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公开(公告)号：CN118104715A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211479611.X
申请日：2022-11-24
申请人： 石河子大学 , 石河子市七合节能科技有限公司
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明涉及一种温湿度控制的箱式果蔬热风干燥机，包括加热系统、加湿系统、自动控制干燥系统、保温系统以及风力传输系统。所述加热系统由电加热管提供热量，所述加湿系统由外部蒸汽箱提供，所述保温系统由四块保温板组成，所述风力传输系统由进风口，风机和调风阀组成，所述自动控制干燥系统由多块辐射板组成，控制箱内部存有大量电子元件，其中有一部分与辐射板相连，起到红外加热的作用。此方法干燥均匀，干燥的物品不会有内部结构被破坏的问题。
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公开(公告)号：CN117730970B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC分类号： A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN117281248B
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202311298272.X
申请日：2023-10-07
申请人： 新疆新康农业发展有限公司
摘要： 一种干辣椒复水发酵产品的制备方法，包括复水处理和发酵处理，具体是将二荆条干辣椒切成段，加水进行复水处理，然后晾干表面水分后，依次加入食盐、植物乳杆菌发酵液和热带假丝酵母发酵液组成的混合发酵液专利，进行发酵处理。本发明通过采用二荆条干辣椒复水发酵制备成辣椒酱，影响了辣椒酱中辣椒素类物质的合成，调节了辣椒酱的辣度，使得风味更加柔和，辣椒酱的必须氨基酸占比（38.43%）最接近WHO/FAO提出的理想蛋白模式，具有较好的营养价值。发酵过程中促进了辣椒酱中异戊醇、(+)‑柠檬烯、芳樟醇特征风味物质的富集，同时减少了壬醛、苯乙醛、己醛和2‑己烯醛的含量，使风味成熟更加均一化。
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公开(公告)号：CN117730970A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC分类号： A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN115553442B
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202211179012.6
申请日：2022-09-27
申请人： 天津赛誉食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种亚冻结真空干燥草莓制品的加工方法。本发明通过亚冻结物料进仓冻干的工艺降低了加工时长和能耗，并且通过裹粉的方式，采用干法固化、干法涂膜技术，即可对草莓切面进行保护，又可通过糖粉的加入改善草莓产品的口感，还可在真空热干燥阶段通过对水分的吸附，加速草莓细胞内部结合水分向外迁移，进一步提高草莓干燥速率。实验结果显示：采用本发明所述加工方法制备的草莓制品可有效缩短加工时长及抑制产品膨胀起泡现象，并且糖酸比提升了27.44%，从而保证了产品品质及改善了产品的口感。
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公开(公告)号：CN117678633A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311850228.5
申请日：2023-12-29
申请人： 新疆吐鲁番火洲果业股份有限公司
IPC分类号： A23B7/154 , A23B7/02 , A23B7/06 , A23L19/00 , A23L5/00 , A23L5/30 , A23P30/34 , A23L5/20 , A23L5/41
摘要： 本发明公开了用于食品加工的高水分葡萄干的预处理方法，具体包括以下步骤：S1、对葡萄进行清洗；本发明涉及葡萄干加工技术领域。该用于食品加工的高水分葡萄干的预处理方法，通过超声作用产生的机械剪切力可显著提高葡萄表面微生物的清洗作用，清洗的速度更快、清洗效果更好，而且精度高、污染小，既不会击破葡萄干表皮，又可以将葡萄干表面的残留物去除干净。同时采用乙醇作为辅助清洗剂，一方面可以在细菌表面的蛋白质未变性之前，使得乙醇逐步渗进菌体，在一定浓度下就可使细菌的蛋白质脱水进而变形凝固，达到除菌的目的，从而提高食品的安全性，延长食品货架期；另一方面，乙醇还具有抑制酶促褐变的作用。
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公开(公告)号：CN117678630A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202410055313.0
申请日：2024-01-15
申请人： 贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司 , 关岭布依族苗族自治县农业农村局 , 贵州师范大学
摘要： 本发明提供了一种花椒果实保鲜方法，涉及果实保鲜技术领域。本发明的花椒果实保鲜方法包括去除杂质、浸泡清洗、蒸汽杀青、浸泡降温、风干、密封包装、低温贮存等步骤。本发明的花椒果实保鲜方法能够避免花椒特殊风味物质的损失，实现鲜花椒的全年不间断供应，解决花椒规模化栽培后的保鲜、保质等难题，有效协调生态产业发展过程中的规模化、生态化、高质化等矛盾，具有较强的实践应用价值。
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公开(公告)号：CN117617523A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202410060972.3
申请日：2024-01-16
申请人： 临沂盛宝食品有限公司
摘要： 本发明涉及脱水技术领域，公开一种蔬菜脱水设备及方法，其中，一种蔬菜脱水设备，包括支撑架和设置于支撑件顶部的筒体，以及设置于支撑架中部的电机，还包括设置于筒体内部的控制部件和脱水部件；控制部件包括设置于筒体内部的转动组件，对称设置于转动组件底部的控制组件，以及设置于控制组件底部的复位组件；转动组件包括设置于筒体中部的转动杆，开设于控制杆底部的滑动槽。通过拉动转动组件将挡板抬升和脱水组件展开，以及通过控制组件和复位组件的配合作用实现了脱水组件展开后的固定，便于蔬菜的放置，可以一次性将脱水组件全部展开，操作简单方便，展开效率高，可以提高蔬菜脱水时的放置效率和脱水效率。
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公开(公告)号：CN114403206B
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202210065318.2
申请日：2022-01-18
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种提高生姜干燥效率、颜色和风味的方法。具体步骤如下：挑选结构均匀、新鲜、无腐烂的生姜进行清洗、去皮和切片，得到的姜片首先进行真空脱气预处理，然后利用超声辅助盐溶液渗透脱水，将渗透脱水的姜片进行真空冷冻联合热风干燥，最终得到干燥后的姜片产品。本发明采用真空、超声渗透和真空冷冻联合热风干燥的优势，与不做预处理直接真空冷冻干燥的姜片相比，提高了姜片的干燥效率、复水性、香味等品质，比单一真空冷冻干燥相比干燥时间缩短了57％，总硫化合物增加了220％，气味更接近于新鲜生姜，为工业化高效生产高品质的干燥姜片产品提供了
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公开(公告)号：CN117530334A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311817881.1
申请日：2023-12-27
申请人： 广东省农业科学院蔬菜研究所
摘要： 本发明提供一种可延长辣椒保存时间的存储方法，涉及农产品保鲜存储藏技术领域。该延长辣椒保存时间的存储方法，包括以下步骤：步骤S1.辣椒采收；步骤S2.辣椒晾干；步骤S3.辣椒降温；步骤S4.辣椒浸泡；步骤S5.辣椒装袋；步骤S6.低温冷藏；步骤S7.防霉处理。本发明中，在辣椒晾干后进行阶段性降温，避免采摘后的辣椒快速降温，内部积累冷凝水，抑制病菌和害虫生长，提高辣椒的完好率，延长后续贮藏保鲜的时间，并且再对辣椒进行杀菌浸泡处理，有效解决了辣椒易腐败、易变质的问题，浸泡处理后将辣椒风干，使辣椒散失大量的水分，增加辣椒表皮柔软性，降低贮藏和运输过程中因挤压产生的机械损伤，提高辣椒的完好率。
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