公开(公告)号：CN102871185A

公开(公告)日：2013-01-16

申请号：CN201210347132.2

申请日：2012-09-19

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 庄永亮 ,  杨美智子 ,  张玉锋 ,  孙丽平

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种高营养花生芽饮料，该饮料含有10～60%的花生芽提取液、2～15%的蔗糖、0.02～0.4%的柠檬酸和水，其制作方法为：以新鲜花生芽作为原料，洗净，去红衣，加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，匀浆，微波辅助浸提营养成分，冷却，保温，加入蛋白酶，超声波辅助水解，钝化酶活，过滤得花生芽提取液。按配方加入蔗糖、柠檬酸调配，高温瞬时杀菌，热灌装，封盖，倒瓶杀菌，分段冷却。抽样做细菌和理化指标检验，合格后即为成品。本发明不仅为消费者提供了一种营养价值高、保健性能好的方便食品，而且为花生产业提供了一种可行的深加工技术。

公开(公告)号：CN102823919A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201210347147.9

申请日：2012-09-19

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 庄永亮 ,  段秀 ,  刘蒙蒙 ,  孙丽平

IPC: A23L3/3472 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种从植物渣滓中制备不溶性多酚的方法，该方法高值化再利用了工业加工后植物渣滓副产品，采用微波干燥预处理，纤维素酶酶解和超声波辅助碱水解的提取方式，对植物源不溶性多酚物质进行了有效完全的提取。

公开(公告)号：CN102823715A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201210347135.6

申请日：2012-09-19

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 庄永亮 ,  张玉锋 ,  刘蒙蒙 ,  孙丽平

IPC: A23J3/30

Abstract: 本发明公开了一种仿生消化模型法制备活性肽的制备方法，以来源于植物、动物或菌类的蛋白质为原料，以全仿生消化系统，包括唾液、胃液和十二指肠液，进行水解，水解液通过超滤过膜，并进一步通过大孔树脂进行分离纯化后，制备高活性、高抗性的活性肽，该方法简单易操作。

公开(公告)号：CN102228218A

公开(公告)日：2011-11-02

申请号：CN201110139391.1

申请日：2011-05-27

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 孙丽平 ,  曹建新 ,  周志宏 ,  庄永亮

IPC: A23L1/226 ,  A23L1/221 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化作用的美拉德呈味肽及其制备方法，其主要是利用各种鱼类加工的下脚料鱼皮为原料，通过原料预处理、可控酶解、超滤、美拉德反应、超滤、干燥等工序，制备分子量范围为1,000-5,000Da、肽含量≥90%的美拉德风味肽。试验表明，制备的美拉德肽能显著增强各类调味品和汤料的鲜味、饱满度和延渗感，同时该产品具有很强的抗氧化作用，抗氧化活力与商品化食用抗氧化剂相当，既有明显的增鲜作用又含有保健成分，是一种天然、健康的新型调味品呈味基础原料。

公开(公告)号：CN102228079A

公开(公告)日：2011-11-02

申请号：CN201110139494.8

申请日：2011-05-27

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 孙丽平 ,  庄永亮 ,  刘高翔 ,  张玉锋

IPC: A23B7/16

Abstract: 本发明公开了一种用于野生食用菌护色和保鲜的活性复合剂及其制备方法。该护色保鲜剂由具有抗氧化作用的红毛丹果皮多酚与具有一定保鲜和成膜效果的葡甘聚糖所组成。该复合剂可在新鲜食用菌表层形成活性膜，无毒、可食，透明性好，具有抗氧化和保水作用，可延长新鲜野生食用菌的变色和变质时间。

公开(公告)号：CN102198063A

公开(公告)日：2011-09-28

申请号：CN201110139393.0

申请日：2011-05-27

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 孙丽平 ,  曹建新 ,  周志宏 ,  庄永亮

IPC: A61K8/97 ,  A61K8/92 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及一种鱼皮活性胶原肽和橄榄油复配护肤品及其制备方法，属于日用化妆品领域。应用酶工程技术可控水解鱼皮胶原蛋白，制备1000~3000Da分子量范围的胶原肽，复配以优级原生橄榄油制得护肤品。本发明的护肤品，以鱼皮活性胶原肽和优级原生橄榄油作为有效护肤成分，使两者的护肤作用相互补充、相互促进，成为高效、安全的营养型高档护肤品。

公开(公告)号：CN101766245A

公开(公告)日：2010-07-07

申请号：CN200910163254.4

申请日：2009-12-29

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 庄永亮 ,  孙丽平 ,  白雪 ,  张会林

IPC: A23F3/30 ,  A23L1/30 ,  A61K36/82 ,  A61K9/48 ,  A61P3/10 ,  A61K35/64

Abstract: 本发明涉及一种辅助降血糖的保健食品，是一种以昆虫全体为基料、植物浸提物为配料的保健食品，属于轻工、食品及生物工程的技术领域。本发明的方法为：鲜活桑蚕体，空腹，速冻杀死，冻干；茶原料热水浸提浸膏，冰冻；将冰冻保存的蚕原料和茶浸膏置于真空冷冻干燥机内进行冷冻干燥，再分别粉碎为150～450目粉末，冰冻保存；全蚕粉与茶浸提物粉按全蚕粉占30％～90％的质量比混合，采用植物肠溶胶囊灌装成型。本发明配方科学合理，使原料的活性成分得到全面的复合，作用效果更好，配制成的混合物，无任何毒副作用，是一种绿色保健食品，能够有效的降血糖、降血脂、增加胰岛素敏感性、增强机体免疫力。