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公开(公告)号：CN101156670A
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：CN200710031327.5
申请日：2007-11-09
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种营养保健刺梨粉的生产方法，该方法包括：将刺梨鲜果清洗，去除表面的灰尘、杂物；将新鲜的刺梨果实去核分离出果浆，用水稀释果浆，加入果胶酶，添加的水量与果浆的质量比为1～3∶1，果胶酶与添加水的质量比为1∶10000～40000，在25～55℃、pH3.0～5.0酶解反应20～170min；采用螺杆挤压机分离酶解后的果浆得到刺梨果汁；利用超滤对果汁进行澄清；对澄清的刺梨果汁进行浓缩到固形物含量为10％～25％；添加麦芽糊精到果汁中，经喷雾干燥即得到本发明的营养保健刺梨粉。本产品含有丰富的维生素C和活性成分，具有强效抗氧化、除自由基、抗衰老功能，是一种老少皆宜的营养保健产品。
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公开(公告)号：CN109674751B
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201910034328.8
申请日：2019-01-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K9/113 , A61K47/36 , A61K31/352 , A61K8/73 , A61K8/49 , A61K8/06 , A61Q19/00 , A23L33/105 , A23P10/35
Abstract: 本发明公开了一种高包埋率花色苷乳液的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1~5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028~0.100的改性小粒径淀粉颗粒；将花色苷提取物和亲脂性乳化剂分别溶解在水和油并混合，经高速剪切得W/O乳液；然后将改性小粒径淀粉颗粒按质量分数1~8%(w/w)均匀分散于蒸馏水中，与W/O乳液混合高速剪切得负载花色苷乳液。本发明方法制备的花色苷乳液包埋率高，工艺简单，油脂含量少，可应用于食品饮料、化妆品水乳等领域。
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公开(公告)号：CN109970878A
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201910161112.8
申请日：2019-03-04
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种丙酰化抗性淀粉及其制备方法与应用，该丙酰化抗性淀粉由淀粉和丙酸酐酯化得到。该制备方法是将淀粉在一定条件下加入丙酸酐，反应一定时间后调节pH，并经过离心、水洗、醇洗、干燥、过筛后而得。本发明首次利用常温短时的方法得到丙酰化抗性淀粉，整个反应工艺简单，条件温和。此种丙酰化抗性淀粉具有较高的抗性淀粉含量，经体外发酵过程，具有较慢的发酵速率及较高的丙酸产量，并且能够特异性促进厚壁菌门有益菌数量，抑制拟杆菌门细菌数量，为功能性食品及保健品的开发提供了依据。
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公开(公告)号：CN109770230A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910141834.7
申请日：2019-02-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种杂豆膳食纤维及其酶法制备方法与应用。该杂豆膳食纤维成分为剥除细胞壁的杂豆细胞。通过植物细胞壁降解酶（Viscozyme L）降解杂豆的细胞壁，杂豆包括除大豆以外的其他豆类，例如芸豆、鹰嘴豆、绿豆、红腰豆等。本发明制备方法节能环保，所得杂豆膳食纤维在体外发酵的条件下，相比于杂豆淀粉，其发酵速度更加缓慢，发酵更加持久，在24h内产生丁酸的量与杂豆淀粉相似，并可以特异性提高厚壁菌门细菌数量，抑制拟杆菌门和梭杆菌门细菌数量，可以发挥预防及治疗多种代谢相关疾病的益生功能。
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公开(公告)号：CN103621870B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201310590726.0
申请日：2013-11-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种含有慢消化和抗性淀粉食品原料的加工方法。该方法将淀粉或含淀粉食品原料粉碎，过60～100目筛，干燥至水份质量含量为3%～8%，加入淀粉干基质量5%～25%的油脂，混合均匀；加热至40～60℃，保持搅拌混合1～3小时，将所得混合物的水份调节至10%～40%，在密闭容器中加热至80～120℃，保持搅拌混合3～12小时，将混合物缓慢冷却至室温。干燥，粉碎，控制物料的粒度，得到含较高慢消化和抗性淀粉含量的食品原料。本发明的加工方法具有工艺简单、技术先进、产品安全性高等优点，所得食品原料富含缓慢消化和抗性淀粉，同时具有营养强化等特点，在功能性食品、保健品等食品加工领域有广泛应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101167553B
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN200710031278.5
申请日：2007-11-06
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种刺梨粉的加工方法，其特征在于包括如下步骤：将刺梨果压榨提汁、静置、吸附、过滤、精滤、调配、干燥即可得到刺梨粉。该方法工艺简单，能有效除去刺梨粗提汁中99％以上的不溶性杂质，大大提高了产品的附加值，本发明所制得的刺梨粉具有风味柔和，口感适中，保质期长，便于包装和运输等优点，可作为保健药品、保健食品等的添加剂。
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公开(公告)号：CN101891830A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010218874.6
申请日：2010-07-06
Applicant: 华南理工大学 , 广州市日用化学工业研究所
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基高分子表面活性剂及其制备方法。该方法包括步骤：将烯基琥珀酸酐分散在水中，调节pH值至7.5～8.0，在搅拌条件下保持体系pH值，直至pH值在0.5小时内不再变化为止；加入淀粉，保持搅拌，调节pH值至2.0～4.0，高速剪切混合得到淀粉乳；将淀粉乳在45～60℃下进行干燥，待水分质量含量降至15％时，将温度提高至80～100℃继续干燥，使水分质量含量降至3～8％，粉碎，过筛，得到淀粉；将淀粉置于密闭反应容器中反应后冷却，室温下平衡水分质量含量8～10％，得到淀粉基高分子表面活性剂。所得淀粉基表面活性剂具有表面活性好、黏度可根据需要控制、冷水可溶等特点。
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公开(公告)号：CN101805411A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010123747.8
申请日：2010-03-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高取代度乳化淀粉及其制备方法。本发明所述的制备方法为首先将淀粉加水调乳，然后在温度50～80℃条件下预热3～8小时，用烯基琥珀酸酐进行改性、中和、过滤、洗涤滤饼；然后将所得的改性淀粉进行降解、过滤、调节滤液的pH值为7.0～8.0，保持搅拌10～60min；再将所得产物流入阴离子交换树脂进行组分分离，分离后以5～10％的中性盐进行洗脱；最后所得洗脱液经膜过滤法除盐、浓缩、干燥，得到取代度为0.02～0.1的高取代度乳化淀粉。本发明所述的制备方法得到的乳化淀粉具有取代度高、容易控制、取代均匀、表面活性好和冷水可溶等特点，在高附加值食品化工领域有广泛的应用。
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公开(公告)号：CN1966708A
公开(公告)日：2007-05-23
申请号：CN200610123525.X
申请日：2006-11-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及一种淀粉基固定化酶载体的制备方法。该方法是先将淀粉原料用水调成浓度为70～82％质量，置于密闭容器，在80～120℃下处理1～24小时，冷却至室温；然后用磷酸缓冲液配成15～45％质量的淀粉乳并调节pH值为4.0～6.5，加入淀粉酶量为30～600μ/g干淀粉，在45～65℃温度下反应4～30小时；最后加入到0.4～0.7mol/L的高碘酸钠溶液中，高碘酸钠与干淀粉的摩尔比为(1.1～1.4)∶1，反应温度为30～50℃、pH为3.0～4.5，搅拌反应2～5小时；经干燥，粉碎后得产品。利用此种淀粉载体可物理吸附、化学交联固定化多种酶，具有固定化酶活力高、多次重复利用的优点。
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