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公开(公告)号：CN111744552B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202010690970.4
申请日：2020-07-17
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种基于双金属有机框架的纳米酶杀菌剂及其制备方法与应用。所述制备方法为：(1)以溶液为反应介质，将硝酸铈、硝酸铜和均苯四甲酸在室温下反应得到双金属有机框架；(2)将双金属有机框架在空气氛围、200～400℃下煅烧1.5～3.5h，得到基于双金属有机框架的纳米酶杀菌剂，用于抑制食源性致病菌。本发明纳米酶杀菌剂是由双金属有机框架经过低温氧化衍生而成的二维片状准MOFs材料，具有生物酶样催化活性，同时低温氧化保持了MOFs的结构特点，提高了其稳定性，并增强了金属位点间的电子传递，结合双金属的协同催化效应，极大地增强了纳米酶的催化作用，达到高效杀菌的目的。
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公开(公告)号：CN109770040B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201910128821.6
申请日：2019-02-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明属于食品化工领域，公开了一种冷等离子体增强大豆蛋白凝胶性质的方法。将大豆蛋白溶于去离子水中，得到大豆蛋白溶液，利用冷等离子体处理大豆蛋白溶液，然后进行第一阶段的水浴加热处理，冷却至室温，加入促凝剂搅拌均匀，再进行第二阶段的水浴加热处理，将所得凝胶经冷藏充分成胶，得到大豆蛋白凝胶。本发明的冷等离子体增强大豆蛋白凝胶性质的方法，兼具物理和化学效应，在低温下改性大豆蛋白，有效增强大豆蛋白凝胶的强度和结构致密性。
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公开(公告)号：CN110501310B
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201910376128.0
申请日：2019-05-07
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/49
Abstract: 本发明公开了一种基于非模型光学校正高光谱的食品检测方法，包括以下步骤：S1准备参考背景食品和参考富集食品；S2采集参考背景食品和参考富集食品的散射高光谱图像作为参考标准；S3得到参考背景食品和参考富集食品的参考曲线特征值的三维数据；S4得到待测食品的散射高光谱图像为三维数据；S5得到待测物含量的校正结果。本发明的食品检测方法用散射距离曲线每一点的曲线特征值作为特征，以标准品光学特征作为参考计算，无需进行复杂的数据计算或建立复杂的数学预测模型，具有较高的预测精度和很好的稳定性。
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公开(公告)号：CN110118753B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201910374509.5
申请日：2019-05-07
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/49
Abstract: 本发明公开了一种基于散射高光谱光学特性的肉品脂肪含量检测方法，包括以下步骤：S1得到去除肌内脂肪的肌肉；S2采集脂肪和去除肌内脂肪肌肉的高光谱点散射光谱图像；S3计算脂肪和去除肌内脂肪肌肉的标准散射光谱光学特性特征值P；S4采集待测肉品散射高光谱图像，计算其散射光谱光学特性特征值，并计算相对散射光谱光学特性特征值Pt；S5建立脂肪预测模型并对待测肉品的脂肪含量进行预测。本发明的肉品脂肪含量检测方法，用散射高光谱光学特性作为特征，以标准品光学特征作为参考计算，具有较高的预测精度和稳定性。
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公开(公告)号：CN111087736A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911362294.1
申请日：2019-12-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米颗粒复合PNIPAm水凝胶及其制备方法与应用。制备方法为：S1将NIPAm分散于水中；S2合成兼具弱扩散性和一定温敏性、形态介于凝胶状和薄膜状之间的水凝胶材料；S3合成纳米颗粒复合PNIPAm水凝胶材料。本发明制得的水凝胶材料具有保留复杂生物化学物质空间信息的能力，同时具有一定程度的热敏收缩性，能够实现分析物的集聚。同时，由于其LSCT为32℃的特性，特别适用于微生物分泌物的原位检测。因此，本发明中的纳米复合PNIPAm水凝胶材料制备方法过程简便，合成的材料具有普遍适用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111066997A
