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公开(公告)号：CN111972530B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202010798791.2
申请日：2020-08-11
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明涉及农产品深加工技术领域，公开了一种咖啡酊制备系统，包括咖啡熟豆挤压破碎装置、咖啡熟豆颗粒高压爆破罐、咖啡酊萃取罐、二氧化碳高压储罐、二氧化碳冷却罐、咖啡酊收集罐和二氧化碳回收储罐；其中咖啡熟豆挤压破碎装置包括银皮分离室，能够快速去除咖啡豆银皮。本发明还公开了一种咖啡酊制备工艺，充分利用咖啡熟豆颗粒和食品级高压二氧化碳流体的特性，根据咖啡生豆内含物质特点设定不同的咖啡豆烘焙工艺，以获得风味丰富及咖啡酊转化率高的咖啡熟豆，是制备高品质咖啡酊的创造性技术进步。
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公开(公告)号：CN108402263B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN201810364695.X
申请日：2018-04-23
申请人： 大闽食品(漳州)有限公司
摘要： 本发明涉及一种咖啡浓缩与香味回收一体化设备，其浓缩罐嵌置在壳体内，并由电热丝加热，浓缩罐上部设有带第一螺纹盖的第四连接管，香气回收箱体设在降温腔体内，香气回收箱体与降温腔体之间形成降温腔，香气回收箱体内设有冷水，香气回收箱体下部与浓缩罐上部设有第三连接管连通，香气回收箱体上部设有出气管和带第二螺纹盖的进液管，缸体内设有活塞和升降杆，缸体的无杆腔与降温腔设有带第二单向阀的第二连接管连通，缸体的无杆腔设有带第一单向阀的第一连接管，升降杆上端延伸出缸体外且端部设有连接板，连接板与缸体之间安装有第一弹簧，凸轮转动设在固定架上部并与连接板连接以带动升降杆升降。具有浓缩迅速，质量好，可回收香气等优点。
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公开(公告)号：CN111096383B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN201911422802.0
申请日：2019-12-31
申请人： 苏州金猫咖啡有限公司
发明人： 柳新荣
摘要： 本发明涉及一种速溶咖啡粉的制备方法，将甜炼乳和咖啡浓缩液在真空条件下混合，然后在真空条件下干燥，最后在真空条件下粉碎得到所述的速溶咖啡粉。本发明通过将甜炼乳和咖啡浓缩液混合后进行真空干燥，避免了现有技术中植脂末和速溶咖啡需要分开制备的不足，节约了生产成本，并且，本发明通过对制备工艺的改进，避免了高温喷雾对咖啡风味的损害，也避免了冷冻干燥带来的生产成本的提高，通过本发明的方法制得的速溶咖啡粉较大程度的保留了咖啡及其他原料的风味，具有咖啡香气纯正，咖啡粉色泽均匀，颗粒粗细均匀且粒度可控、溶解性好等优点。
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公开(公告)号：CN116583189A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202180012674.1
申请日：2021-12-09
申请人： 美乐迪安株式会社
IPC分类号： A23F5/28
摘要： 提供一种抑制开封时的飞溅、保存性优异、且长时间保持咖啡特有的风味的装入细分容器的浓缩咖啡及其制造方法。在装入细分容器的浓缩咖啡的制造方法(100)中，在杯状的细分容器(12)的收纳部(14a)中填充有浓缩咖啡液(50)，用可剥离的盖部件(22)密封收纳部的开口部(16)，该制造方法包括：调配工序(110)，将浓缩咖啡液与稳定剂混合；均质化工序(120)，对调配工序后的浓缩咖啡液进行均质化；一次杀菌工序(130)，对均质化工序后的浓缩咖啡液进行杀菌；填充工序(160)，将一次杀菌工序后的浓缩咖啡液填充于收纳部(14a)，用盖部件(22)对开口部(16)进行密封；以及二次杀菌工序(170)，对填充工序后的装入细分容器的浓缩咖啡(10)进行杀菌，在填充工序(160)中，在收纳部的浓缩咖啡液以外的空间(14b)中填充惰性气体。
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公开(公告)号：CN115769848A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211583267.9
