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公开(公告)号：CN101933531A
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN201010234288.0
申请日：2010-07-23
Applicant: 重庆市畜牧科学院 , 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别涉及卤鹅保鲜方法，具体步骤为电解水喷雾杀菌、可食性涂膜保鲜剂杀菌；本保鲜方法不采用任何化学防腐剂，满足了消费者对健康食品的需求；更为重要的是，本保鲜方法在不破坏卤鹅口感、风味和营养价值的前提下，将卤鹅的货架期进一步延长，从而为产品的销量及经济成本提供了基本的保障。
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公开(公告)号：CN114885970B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202210447213.3
申请日：2022-04-26
Applicant: 重庆泰华牧业(集团)有限公司 , 重庆市畜牧科学院
IPC: A22B5/08
Abstract: 本发明提供了一种猪蹄燎毛装置及燎毛方法，在喷火系统的喷火器下方设置有猪蹄驱动机构；猪蹄驱动机构包括动力系统，动力系统输出端连接两个相互平行的转轴，在每个转轴上固定套设有锥形体，两个锥形体的小径端位于同一侧，在每个锥形体上径向设置有多个阵列布置的尖部，两个转轴之间的空间用于轴向容纳猪蹄；动力系统运行时驱动两个转轴同向旋转，并借助于尖部在顶压猪蹄的同时带动猪蹄转动；燎毛方法步骤包括：将预处理后的猪蹄放置在两个锥形体之间；待猪蹄驱动机构运行预设时间后，开启喷火系统使喷火器喷火；捞出猪蹄。采用本发明无需对猪蹄进行二次燎毛处理，燎毛效率高，还能够防止猪蹄表面局部过黑甚至烧焦。
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公开(公告)号：CN115886060A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211598725.6
申请日：2022-12-12
Applicant: 重庆市畜牧科学院
Abstract: 一种猪肉产品保鲜方法，包括对猪肉进行真空包装或者气调包装，并同时使用复合生物保鲜剂进行保鲜，所述复合生物保鲜剂由金银花提取物、乳酸链球菌素、植物乳杆菌和桑葚提取物组成。本发明提供的猪肉产品保鲜方法在安全性、成本、保鲜效果和保鲜时间各方面都相对于热鲜肉具有优势，同时还能应用于卤猪肉产品中，可以进行大面积推广，从而让消费者无论何时何地均能食用到保鲜效果良好的猪肉产品。
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公开(公告)号：CN113973880A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111285337.8
申请日：2021-11-01
Applicant: 重庆市畜牧科学院
Abstract: 本发明提供了一种多注口香肠灌注设备香肠灌注方法，设备包括罐体，在罐体上设置有进料机构和多个灌注口，在每个灌注口处设置有电磁阀，在罐体内设置有搅拌机构，搅拌机构包括与罐体同轴布置的丝杠，在丝杠下部设置有第一搅拌叶，在丝杠上径向设置有压板，压板上设置有第二搅拌叶；方法步骤包括：通过进料机构加料，开启搅拌机构，对罐体内抽真空，将肠衣在灌注口就位，开启电磁阀进行灌肠；单根肠衣灌满后，关闭电磁阀。采用本发明提供的香肠灌注设备能够在充分搅拌肉料的同时很方便地对至少五根香肠进行同步灌注，且不存在肉料滞留在罐体内腔边部的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104431753A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410850108.X
申请日：2014-12-31
Applicant: 重庆市畜牧科学院
Abstract: 本发明公开了一种笑口鹅肝小馒头及其制备方法，其组成如下：蛋黄液18～20份，糖粉11.5～12.5份，奶粉8.5～10份，起酥油4.5～5.5份，鸡精1.1～1.5份，食用盐0.1～0.3份，质量分数为30％的活化酵母液1.5份，鹅肝4～10份，马铃薯淀粉0～45份，小麦粉0～45份，小苏打0.5～2份，红薯淀粉0～45份。本发明针对鹅肝的前处理做了深入研究，通过黄酒生姜水煮沸汆水、生肝打浆、过滤等手段最大程度地解决了鹅肝腥味浓重、口感粗糙等问题，制备的小馒头不仅没有了鹅肝的腥味，而且口感细腻爽口，保留了鹅肝的丰富营养，特别适于幼儿食用，同时，本发明增加了鹅肝的食用和消费形式。
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公开(公告)号：CN210437696U
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201921156967.3
申请日：2019-07-23
Applicant: 重庆市畜牧科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种熟食制品支撑托盘，包括矩形托盘本体（1），在所述托盘本体（1）心设置有向上凸出托盘本体（1）的凸起2，在所述托盘本体（1）四角设置有用于熟食制品的夹持机构。本实用新型具有结构简单、使用方便、成本低廉的优点，采用它能够有效将熟食制品进行展开，防止了在熟食制品过程中出现收缩问题，保证了产品的美观。
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公开(公告)号：CN210748522U
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201921845248.2
申请日：2019-10-30
Applicant: 重庆市畜牧科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种用于外卖的一次性汤碗，包括碗体（1），在所述碗体（1）上端面设置有碗盖（2），在所述碗盖（2）上设置有排气孔（3），在所述碗盖（2）上端面且对应排气孔（3）处设置在遮孔片（4），在所述遮孔片（4）上设置有弹性件（6），所述弹性件（6）与碗盖（2）上端面连接。本实用新型具有结构简单、使用可靠、成本低廉的优点，采用它能够进行微波加热，防止了溢出现象的发生，满足了食用需求，同时，在运输过程中，还有效防止了汤类的溅撒，保证了汤量。
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公开(公告)号：CN207434098U
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201721468070.5
申请日：2017-11-07
Applicant: 重庆市畜牧科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种火锅底料包装袋，包括包装袋本体（1），在所述包装袋本体（1）中部横向设置有封接段（2），所述封接段（2）将包装袋本体（1）分隔为用于盛放火锅底料（3）的火锅底料放入腔（4）和用于盛放刀具（5）的切割工具放入腔（6），所述包装袋本体（1）的四边为密封设置。本实用新型具有结构简单、使用方便、成本低廉的优点，采用它能够方便的对火锅底料进行切割分取，同时，还能够快速的对未使用完的火锅底料进行密封封存，保证了二次使用的风味。
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