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201911325561.8
申请日：2019-12-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于食品冷冻技术领域，公开了一种连续式超声场辅助起晶的液氮速冻果酱的方法和设备。该设备包括依次连接的连续式混合超声场辅助起晶室，液氮速冻装置，以及智能调控系统；通过该设备，本发明对首先对果酱进行初次起晶，将果酱中10～15wt％的水分冻成结晶，然后在正交超声场中进行二次起晶，将果酱中的晶核分裂成更多小的晶核，最后进行速冻将果酱中70～85wt％的水分冻结成晶。本发明在传统液氮速冻的基础上，合理的组合不同频率、功率和维度的超声场，增加起晶形成的晶核的数量促进了晶核分布的均匀性，从而减小果酱中冰晶的大小，使果酱实现了冰淇淋式的结晶，避免了传统冷冻过程中果酱酱体脱水现象和中心凸起现象的发生。
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公开(公告)号：CN111024689A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911373961.6
申请日：2019-12-27
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种基于变色纳米材料的白酒酒精度检测方法。所述检测方法包括以下步骤：首先制备变色纳米材料试纸片，将不同浓度酒精滴加到试纸片上，试纸片显色后拍照，照片经灰度处理和灰度值读取，然后将灰度值与酒精度拟合得到线性回归方程，最后将待测酒精溶液滴加到色试纸片上，拍摄显色照片，并对照片进行灰度处理，读取照片的灰度值代入线性回归方程，即得到待测样品中的酒精度。本发明利用变色纳米材料构建了用于白酒酒精度测定的比色试纸，无需基于酶促显色反应和特殊仪器。相对于现有技术，本发明仅需要通过试纸片即可实现酒精度的快速测定，非常适用于市场监督部门对白酒酒精度进行快速实时检测。
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公开(公告)号：CN110208244A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910526973.1
申请日：2019-06-18
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种基于拉曼光谱测试果蔬组织中细胞水平水分含量和分布的方法。包括样品的预处理、成像光谱的采集及其预处理、对成像光谱进行高斯分峰拟合并根据拟合结果进行伪彩成像、对细胞水平的水分含量及结合状态分布进行可视化并根据可视化图像。本发明首次完成了对果蔬组织中细胞水平的水分含量及结合状态的分布的可视化，并根据可视化成像获得了相对可靠的不同结合状态水分含量量化分析结果，可以作为一种新型的果蔬组织中细胞水平水分状态含量的测试方法，解决了目前果蔬加工过程中细胞水平水分变化无法检测的难题，对于果蔬加工的研究具有较好的前景。
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公开(公告)号：CN105783427B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201610237939.9
申请日：2016-04-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种分阶段控制的微波真空干燥方法，在加热升温阶段、恒温恒速干燥阶段和升温降速干燥阶段分别采用不同的微波功率输出，并通过在线监测物料温度和气压，分阶段控制微波输出功率和真空度，并通过设定自动转换温度实现相邻阶段的自动转换，增强了微波真空干燥过程的自动化程度，同时，通过设定干燥温度，限定了干燥过程的操作温度，避免物料产生因过分受热，而引起的表面干裂、局部焦化、品质劣化等现象，提高了产品质量。
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公开(公告)号：CN105105287B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201510589527.7
申请日：2015-09-16
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种液体食品的冷冻方法，包括以下步骤：(1)测试待冷冻的液体食品的初始冷冻点；(2)用超微米气泡发生器将液体食品进行循环，当液体食品中的气泡率为82～90％时，停止循环；液体食品中气泡的粒径为300～800nm；(3)将饱含气泡的液体食品通入带有热交换器的超声波处理器中，热交换器温度由制冷系统维持在‑20～‑22℃，记录液体食品的温度；当温度下降到比初始冻结点低0～1℃时，启动低强度超声波；当温度再次降到比初始冻结点低0～1℃时，停止低强度超声波处理并启动高强度超声波，直至液体食品的温度降至‑18℃。本发明减小了液体食品的过冷度，提高了传热速度，从而缩短冷冻时间。
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