公开(公告)号：CN108902742A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810783301.4

申请日：2018-07-17

Applicant: 济南大学

Inventor： 赵晓燕 ,  刘红开 ,  张晓伟 ,  陈军 ,  朱海涛 ,  张桂香

IPC: A23L7/143 ,  A23L19/10 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种肾虚病人专用营养粥，包括以下原料：薏米细粉为40-50%、腌制鸡肉细粉15-25%、山药细粉为20-30%，食盐为3-5%，葱细粉3-6%。通过超微粉碎降解了薏米、鸡肉与山药中的纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收；同时采用本发明处理原料，破坏原料细胞壁，使山药多糖与薏醇等生理活性成分溶出，提高原料利用率。该营养粥对肾虚病人各个症状均有显效的作用，且用料简单，成本低。

公开(公告)号：CN108770979A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201810443265.7

申请日：2018-05-10

Applicant: 济南大学

Inventor： 孟昂 ,  赵晓燕 ,  邱月 ,  栾迎晨 ,  刘红开 ,  张晓伟 ,  陈军 ,  朱海涛

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明属于食品技术领域，涉及一种保健柚子花糕及其加工方法。柚子花15～30份，柚子皮4～8份，柚子果肉10～15份，糯米粉50～60份，小米粉40～50份，枸杞子5～10份，木糖醇20～25份，蜂蜜15～20份，雨生红球藻粉0.5～1份，莲子3～7份，花生4～8份，黑芝麻3～5份，水450～550份。本发明以柚子花作为糕点原料，使得糕点富有理气、化痰、润肺、明目等保健功效，同时添加富含虾青素的雨生红球藻等辅料，增加糕点附加值；通过本发明提供的原料组合，制备的花糕香气浓郁，无异味，口感香甜，延长保质期。

公开(公告)号：CN107136182A

公开(公告)日：2017-09-08

申请号：CN201710378565.7

申请日：2017-05-25

Applicant: 济南大学

Inventor： 孙含 ,  赵晓燕 ,  张桂香 ,  刘红开 ,  张晓伟 ,  陈玉婷 ,  张立金 ,  虎海防 ,  孙雅丽

IPC: A21D13/40 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/40 ,  A21D2/364

Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法，该馕饼通过以下原料制备而成：面粉500克，核桃粕超微粉50‑60克，盐1‑3克，白砂糖5‑20克，蛋液30‑50克，菜籽油100‑150克，水50‑80克。本发明加入核桃粕超微粉，增加了馕饼的营养与品种，提高了产品市场竞争优势，增加了馕饼的韧性及持水性，使其更具口感；本发明所用核桃粕超微粉具有核桃特有的香味和风味；制备的馕饼产品品质好，外表油亮，香气足，口感较好。