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公开(公告)号：CN103636878B
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201310636754.1
申请日：2010-04-21
申请人： 花王株式会社
摘要： 本发明提供一种有着丰富的甘甜芳香、并且后味的去除良好的浓缩咖啡提取液的制造方法。本发明的浓缩咖啡提取液的制造方法的特征在于，通过蒸馏将咖啡提取液分离为浓缩液和馏分，用多孔质吸附体对所述浓缩液进行处理之后，将所述馏分与多孔质吸附体处理浓缩液混合。
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公开(公告)号：CN102421300B
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201080018882.4
申请日：2010-04-21
申请人： 花王株式会社
摘要： 本发明提供一种有着丰富的甘甜芳香、并且后味的去除良好的浓缩咖啡提取液。所述浓缩咖啡提取液含有以下成分(A)以及(B)，成分(A)和成分(B)的含量质量比[(B)/(A)]为0.6以下，(A)从2-甲基吡嗪、2，5-二甲基吡嗪、2，6-二甲基吡嗪、乙基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪以及3，5-二甲基-2-甲基吡嗪中选择的至少一种的吡嗪类，以及(B)从愈创木酚、4-乙基愈创木酚以及4-乙烯基愈创木酚中选择的至少一种的愈创木酚类。
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公开(公告)号：CN103781364A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201280037305.9
申请日：2012-07-27
申请人： 宾罗吉克有限责任公司
发明人： 小罗伯特·尼斯
CPC分类号： A23F5/36 , A23F5/26 , Y02A40/924
摘要： 本发明的实施方式针对速溶咖啡及其制备方法，其中该方法包括：将温度低于117°F的水加入现磨咖啡豆中，以生成具有固态和液态成分的水性混合物，将所述水性混合物的温度维持在低于117°F至少一小时，将所述水性混合物的液态成分与固态成分分离，以生成液态咖啡提取物，以及对所述液态咖啡提取物执行干燥工艺，以从所述液态咖啡提取物去除水分，并生成可用作速溶咖啡的固态咖啡提取物。本发明的实施方式还针对混合速溶咖啡及其制备方法。
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公开(公告)号：CN102421300A
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN201080018882.4
申请日：2010-04-21
申请人： 花王株式会社
摘要： 本发明提供一种有着丰富的甘甜芳香、并且后味的去除良好的浓缩咖啡提取液。所述浓缩咖啡提取液含有以下成分(A)以及(B)，成分(A)和成分(B)的含量质量比[(B)/(A)]为0.6以下，(A)从2-甲基吡嗪、2，5-二甲基吡嗪、2，6-二甲基吡嗪、乙基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪以及3，5-二甲基-2-甲基吡嗪中选择的至少一种的吡嗪类，以及(B)从愈创木酚、4-乙基愈创木酚以及4-乙烯基愈创木酚中选择的至少一种的愈创木酚类。
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公开(公告)号：CN1863543B
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200480029172.6
申请日：2004-10-05
申请人： 奥力榨油化株式会社
摘要： 本发明提供高安全性的生咖啡豆来源的减肥用组合物，其不仅能够得到优良的减肥效果，而且有益于糖尿病等生活习惯病的预防及治疗。本发明的减肥用组合物的特征在于含有脱脂生咖啡豆的极性溶剂提取物作为有效成分。上述极性溶剂提取物可以为含水乙醇提取物，优选乙醇浓度为40～90％(wt/wt)的含水乙醇提取物。上述脱脂生咖啡豆可以用正己烷提取分离生咖啡豆的油分后得到。本发明的减肥用组合物可以和五层龙提取物、月见草提取物、芝麻素、藤黄中的任一种或一种以上组合使用。本发明的减肥用组合物可以作为食品、药品或皮肤外用制剂的原料使用。
