公开(公告)号：CN117561000A

公开(公告)日：2024-02-13

申请号：CN202280045533.4

申请日：2022-06-29

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 藤边光范 ,  高须亮佑 ,  西出辰德 ,  重松亨

IPC分类号： A23L7/157

摘要： 含有香辛料或香草的面包糠，其是含有至少1种香辛料或香草的面包坯的焙烧粉碎物。面包糠混合料或油炸食品用面衣材料，其含有该含有香辛料或香草的面包糠。油炸食品的制造方法，其包括对附着有该含有香辛料或香草的面包糠的食材进行油炸。

公开(公告)号：CN111372472B

公开(公告)日：2023-10-20

申请号：CN201880077603.8

申请日：2018-11-30

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 樋渡总一郎

IPC分类号： A23L5/10 ,  A23L7/157

摘要： 本发明提供能够维持如刚刚油炸后的油炸食品那样的面衣所具有的酥脆口感的带面衣的食品。带面衣的食品的制造方法，其包括：将附着有第一面糊液的食材进行油炸、以及使第二面糊液附着于该油炸后的食材并进行干式加热。

公开(公告)号：CN116490072A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202080106748.3

申请日：2020-10-30

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 铃川绿 ,  佐藤圭介 ,  田上祐二 ,  菅野明彦

IPC分类号： A21D8/02 ,  A21D6/00 ,  A21D13/00

摘要： 无需高超的技术，通过简便的步骤，制造具有具湿润或粘糯的口感、咬断感良好、且口溶性良好的口感的面团的食品。一种烘焙食品用组合物，其是将包含热处理小麦粉和水的混合物进行加压加热处理而形成的。

公开(公告)号：CN115802895A

公开(公告)日：2023-03-14

申请号：CN202180048233.7

申请日：2021-06-18

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 吉田匡 ,  高松研一郎 ,  榊原通宏 ,  平内麻里子

IPC分类号： A21D10/00

摘要： 点心用混合料，含有20～60质量％的米粉和10～50质量％的加工淀粉，所述米粉含有40质量％以上的糙米粉，该加工淀粉为选自交联淀粉、醚化交联淀粉和乙酰化淀粉的1种以上。点心的制造方法，包括使用该点心用混合料制备生坯。

公开(公告)号：CN110636759B

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN201880034237.8

申请日：2018-05-23

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 木村龙介 ,  藤井知之 ,  朝比奈健太 ,  东雅文

IPC分类号： A23L7/109

摘要： 本发明提供虽然含有大量食物纤维且为低糖质但却具有优异的口感的面条类。面条用混合料，其含有：10～60质量%的来自小麦、木薯、玉米和甘薯的任意一种以上的难消化性淀粉；以及5～30质量%的糊化起始温度较原料淀粉低0.1℃以上的加工淀粉，并且蛋白质含量为8～20质量%。

公开(公告)号：CN113905957A

公开(公告)日：2022-01-07

申请号：CN202080041416.1

申请日：2020-06-25

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 藤井知之 ,  樱间勇树 ,  朝比奈健太 ,  浅村太郎

IPC分类号： B65D63/10 ,  B65D85/22

摘要： 本发明的捆扎意大利面(1)具备：多根干燥意大利面条(11)，分别具有1.0mm以上3.0mm以下的直径以及12cm以上20cm以下的长度；以及至少一根捆扎带(12)，捆扎多根干燥意大利面条(11)，由至少一根捆扎带(12)捆扎的多根干燥意大利面条(11)的合计质量为50g以上150g以下。

公开(公告)号：CN113747791A

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN201980095546.0

申请日：2019-04-18

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 藤村亮佑 ,  伊东贵史 ,  樋渡总一郎

IPC分类号： A21D6/00 ,  A23L7/10

摘要： 本发明涉及烹调中的操作性良好、并且提供高品质的含小麦粉食品的改性小麦粉。将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。

公开(公告)号：CN113727612A

公开(公告)日：2021-11-30

申请号：CN201980095547.5

申请日：2019-04-18

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 藤村亮佑 ,  伊东贵史 ,  樋渡总一郎

IPC分类号： A23L7/10 ,  A21D6/00

摘要： 本发明涉及油炸食品用面衣材料，其可制备具有酥脆且口溶性良好的口感的面衣的油炸食品。该油炸食品用面衣材料含有1质量%以上的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。

公开(公告)号：CN113163818A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN201980084357.3

申请日：2019-12-18

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 辻章人 ,  田上祐二 ,  柳下隆弘 ,  伊东贵史

IPC分类号： A23L5/10 ,  A23L7/157

摘要： 提供食材与面衣材料的粘结性优异、且烹调后随着时间经过后其面衣的口感也良好的油炸食品。油炸食品用扑面混合物，其含有菊糖、油脂加工淀粉和蛋白粉。油炸食品的制造方法，其包括：使面衣材料附着于附着有该油炸食品用扑面混合物的食材，接着，进行油炸。

公开(公告)号：CN111698912A

公开(公告)日：2020-09-22

申请号：CN201980012076.7

申请日：2019-02-06

申请人： 日清富滋株式会社

发明人： 桑原明香 ,  前田龙郎 ,  卫藤馨子 ,  榊原通宏

IPC分类号： A23L19/15 ,  A23L5/00 ,  A23L5/10 ,  A23L7/157 ,  A23L29/212

摘要： 本发明提供不溶于水可用作勾芡材料、且也适合作为油炸食品的面衣材料的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉，其以体积标准计含有35％以上的粒径60～300μm的粒子。