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公开(公告)号：CN102150848A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201110003420.1
申请日：2011-01-10
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺及其产品，属于食品加工技术领域。一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺，它是以提取魔芋精粉后的下脚料－淀粉为原料，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在密封、中温、缓速条件下发酵，发酵后制得魔芋酸粉产品。本发明制得的魔芋酸粉有光泽、柔软、滑爽、韧性强、酸味柔和、有乳酸发酵特有的口感和风味，不添加任何胶、防腐剂等添加剂，保质期长达1年；本发明为魔芋综合加工利用提供一个新工艺，为乳酸菌发酵制品增加新品种，易于产业化生产。
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公开(公告)号：CN101926490A
公开(公告)日：2010-12-29
申请号：CN201010251596.4
申请日：2010-08-12
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种复合型营养饮料，尤其是一种功能型姜枣高粱甜杆复合饮料及其制备方法。它是由下述原料按重量份数比制备而成，甜高粱秆400-600份，生姜90-110份，大枣250-350份，果胶酶0.3-0.6份，饮用水份400-800份，它是由下述制备工艺制得：以生姜、大枣、高粱甜杆和水为原料，生姜和、高粱甜杆经烫漂、榨汁，大枣经过软煮后采用果胶酶浸提取汁，将三种果汁过滤后进行调配、均质、罐装、灭菌制得。本发明饮料富含还原糖、维生素及人体必需氨基酸等天然营养物质，囊括了三种原料的营养，稳定性好，口感独特药食兼备，是一种具有营养保健作用的功能性营养复合饮料。
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公开(公告)号：CN1769354A
公开(公告)日：2006-05-10
申请号：CN200510047576.4
申请日：2005-10-28
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
IPC: C09B61/00
Abstract: 本发明公开了一种以树莓为原料制备树莓天然红色素工艺及其产品。它包括下述工艺步骤：取树莓为原料，将树莓打碎后入浸提罐，经浸提溶剂浸提后进行超滤、浓缩、纯化制得膏状树莓红色素；再经吸附包埋、喷雾干燥制得深红色粉末状树莓红色素。该树莓红色素水溶性好，颜色鲜艳，色泽纯正，耐热性好，光稳定性强，无毒无害，具有着色和营养双重作用，可广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品等领域，是理想的红色天然食品着色剂，有很好的开发价值。
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公开(公告)号：CN119979356A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510266611.9
申请日：2025-03-06
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种解脂耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica)Z6‑2及其菌剂和应用，属于食品发酵技术领域。本发明解脂耶罗维亚酵母Z6‑2的保藏编号为CGMCC No.31548，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏日期为2024年08月05日。本发明的解脂耶罗维亚酵母Z6‑2耐受性强，在酯类化合物的产生上具有明显优势，在提升发酵产品风味方面具有显著潜力；且能够与乳酸菌共生，可进一步提升发酵食品的质量、风味以及功能性成分。
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公开(公告)号：CN115624793A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211247488.9
申请日：2022-10-12
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种用于乳酸菌发酵的原料过滤装置，涉及发酵原料处理技术领域，该过滤装置包括过滤箱体和进料管道；还包括过滤托网件、滤筒件、悬吊件、调节件和两个推动刮料条，所述过滤托网件包括弧形滤板和两个中间板；所述弧形滤板中部开设有导向通孔；滤筒件设在过滤箱体内部，滤筒件顶部开口设置且可拆卸连接有悬吊件，所述调节件设在支架体顶部并与悬吊件顶部相连接，两个推动刮料条分别对应设在弧形滤板的端面上，支架体上还设有两个旋转推拉件，两个旋转推拉件分别与两个推动刮料条相对应连接，旋转推拉件还与悬吊件相连。本发明结构简单，过滤面增加而减少清理频次，并且物料清理较为便捷且清理完全，提高工作效率，实用性较强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115201428A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210834950.9
