一种以曲拉为原料梯度pH值分级生产干酪素的方法和系统

    公开(公告)号:CN108567045A

    公开(公告)日:2018-09-25

    申请号:CN201710155093.9

    申请日:2017-03-14

    Abstract: 本发明提出了一种制备干酪素的方法及系统。所述方法包括:(1)将曲拉溶液的pH值调节至第一预定pH值;(2)将步骤(1)中所得到的混合物进行第一固相分离处理,以便获得第一上清液和第一沉淀;(3)将所述第一上清液的pH值调节至4.4~4.6;以及(4)将步骤(3)中所得到的混合物进行第二固相分离处理,以便获得第二沉淀,所述第二沉淀构成第一目标干酪素。利用本发明的制备干酪素的方法和系统能够分别得到不同级别(溶解pH值)且纯度较高的干酪素。此外,本发明的方法和系统操作简便,适于规模化生产。

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