；俗话说吃骨头补钙，本发明产品具有增强骨质生长的特点，更适于生长期儿童食用。
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公开(公告)号：CN103053871A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201310033934.0
申请日：2013-01-29
申请人： 河南省淇县永达食业有限公司
摘要： 本发明公开了一种山药汤圆，它是由以下重量份数的原料制成：白糯米粉200-400、黑糯米粉200-400、面粉50-80、鲜铁棍山药400-600、枸杞8-15、红薯粉150-250、枣泥80-150、熟花生40-60、熟黑芝麻10-20、水50-80。本发明中山药的营养素有诱导产生干扰素的作用，增强人体细胞免疫功能的作用。铁棍山药在蒸煮加工熟制后，口感面、柔、细腻，营养含量均高于普通山药汤圆，山药汤圆参考食材药理配伍的技术，结合现有速冻汤圆加工技术，注重新原材料的利用，宣扬一种养生汤圆的理念。
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