公开(公告)号：CN111972608A

公开(公告)日：2020-11-24

申请号：CN202010687333.1

申请日：2020-07-16

Applicant: 长沙理工大学

Inventor： 刘冬敏 ,  王建辉 ,  向小乐 ,  张永生 ,  胡志强 ,  陈启杰 ,  熊寿遥

IPC: A23L7/109 ,  A21C14/00 ,  A21C11/16 ,  A21C1/14 ,  A21C1/06 ,  B01F7/04

Abstract: 本发明公开一种调味面制品加工设备及方法，包括进料组件、熟制组件、脱水转运组件、搅拌调味组件和出料组件；进料组件包括柜体、设置于柜体背离地面一侧的料仓、设置于料仓内的第一搅拌组件，和用于驱动第一搅拌组件旋转以搅拌原料并将搅拌后的原料运送至熟制组件的驱动组件；熟制组件包括连通所述料仓出料口的挤压筒体、沿挤压筒体内腔壁滑动设置的活塞组件、盖设挤压筒体背离活塞组件伸缩端的成型模板，连通挤压筒体内腔以形成循环风道的空气加热组件；脱水转运组件用于将熟制成型后的面皮脱水转运至搅拌调味组件搅拌调味，加工后的调味面通过出料组件输出。整个生产过程处于封闭环境，同时实现了全流程的动化的生产，大大提升生产效率。

公开(公告)号：CN110037275A

公开(公告)日：2019-07-23

申请号：CN201910314832.3

申请日：2019-04-18

Applicant: 长沙理工大学

Inventor： 王建辉 ,  符禹婷 ,  刘冬敏 ,  熊寿遥 ,  宁静恒 ,  李文 ,  张永生 ,  程志敏 ,  杨蕾 ,  王严 ,  孙雅茹

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L23/00 ,  A23L5/10 ,  A23N15/08 ,  B07B4/02

Abstract: 本发明公布了一种蒜香煲仔汁制备方法及剥蒜皮装置，制备蒜香煲仔汁的剥蒜皮装置包括壳体，壳体顶部设置料斗，壳体左右外侧壁设置第一电机和第二电机，壳体内部空间划分为脱粒室、蒜膜收集室、剥蒜膜室、机电室和蒜瓣储存室；脱粒室内设置有第一滚筒、第二滚筒、第三滚筒，且表面设置将蒜瓣从茎盘上脱离的挤压棒，第一电机通过第一链条带动第一滚筒旋转运动，第二电机通过第三链条带动第三滚筒旋转运动。本发明的制备方法科学合理，制作出来的蒜香煲仔汁味道鲜美，食之不腻，回味无穷；剥蒜皮装置能够快速将蒜瓣从茎盘上脱离，彻底将蒜膜剥离干净，适合大批量生产加工，能防止蒜瓣内的蒜素流失，蒜香挥发，装置整体操作简单，使用方便。

公开(公告)号：CN110024867A

公开(公告)日：2019-07-19

申请号：CN201910324025.X

申请日：2019-04-22

Applicant: 长沙理工大学

Inventor： 王建辉 ,  王严 ,  刘冬敏 ,  杨蕾 ,  程志敏 ,  熊寿遥 ,  宁静恒 ,  李文 ,  张永生 ,  胡志强 ,  孙雅茹

IPC: A23C20/02

Abstract: 本发明公布了一种素肉生产加工系统，它包括底座，所述底座上端设置有可旋转的支撑板，所述支撑板上设置有上端开放的加工桶；所述底座上端间隔设置有立柱，所述立柱上端设置有顶板，所述顶板下端间隔设置有第一油缸和第二油缸，所述第一油缸的活塞杆与第一安装座连接，所述第一安装座上设置有用于驱动切割轴旋转的快速电机；所述第二油缸的活塞杆与第二安装座连接，所述第二安装座上设置有用于驱动搅拌轴旋转的减速电机，所述搅拌轴上设置有搅拌杆。本发明还提供一种素肉生产方法，该方法包括原料制备、大豆组织蛋白加工、搅拌、成型以及包装等步骤。本发明的目的是能够快速完成对大豆组织蛋白的切割以及搅拌，提高生产效率。

