公开(公告)号：CN112515179A

公开(公告)日：2021-03-19

申请号：CN202011370880.3

申请日：2020-11-30

Applicant: 安徽大学

Inventor： 陈彦 ,  张婵 ,  严晨晨 ,  周灿灿 ,  李杨丹 ,  黄宇哲 ,  潘文娟 ,  郭文强

IPC: A23L33/22 ,  C12N1/14 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明公开了一种利用黑曲霉液体发酵苦荞制取可溶性膳食纤维的方法，以苦荞为原料，液体发酵制备成品苦荞可溶性膳食纤维。相较于未发酵而言，发酵处理可使苦荞可溶性膳食纤维含量增加18％～25％。本发明利用黑曲霉液体发酵过程中产生大量纤维素酶、果胶酶等酶系，不仅促进苦荞可溶性膳食纤维的溶出，而且具备操作简单、成本低等特点，可为苦荞可溶性膳食纤维的功能食品开发利用提供新的方法途径。

公开(公告)号：CN107955728B

公开(公告)日：2020-04-14

申请号：CN201711325208.0

申请日：2017-12-13

Applicant: 安徽大学

Inventor： 潘文娟 ,  张文娅 ,  何亚玲 ,  张晨

IPC: C11D1/66 ,  C11D3/382 ,  C11D3/10 ,  C11D3/60 ,  C11D10/02 ,  C11D11/00 ,  A61Q19/10 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种含天然植物皂苷成分的可食性洗洁精及其制备方法，每1000质量份的可食性洗洁精由如下质量份的组分加工获得：土豆皮提取物50～450份，豆粕残渣提取物25～100份，蔗糖脂肪酸酯2～10份，碳酸氢纳2～6份、芒果精华提取物10～40份，余量为软化水。本发明以土豆皮和豆粕残渣植物提取物为主要活性去污成分，安全无毒性；采用的蔗糖脂肪酸酯能有效降低表面张力，具有良好的乳化、分散增溶、起泡和增稠等性能，且在人体内可分解成蔗糖和脂肪酸而被机体利用，在性能上也更接近人体分泌的皮脂，故无刺激性，能够起到超强清洁且不伤害皮肤的效果。

公开(公告)号：CN109762021A

公开(公告)日：2019-05-17

申请号：CN201910078495.2

申请日：2019-01-28

Applicant: 安徽大学

Inventor： 陈彦 ,  王小芳 ,  陆永明 ,  王亚 ,  潘文娟

IPC: C07F9/655 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种脂溶性抗氧化剂及其制备方法，该抗氧化剂是由表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与氯代二苯基膦反应获得，操作简单，单位时间收率高，重复性好。本发明获得的脂溶性抗氧化剂具有良好的清除自由基能力，且其脂溶性增加了2～3倍。本发明制备方法在保持原有抗氧化活性的同时，大大的提高了其脂溶性，所获产品可作为特殊抗氧化剂，在食品、日化、医药等领域具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN109567022A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201910061409.7

申请日：2019-01-23

Applicant: 安徽大学

Inventor： 潘文娟 ,  陈璐瑶 ,  付晓艳 ,  王树树

IPC: A23L7/117 ,  A23L3/44 ,  A23L5/40 ,  A23L33/125 ,  A23L29/206

Abstract: 本发明公开了一种天然五色薏米即食食品及其制备方法，是以薏米和山药为主要原料，添加黑米、南瓜、绿豆、红豆等辅料，包括粉碎、酶解、增稠、调色调味、调质、冷冻干燥和包装等工序。本发明采用生物酶法制糖，较化学法更具专一性；以山药黏蛋白为天然粘合剂，避免化学增稠剂的加入；以各色粗粮调色调味，不添加人工色素和香精；以异麦芽糖低聚糖调质，既可作为益生元和膳食纤维，又迎合当今提倡的低热量饮食。本品有补脾益肾，延缓衰老，抗肿瘤，降血脂，降血压，增强机体抵抗力等多重保健作用。