-
公开(公告)号：CN106040189B
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201610444626.0
申请日：2016-06-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体公开了一种过热蒸汽膨化制备高吸附性玉米淀粉的方法。其是以普通玉米淀粉为原料，经调湿、装载物料、过热蒸汽膨化、脱除水分、离心脱除乙醇、真空干燥、气流粉碎而制得成品。本发明工艺设计科学合理、技术先进，所需设备较少，生产效率高，产品孔隙率高、结构均匀稳定、吸附性能强；产品质量易于控制，便于工业化应用，预期具有良好的经济与社会效益。
-
公开(公告)号：CN104957357B
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201510430154.9
申请日：2015-07-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明公开了一种湿热法糖基化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，考察底物配比(卵白蛋白：葡萄糖)、反应温度、反应时间和反应pH值对卵白蛋白乳化性的影响。在单因素试验基础上，采用响应面优化糖基化改性卵白蛋白乳化性条件。结果表明，糖基化改性最佳条件为：底物配比1:1.15，反应温度56℃，反应时间4.0h，pH值10.0。此条件下测得卵白蛋白乳化活性为0.62，为未改性卵白蛋白乳化活性的2倍。
-
公开(公告)号：CN107118284A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710408410.3
申请日：2017-06-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明涉及一种硫酸寡糖锌及其制备方法，是以干燥的麒麟菜为原料，经碱处理、提取硫酸多糖、制备硫酸多糖粉、制备硫酸寡糖粉，再经锌化、三级超滤分离、减压浓缩和喷雾干燥等工艺环节，制得硫酸寡糖锌。采用本发明制备的硫酸寡糖锌中的锌含量高、硫酸基含量较高，因此具有优良的生理活性。本发明技术先进、合理，加工过程可控性强，预期经济效益好。
-
公开(公告)号：CN104327997B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410632183.9
申请日：2014-11-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种杨梅果酒及其加工方法，是将杨梅鲜果经原料处理、榨汁与分离、成分调整、双酵母发酵、超高压杀菌、自然陈酿、高压脉冲电场催陈、冷处理及过滤制得所述杨梅果酒。本发明所得杨梅果酒酒香浓，口感好，其透光率达88%以上，总酯含量为2.98~3.12mg/L，杂醇油总量为175.68~185.36mg/L，不含有甲醇；且加工全过程为非热加工，生产周期短，对提高杨梅加工产品的附加值具有积极意义，产品的市场前景好。
-
公开(公告)号：CN105249303A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510769382.9
申请日：2015-11-12
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/00 , A23L29/212 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种葛粉草鱼鱼糜及其制备方法，其以新鲜草鱼为原料，经原料处理、冰水漂洗、擂溃、成型、加热，制得所述葛粉草鱼鱼糜。本发明明确了葛根粉的添加选择在抗冻剂之后加入，且添加量在6%~8%时所得鱼糜品质较高；同时，其加热方式采用二段式加热，即于40℃下水浴加热40min，再于90℃下水浴加热30min，制得的鱼糜弹性和硬度均较为适宜。按本发明处理可有效改善淡水鱼糜的凝胶特性，对提高草鱼的经济效益、满足市场需求均具有重要作用。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104982646A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510430598.2
申请日：2015-07-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明提供了一种琥珀酰化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，其是将卵白蛋白加水配成质量浓度为6.0%的蛋白溶液，然后按琥珀酸酐与卵白蛋白质量比为0.11:1.0，在蛋白溶液中加入琥珀酸酐，并调pH值为9.0，再将混合液于52℃中进行酰化反应，反应时间为50min，反应结束后收集上清液，经冷冻干燥得改性后的卵白蛋白。与未经改性的卵白蛋白相比，按本发明方法进行改性可显著提高卵白蛋白的乳化性，其乳化活性可达0.966，且其处理方法简单，有利于促进卵白蛋白在乳化体系中的应用。
-
公开(公告)号：CN104327997A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410632183.9
申请日：2014-11-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种杨梅果酒及其加工方法，是将杨梅鲜果经原料处理、榨汁与分离、成分调整、双酵母发酵、超高压杀菌、自然陈酿、高压脉冲电场催陈、冷处理及过滤制得所述杨梅果酒。本发明所得杨梅果酒酒香浓，口感好，其透光率达88%以上，总酯含量为2.98~3.12mg/L，杂醇油总量为175.68~185.36mg/L，不含有甲醇；且加工全过程为非热加工，生产周期短，对提高杨梅加工产品的附加值具有积极意义，产品的市场前景好。
-
公开(公告)号：CN104273614A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：CN201410541672.3
申请日：2014-10-15
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L2/04 , A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2300/26 , A23V2250/032 , A23V2250/5112
Abstract: 本发明公开了一种非热加工处理杨梅汁的方法，是以新鲜杨梅为原料，经除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口，再以超高压低温杀菌制得成品，成品低温冷藏。加工全过程在低温条件下进行，杨梅中的花色苷保留率高，产品的色泽、风味、口感均好。本发明对提高杨梅加工产品的附加值，有效发挥杨梅的生理功能性具有积极意义，产品的市场前景好。
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
87
records
(took 0.024 seconds)