申请日：2022-07-15
Applicant: 辽宁省农业科学院
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明属于生物检测技术领域，具体为酸类乳酸菌代谢分析检测装置及方法，包括检测仪外壳和处理器；其中，所述检测仪外壳的前表面设置有显示单元，所述显示单元的底部设置有操作按钮，所述检测仪外壳的顶部一侧设置有旋转样本托盘，所述旋转样本托盘的顶部设置有样本卡槽，所述检测仪外壳的顶部一侧设置有旋转支架，所述旋转支架的顶部设置有底板，所述顶板的底部一侧设置有采样针头；所述处理器设置在检测仪外壳的内腔，所述检测仪外壳的内腔还设置有电源模块、滤波电路、转换模块、信号放大电路、存储模块和数据处理模块，所述处理器电性输入连接电源模块和滤波电路，其结构合理，采样效率高，同时分析结果准确。
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公开(公告)号：CN114376183A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202210081538.4
申请日：2022-01-24
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种多种口味即食酸菜的制备方法，属于酸菜制作技术领域，过程包括：对预先腌制好的酸菜进行挑选、切丝，在0‑10℃下冰水浴脱酸，同时，加入碳酸氢钙和磷酸二氢钾混合液，浸泡10‑15min捞出，清洗2‑3次后控干水分备用；根据需要，制备多种口味的调味汁；将调味汁与脱酸处理的酸菜丝按0.5:1‑1:1质量比充分搅拌混匀，并进行微波漂烫处理20‑30s，漂烫后将酸菜置于低温冰箱中冷却、浸味；加调味料加热炒制，炒至酸菜表面水分蒸发，调味料完全附着在酸菜丝表面；真空密封包装；并辐照杀菌，得成品。本发明的酸菜可以制备成多种口味，且硬度、脆度适宜，开袋即食，适应了不同消费者的需要。
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公开(公告)号：CN102150848B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201110003420.1
申请日：2011-01-10
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺及其产品，属于食品加工技术领域。一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺，它是以提取魔芋精粉后的下脚料－淀粉为原料，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在密封、中温、缓速条件下发酵，发酵后制得魔芋酸粉产品。本发明制得的魔芋酸粉有光泽、柔软、滑爽、韧性强、酸味柔和、有乳酸发酵特有的口感和风味，不添加任何胶、防腐剂等添加剂，保质期长达1年；本发明为魔芋综合加工利用提供一个新工艺，为乳酸菌发酵制品增加新品种，易于产业化生产。
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公开(公告)号：CN100518546C
公开(公告)日：2009-07-29
申请号：CN200510047702.6
申请日：2005-11-14
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵甜糯玉米制备玉米乳酸菌饮料工艺及其产品。它以甜糯玉米为原料，灭菌后人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在无氧、中温、缓速条件下发酵，发酵后经调配、均质制得具有乳酸菌活性的玉米乳酸菌饮料或经高温瞬间杀菌制得非活性玉米乳酸菌饮料。本发明保持了甜糯玉米固有的营养成份，具有乳酸菌发酵玉米特有的营养和风味，酸味柔和，香气纯正，不含化学合成的香精、色素、化学防腐剂，是一种具有保健功效的高品质新型玉米纯天然营养饮料；为玉米加工利用提供了一个新工艺，丰富了乳酸发酵饮料的品种。本发明涉及的玉米原料丰富，产品市场前景看好，易于实现产业。
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公开(公告)号：CN100490642C
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200610046669.X
申请日：2006-05-25
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
IPC: A01N3/00 , C09B61/00 , C07C403/24
Abstract: 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵万寿菊鲜花的生产工艺。它包括以下步骤：将万寿菊鲜花采摘后晾晒，将有病害或腐败的花剔除后入发酵池中，均匀喷洒接种高效复合乳酸菌发酵剂，压实，密封，在中温、厌氧条件下发酵，发酵周期8-12天即可达到发酵终端。其效果是产酸快，万寿菊鲜花破壁效果好，无不良异味和污染废水，不产生环境污染，成本低。发酵后的万寿菊鲜花颜色橙黄，具有乳酸发酵的特殊风味，PH值达到2.9-3.3，保质期可达8个月。
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