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公开(公告)号：CN119691401A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411845673.7
申请日：2024-12-16
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供大米储藏过程中的品质预测方法，属于粮食储藏技术领域。大米储藏过程中的品质预测方法，包括如下步骤：将大米分装于若干真空包装袋，一部分抽真空密封，一部分真空包装开封，置于人工气候箱内模拟储藏，储藏条件为：温度25‑40℃，湿度均为80‑90%；取样，检测脂肪酸值和色泽；将脂肪酸值、色泽分别与储藏时间和储藏温度进行二元线性回归方程拟合，得到脂肪酸值计算公式和色泽计算公式。本发明预测大米储藏过程中的品质的方法，高效，简单，容易操作。
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公开(公告)号：CN115211462B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202210921347.4
申请日：2022-08-02
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。
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公开(公告)号：CN115886136B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202211481172.6
申请日：2022-11-24
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23K20/147 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/158 , A23K20/111 , A23K20/121 , A23K20/174 , A23K20/20 , A23K50/50 , A23K40/10
Abstract: 本发明提供了一种菜籽蛋白源保健饲料及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料包括以下重量份数的原料：无毒菜籽蛋白15～25份，L‑胱氨酸0.1～0.5份，玉米淀粉35～45份，麦芽糖糊精10～16份，蔗糖5～15份，纤维素3～7份，大豆油5～9份，叔丁基对二苯酚0.001～0.002份，S10022M混合矿物质2～5份，V10037混合维生素0.5～2份，酒石酸氢胆碱1～4份。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料营养搭配均衡，并且动物食用后能产生饱腹感，进而达到减肥、降脂的功效。
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公开(公告)号：CN112889935A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110090435.X
申请日：2021-01-22
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23D9/04 , A23D9/013 , A23L33/115 , A61K8/04 , A61K8/92 , A61K8/37 , A61Q19/00 , A61K9/06 , A61K47/14 , A61K47/44 , C12P7/64
Abstract: 本发明提供一种大豆油基油凝胶的制备方法，属于食用油生产领域。该大豆油基油凝胶的制备方法，包括如下步骤：（1）将无水乙醇和大豆油按质量比为1.5～3.5:1混合，加入脂肪酶，在搅拌下进行醇解反应，纯化后得到大豆油基2‑单甘酯；（2）将步骤（1）所得大豆油基2‑单甘酯或其与米糠蜡的混合物加入大豆油中，进行凝胶化反应，得到大豆油基油凝胶。本发明大豆油基油凝胶的制备方法，可以减少蜡的用量。
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公开(公告)号：CN109401339A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811301590.6
申请日：2018-11-02
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种可食性菜籽酰化蛋白膜的制备方法及应用，涉及食品包装技术领域，具体涉及一种可食性菜籽蛋白膜。该可食性菜籽蛋白膜，采用如下方法制备：将从脱脂菜籽粕中碱溶酸沉法提取的菜籽蛋白采用丁二酸酐琥珀酰化改性，通过添加不同浓度的丁二酸酐制备不同酰化程度的菜籽酰化蛋白；以菜籽蛋白和不同酰化度菜籽蛋白为原料，添加20%（以添加蛋白量为基础）的甘油作为塑化剂，制备可食性蛋白膜。经研究发现，选择合适酰化度的菜籽蛋白制备的菜籽蛋白膜具有良好的机械性能和阻水能力。由于菜籽蛋白来源于榨油后的菜籽粕，因此成本较低，并且对消费者安全，对环境友好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109082127A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201810942635.1
申请日：2018-08-17
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种菜籽蛋白复合膜，涉及食品包装技术领域。该菜籽蛋白复合膜，采用如下方法制备：将菜籽蛋白采用碱性蛋白酶水解，水解度为6-9%；离心取上清液冷冻干燥，得到菜籽蛋白水解物；配制含有8-12g/L菜籽蛋白水解物和8-12g/L壳聚糖的溶液A，每升溶液A中加入4-8g甘油，使用功率为50-70W的超声波处理10-15min，然后在450-550rpm条件下搅拌1.5-2.5h，得到成膜液；将成膜液采用流延法制备得到菜籽蛋白复合膜。本发明菜籽蛋白复合膜，具有可食性，对消费者安全，对环境友好，微观结构致密、均匀、平滑，且该复合膜具有较高的机械性能、阻水性能和抗菌性能。
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公开(公告)号：CN106599578B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201611147964.4
申请日：2016-12-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种预测精米中重金属含量的方法，属于食品安全领域。该预测精米中重金属含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步骤：（1）将糙米加工成精米之前，检测所述糙米中重金属的含量；（2）计算糙出白率；（3）根据预测模型来预测精米中重金属含量，所述预测模型为精米中重金属含量与糙米中重金属含量和糙出白率的关系模型。本发明预测精米中重金属含量的方法，简单、方便、准确。
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公开(公告)号：CN108613989A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201810378004.1
申请日：2018-04-24
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N21/95 , G01N21/88 , G06T7/00 , G06T7/11 , G06T7/13 , G06T7/136 , G06T7/44 , G06T7/62 , G06T7/90
Abstract: 本发明公开了一种稻谷不完善粒的检测方法，属于农产品储藏加工的无损检测领域。通过计算机图像采集系统对图像采集处理，获得完善粒、不完善粒的图像，经过图像处理，获得图像的相关参数，选择合适的参数，建立模型，对不完善粒实现区分，得出不完善粒的检测方法。本发明相较于其他的检测方式快速，便捷，高效的特点，对于粮食安全品质具有重要意义。
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公开(公告)号：CN105037510B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201510406639.4
申请日：2015-07-10
Applicant: 南京财经大学
IPC: C07K14/315 , C12N15/31 , C12N15/70 , A23L3/3463
Abstract: 本发明提供耐久肠球菌素突变体及其应用，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2或SEQ ID NO:5所示。本发明还要求保护所述耐久肠球菌素突变体的编码基因、制备方法和应用。所述制备方法包括将携带有耐久肠球菌素突变体编码基因的载体导入宿主菌，诱导所述宿主菌表达耐久肠球菌素突变体。本发明耐久肠球菌素突变体I30A和V31A均具有较宽抑菌谱、较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂领域。
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公开(公告)号：CN107619606A
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201711050166.4
申请日：2017-10-31
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种可食性菜籽蛋白复合膜，涉及食品包装技术领域，具体涉及一种可食性菜籽蛋白复合膜。该可食性菜籽蛋白复合膜，采用如下方法制备：将从菜籽粕中提取的菜籽蛋白采用碱性蛋白酶水解，水解度为10-20%；调节水解液pH值至酸性，取上清液冷冻干燥，得到菜籽蛋白水解物；配制含有所述菜籽蛋白水解物、壳聚糖和甘油的成膜液，采用流延法制备得到可食性菜籽蛋白复合膜。申请人意外发现将菜籽蛋白水解后与壳聚糖制成复合膜，不仅具备一定的抗菌特性，而且具有较高的拉伸强度、断裂伸长率和较低的水蒸气透过系数，即具有较好的机械性能和阻水性能。由于菜籽蛋白来源于榨油后的菜籽粕，因此成本较低，对消费者安全，对环境友好。
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