公开(公告)号：CN111229440B

公开(公告)日：2021-11-23

申请号：CN201910314135.8

申请日：2019-04-18

Applicant: 长沙理工大学

Inventor： 王建辉 ,  王严 ,  刘冬敏 ,  杨蕾 ,  程志敏 ,  熊寿遥 ,  宁静恒 ,  李文 ,  张永生 ,  皮佳婷 ,  孙雅茹

IPC: B02C23/02 ,  B02C23/10 ,  B02C25/00

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其为粉丝酱用虾仁粉碎方法与装置，包括粉碎装置、输送装置、上料装置、保护罩和总控制柜，所述粉碎装置的左端固定连接有输送装置，所述粉碎装置的顶端固定连接有上料装置，所述粉碎装置的一端面固定连接有总控制柜，所述上料装置的上侧设置有保护罩，本发明中，通过设置的第一输料管、粉碎机、上料风机、第一收集箱和筛网，可以通过筛网把粉碎过后的虾仁粉进行筛选，不用通过人工对虾仁粉进行二次的筛选，通过筛网的晃动提高对虾仁粉筛选的效率以及纯度，把合格的虾仁粉收集在第二收集箱中，不合格的虾仁粉收集在第一收集箱中，然后通过上料风机的作用把不合格的虾仁粉输送到粉碎机中进行二次的粉碎。

公开(公告)号：CN111229440A

公开(公告)日：2020-06-05

申请号：CN201910314135.8

申请日：2019-04-18

Applicant: 长沙理工大学

Inventor： 王建辉 ,  王严 ,  刘冬敏 ,  杨蕾 ,  程志敏 ,  熊寿遥 ,  宁静恒 ,  李文 ,  张永生 ,  皮佳婷 ,  孙雅茹

IPC: B02C23/02 ,  B02C23/10 ,  B02C25/00

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其为粉丝酱用虾仁粉碎方法与装置，包括粉碎装置、输送装置、上料装置、保护罩和总控制柜，所述粉碎装置的左端固定连接有输送装置，所述粉碎装置的顶端固定连接有上料装置，所述粉碎装置的一端面固定连接有总控制柜，所述上料装置的上侧设置有保护罩，本发明中，通过设置的第一输料管、粉碎机、上料风机、第一收集箱和筛网，可以通过筛网把粉碎过后的虾仁粉进行筛选，不用通过人工对虾仁粉进行二次的筛选，通过筛网的晃动提高对虾仁粉筛选的效率以及纯度，把合格的虾仁粉收集在第二收集箱中，不合格的虾仁粉收集在第一收集箱中，然后通过上料风机的作用把不合格的虾仁粉输送到粉碎机中进行二次的粉碎。

公开(公告)号：CN110179073A

公开(公告)日：2019-08-30

申请号：CN201910549491.8

申请日：2019-06-24

Applicant: 长沙理工大学

Inventor： 刘冬敏 ,  王建辉 ,  李文 ,  程志敏 ,  皮佳婷 ,  胡志强 ,  张永生 ,  徐佳辉 ,  李林 ,  王严

IPC: A23L17/40 ,  A23L27/20 ,  A23L27/40 ,  A23L27/30 ,  A23L5/20 ,  A22C29/02

Abstract: 本发明涉及一种小龙虾虾尾的加工方法,它包括选料、清洗、去头、去线、去钳、过酒腌制、高温翻炒和入罐包装等工序，本发明还涉及一种小龙虾虾尾的加工生产线，它包括清洗装置、小龙虾虾尾分离装置、过酒腌制装置、翻炒装置和灌装装置；本发明的目的是提供一种小龙虾虾尾的加工方法及其生产线，采用本发明的加工方法和生产线，可以实现对小龙虾虾尾进行高效分离和过酒腌制调味，在保证虾肉质量口感的同时也创造了新的虾尾肉风味。