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公开(公告)号：CN104745504B
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201510099949.6
申请日：2015-03-06
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及一株深海来源的蜡状芽孢杆菌及其在产中性蛋白酶应用。本发明的蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus SWJS 13）于2013年11月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8424。本发明对该菌株产中性蛋白酶的发酵条件进行了优化，其培养条件简单，易控制，发酵周期短，蛋白酶活力高，遗传性质稳定。
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公开(公告)号：CN104664454B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201510095099.2
申请日：2015-03-03
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L17/20 , A23L33/18 , A23L33/165
Abstract: 本发明公开了一种降尿酸肽螯合钙及其制备方法和用途，其制备方法包括以下步骤：将秋刀鱼绞碎，然后加热搅拌，再调节pH值至4.2，离心分离取沉淀，加入蛋白酶酶解，酶解产物离心后取上清，即秋刀鱼降尿酸肽液；加入氯化钙固体，然后加入无水乙醇搅拌，离心，取沉淀物真空干燥，得到降尿酸肽螯合钙产品。本发明通过现代生物酶解技术释放秋刀鱼蛋白中的活性片段，然后采用湿法螯合制备蛋白肽螯合钙产品。从秋刀鱼蛋白中释放出的生物活性肽段具有明显降尿酸功效，同时，该蛋白肽具有较好的螯合钙的作用，制备得到的降尿酸肽螯合钙产品不仅具有显著的降尿酸作用，同时解决了对维持骨、肌肉功能至关重要的钙的正常吸收与利用的损失问题。
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公开(公告)号：CN106987612A
公开(公告)日：2017-07-28
申请号：CN201710146247.8
申请日：2017-03-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于食品工业技术领域，公开了一种大豆蛋白酶解产物及其制备方法和应用。所述制备方法为：采用蛋白酶对大豆蛋白或大豆粕进行酶解，至水解度达到5％～15％时，高温灭酶终止酶解反应，得到酶解液；调节酶解液pH值为6.5～7.5，离心，取上清液通过3000～5000Da的超滤膜处理，收集透过液，即得所述大豆蛋白酶解产物。本发明所制备的大豆蛋白酶解产物促产胞外多糖能力强，在50～1000ppm添加范围，能显著提高乳酸菌产胞外多糖的能力；通过促进乳酸菌产胞外多糖，可显著增加酸奶黏度、提高其稳定性、改善其口感和保健功能。
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公开(公告)号：CN105146050A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510631593.6
申请日：2015-09-25
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种富含必需氨基酸的营养基料及其生产方法和用途，其生产方法包括以下步骤：将曲精和葡萄糖接种到灭菌花生粕上，发酵后得到花生粕发酵曲料；发酵曲料加入蛋白酶进行控制酶解，然后加入乙醇至含量达到70-90％，匀速搅拌、离心分离后所得上清液为富含必需氨基酸的花生粕酶解液；将酶解液浓缩后添加活性干酵母，过超滤膜，透过液添加β-环糊精和柠檬酸后进行喷雾干燥，得到富含必需氨基酸的营养基料。本发明联合采用高浓度醇沉法和膜分离法，通过高浓度的乙醇处理富集必需氮基酸含量较高的需要组分，再结合膜分离得到高含量分子量在5000Da以下的多肽等物质，达到高效分离目标物质，富集必需氨基酸的目的，简化了工艺流程。
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公开(公告)号：CN104877931A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510222162.4
申请日：2015-05-03
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C12R1/07 , C12N9/80 , C12Y305/01002
Abstract: 本发明公开了解淀粉芽孢杆菌及其在发酵产谷氨酰胺酶中的应用。该解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）SWJS22于2013年11月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8425。本发明筛选了淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）SWJS22产谷氨酰胺酶的原料，其培养、发酵条件简单，遗传性质稳定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103757082B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201410005962.6
申请日：2014-01-06
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C12G3/06 , C12G2200/21 , C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种白酒风味增强肽的制备方法，该方法包括以下步骤：将大豆粕与氯仿/乙醇混合液混匀，通过胶体磨，离心，得到的沉淀物为去除了醇溶性组分的大豆粕；取大豆粕，加入55%（v/v）乙醇水溶液和蛋白酶，酶解，得到的上清液为富含风味肽的大豆粕酶解液，浓缩后即为白酒风味增强肽。本发明采用55%乙醇溶液水解大豆粕，一方面55%乙醇溶液可使得大豆粕水解产物中大分子蛋白或多肽沉淀去除，避免应用到酒类中发生沉淀分层，影响酒类的外观；另一方面，在水解过程，乙醇由于强极性可吸附大量的水解异味，然后通过后面的浓缩工序，乙醇极易去除，为制备高品质风味肽提供保障。
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公开(公告)号：CN104673865A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510094901.6
申请日：2015-03-03
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种具有降尿酸作用的秋刀鱼美拉德肽及其制备方法和用途，其制备方法包括以下步骤：将秋刀鱼绞碎，然后加热搅拌，再调节pH值至4.2，离心分离取沉淀，加入蛋白酶酶解，酶解产物离心后取上清，过超滤膜后得到秋刀鱼肽液；将秋刀鱼肽液浓缩后加入还原糖反应，即得到秋刀鱼美拉德肽。本发明方法结合生物酶解技术、生物膜技术和美拉德反应技术，从秋刀鱼蛋白中释放出具有降尿酸活性的生物活性肽，然后通过超滤膜富集目标活性肽，最后再通过美拉德反应技术提升目标生物活性肽的降尿酸活性。采用本发明方法制得的秋刀鱼美拉德肽的降尿酸功效明显，可显著降低经氧嗪酸钾诱致高尿酸血症的大鼠血清尿酸水平，并具有明显的保护肾脏的功效。
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公开(公告)号：CN104651283A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510100394.2
申请日：2015-03-06
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及一株蜡状芽孢杆菌及其在产氨肽酶中的应用。该深海来源的产氨肽酶的蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus SWJS 54），于2014年9月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No. 9697。该菌株所产氨肽酶的最适反应温度为60℃，温度不高于55℃保温30min活性基本不变；最适反应pH 9.5,在pH 5-10的范围内有较好的稳定性。该酶对N端为亮氨酸及甲硫氨酸的肽键有较强的水解能力，属于亮氨酸氨肽酶。可与内切酶协同作用以提高蛋白酶解利用率、蛋白酶解液脱苦、制备生物活性肽等。
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公开(公告)号：CN103045369B
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201210443210.9
申请日：2012-11-08
Applicant: 广东中烟工业有限责任公司 , 华南理工大学
IPC: A24B15/24
Abstract: 本发明公开了一种烟用反应类香料的制备方法及其在卷烟中的应用。本发明通过一定的前处理，乙醇回流提取，得到固形物重量含量为40%～60%的浓缩液，浓缩液加入氨基酸和糖类化合物，合理控制反应的pH值、温度、时间等关键指标，进行反应，制备得到本发明所述烟用反应类香料，该香料应用于卷烟中，获到很理想的效果，能使卷烟产品的烟气上扬，香气更加丰富、协调，明显改善卷烟品质。本发明的工艺路线可操作性强，得率高。
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公开(公告)号：CN104140939A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410349296.8
申请日：2014-07-22
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了解淀粉芽孢杆菌及其应用。该解淀粉芽孢杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）SWJS22于2013年11月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8425。经单因素实验优化了解淀粉芽孢杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）SWJS22产蛋白酶的条件，其培养、发酵条件简单，遗传性质稳定，并且该菌株分泌的蛋白酶在较低温度和碱性环境中的稳定性较好，在制革、洗涤和食品等行业中有着广泛的用途。
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