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公开(公告)号：CN1235490C
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN00815007.9
申请日：2000-10-27
申请人： X咖啡馆股份有限公司
发明人： 保罗·A·卡乐尼安
摘要： 由固体原材料，如磨碎的炒咖啡生产大量的浓缩提取物的典型的已知方法不能理想地适合生产富有风味和香味，并能够保留生产该提取物的炒咖啡的品种特征的高品质的咖啡提取物。本发明提供过滤方法，如反转渗透法和纳米过滤法，用于通过除去溶剂，从更稀的提取物来生产这样高品质的浓缩提取物。本发明提供具有充分灵活性和规模化的宽范围应用的方法，包括生产用于水平和饮料工业的工业规模的提取物。本发明也提供可生产高度浓缩的用于调味剂的方法和装置。根据本发明的除去溶剂的方法生产的溶剂减少的、浓缩的提取物可有利地用于生产高品质的咖啡提取物。
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公开(公告)号：CN118749575A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411184256.2
申请日：2024-08-27
申请人： 灵感(广州)食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种咖啡大量生产工艺，具体涉及咖啡生产技术领域，包括以下步骤：步骤一：挑选优质、新鲜且无瑕疵的咖啡果实，然后使用日晒法去除果皮、果肉和果胶，去除杂质，得到新鲜咖啡豆；步骤二：使用筛网分离处理后的咖啡豆，去除杂质和不合格的豆子；步骤三：使用咖啡豆烘焙设备对筛分出的合格咖啡豆进行烘焙，首先需要对咖啡豆烘焙设备进行预热；步骤四：预热完成后在咖啡豆烘焙设备内装入分层隔板，将咖啡豆烘焙设备内部分隔成多层烘焙区域，然后将大量的咖啡豆均匀投入至每层。本发明制得的咖啡具有丰富风味和优质口感，让咖啡呈现出理想的风味，同时极大程度上保证了生产量，相比于现有技术，本发明实际应用效果较为理想。
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公开(公告)号：CN114901077B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202080087537.X
申请日：2020-12-18
申请人： 皇家多维埃格伯特斯有限公司
发明人： 伊娃·埃斯皮诺·奥多内兹 , 亚历山德拉·凯利·戈登 , 伊恩·布朗尼 , 西昂·汉森
摘要： 本发明公开了一种用于生产具有降低的丙烯酰胺含量的液体咖啡浓缩物的方法。该方法涉及在将经处理的提取物与高芳香水性咖啡提取物合并之前，使低芳香水性咖啡提取物与选择性渗透膜接触，以降低该提取物的该丙烯酰胺含量。具体地讲，该方法包括以下步骤：a)提供具有第一丙烯酰胺含量的低芳香水性咖啡提取物；b)提供高芳香水性咖啡提取物；c)使该低芳香水性咖啡提取物与选择性渗透膜接触，以提供具有第二丙烯酰胺含量的低芳香水性咖啡提取物；以及d)将具有第二丙烯酰胺含量的该低芳香水性咖啡提取物与该高芳香水性咖啡提取物合并以提供液体咖啡浓缩物，其中该第二丙烯酰胺含量低于该第一丙烯酰胺含量。
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公开(公告)号：CN118142189B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410564868.8
申请日：2024-05-09
申请人： 云南冷萃科技有限公司
摘要： 本发明涉及咖啡生产技术领域，具体为适用于咖啡生产加工的真空浓缩装置，包括浓缩罐及其顶端上方罩设的罐顶，罐顶的顶部安装有用于监测罐内压力的压力控制模块、真空泵和冷凝真空管道，浓缩罐与罐顶之间设置有排料机构；排料机构包括套设于浓缩罐与罐顶外壁之间的排料箍、封料环、套设于浓缩罐内壁和加热筒外壁之间的排料板以及用于驱动封料环偏转的控环组。本发明通过电磁阀控制通气管开启，而利用大气压力作用到排料板底部，将其上顶排料，直至加热筒顶部，而将浓缩后的咖啡排入到排料箍内，并从重合状态下的卸料口和漏料口排出罐内，而排料板上顶时即可刮净浓缩罐内壁的咖啡，使得后续可少量加水清理且清理更加干净。
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