发明公开
CN113747791A 改性小麦粉
审中-实审
- 专利标题： 改性小麦粉
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申请号： CN201980095546.0申请日： 2019-04-18
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公开(公告)号： CN113747791A公开(公告)日： 2021-12-03
- 发明人: 藤村亮佑 , 伊东贵史 , 樋渡总一郎
- 申请人： 日清富滋株式会社
- 申请人地址： 日本东京都
- 专利权人： 日清富滋株式会社
- 当前专利权人： 日清富滋株式会社
- 当前专利权人地址： 日本东京都
- 代理机构： 中国专利代理(香港)有限公司
- 代理商 张桂霞; 梅黎
- 国际申请： PCT/JP2019/016601 2019.04.18
- 国际公布： WO2020/213117 JA 2020.10.22
- 进入国家日期： 2021-10-18
- 主分类号： A21D6/00
- IPC分类号： A21D6/00 ; A23L7/10
摘要：
本发明涉及烹调中的操作性良好、并且提供高品质的含小麦粉食品的改性小麦粉。将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。