申请日：2022-12-09
申请人： 苏州金猫咖啡有限公司
摘要： 本发明提供一种速溶咖啡及其生产方法和生产装置，速溶咖啡的生产方法主要包括生豆烘焙、研磨、萃取、粗分离、精分离、浓缩、干燥等步骤，其中，将粗分离得到的渣水输送至萃取系统进行新一轮萃取，将精分离得到的渣水输送至萃取得到的咖啡液中，经浓缩、干燥制得速溶咖啡。本发明提供的技术方案具有得率高、成本低且兼顾风味等优势。
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公开(公告)号：CN113995036A
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202111360900.3
申请日：2021-11-17
申请人： 云南冷萃科技有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开一种咖啡的低温真空浓缩方法，包括以下步骤：(1)将咖啡生豆进行烘焙后研磨，得到咖啡粉；将咖啡粉萃取得到咖啡萃取液；(2)将得到的咖啡萃取液经过一级热交换后进行低温真空蒸发，得到浓缩液和水汽，将蒸发后的水汽进行低温真空冷凝，大部分蒸汽被冷凝形成冷凝水滴排出，少量蒸汽吸入至真空机组中，进行抽真空排气(3)将得到的浓缩液抽吸后经二级热交换后输出收集，得到咖啡浓缩液。本发明采用低温浓缩条件不仅保留咖啡的热敏性有效成分不受破坏和损失，在真空条件下快速高效地对咖啡萃取液进行脱水浓缩，避免传统真空浓缩的高能耗缺陷，同时也避免了采用冷冻浓缩造成残留于冰晶中有效物质损失高的缺陷。
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公开(公告)号：CN107404896B
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN201580077339.4
申请日：2015-12-28
申请人： 皇家戴维艾格伯茨有限公司
发明人： 约安内斯·许贝特斯·彼特鲁斯·玛利亚·斯米茨 , 科内利斯·亨德里克斯·德福斯 , 加希吉姆·卜汉辛
摘要： 公开了一种制备咖啡浓缩物的方法以及通过所述方法可获得的咖啡浓缩物。所述方法包括初级和次级提取，其中将初级提取物分开放液成第一和第二初级抽出物。提取在这样的条件下进行，使得满足最小化传质傅立叶数，以及最小化第一初级抽出物的提取率与全部提取段中获得的提取率的比。
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公开(公告)号：CN113057239A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110447108.5
申请日：2021-04-25
申请人： 广州益里硒地农业科技发展有限公司
摘要： 本发明公开了一种青钱柳咖啡浓缩液的制备方法和制备的浓缩液，其特征在于制备过程如下：(1)将烘焙好的咖啡豆磨成细粉，加入开水冲泡，在搅拌条件下加热，然后过滤，采用低于85℃的加热温度进行低温加热回流浓缩，至固形物质量含量8‑10％；(2)将青钱柳叶用水冲洗掉表面灰尘，加入适量水，在100‑105℃加热回流提取，然后过滤；滤渣再重复加热回流提取一次，过滤；合并两次滤液，低温真空浓缩，至固形物质量含量5‑8％；(3)按照咖啡浓缩液与青钱柳浓缩液重量比为5：(1.5‑3)的重量比，混合均匀，进行密封包装。这种浓缩液，溶解性好，口感香甜醇正，具有提神、降血糖和降血脂的效果。
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公开(公告)号：CN109043078A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811086168.3
申请日：2018-09-18
申请人： 安徽咖力士咖啡食品有限公司
发明人： 赵春
摘要： 本发明公开了一种榛果咖啡的生产方法，具体操作步骤如下：S1：榛果预处理；S2：制备咖啡浆液；S3：调配；S4：干燥制粒；S5：包装。本发明通过对榛果为原料，将榛果去壳去皮后研磨成微小粉粒，再与咖啡浆液进行混合后浓缩，以喷雾的方式制得榛果咖啡，利用榛果微小粉粒，可在咖啡液中裹上一层咖啡浆液，喷雾干燥后可形成咖啡浆液包覆的榛果小颗粒。通过本品冲泡的榛果咖啡饮料，不仅同时具有榛果和咖啡的香味，同时饮料中混有榛果微粒，饮用时具有磨砂口感，口感富有层次，增强了饮用体验。
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