一种养生黄酒及其制备方法

    公开(公告)号:CN106281851B

    公开(公告)日:2019-11-15

    申请号:CN201610687482.1

    申请日:2016-08-18

    Abstract: 本发明公开了一种养生黄酒及其制备方法,其是以优质高粱、大米和糯米为原料,并添加亳菊、槐花,以亳菊大曲和酵母为发酵剂,经液化发酵制备而成;本发明的养生黄酒通过原料的浸泡蒸煮工序,直接液化、糖化,添加亳菊、槐花,所得发酵料冷却至适温后添加蜂蜜、酒母及多菌种多酶系的亳菊大曲进行发酵,经2~4次补料,得到的原酒酒样经过滤除去残渣后获得养生黄酒。本发明得到的养生黄酒醇甜厚柔、蜜香幽雅,各风味物质含量丰富、比例协调,富含氨基酸、总黄酮,且具有菊花、蜂蜜的淡淡清新的香甜味。

Patent Agency Ranking