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公开(公告)号：CN104031965A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410247225.7
申请日：2014-06-05
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了山羊乳酪蛋白源抗菌肽的制备方法，采用木瓜蛋白酶将山羊乳酪蛋白酶解，酶解物经过大孔非极性树脂分离及脱盐，再经过半制备凝胶色谱仪纯化，冷冻干燥，即加工成山羊乳酪蛋白源抗菌肽粉，经申请人进行的抗菌功能试实验结果表明，制得的该山羊乳酪蛋白源抗菌肽的分子量均在3000以下，易于吸收利用，所得山羊乳酪蛋白源抗菌肽二级结构主要为无规则卷曲，为无毒性的绿色天然抗菌肽，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等具有优良的抗菌性能，在乳与乳制品、化妆品和其他食品保鲜方面具有极其广阔应用前景。
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公开(公告)号：CN103013751B
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201210521698.2
申请日：2012-12-07
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种保健型桔子开胃酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎打浆、前发酵、后发酵、浸渍、脱苦、陈酿、澄清等步骤。此工艺提高了桔子酒色、香、味的整体品质；尤其采用破碎打浆的方法制取桔汁，充分利用了桔渣、囊衣和桔络中的营养和药用成分，同时使所得产品色泽金黄、口感丰厚；其次，浸渍桔皮，合理利用了桔皮中的药用成分使酒具有开胃健胃之功效，同时使酒体清新、麻凉、爽口，色泽鲜艳，赋予桔子酒独特的风格；另外，酶解脱苦，改善酒的苦味，以便于人们接受；酶解加低温澄清，保留了酒中原有成分，并简化了传统的利用明胶、硅藻土等澄清工艺。所得的产品符合国家GB15037-2006对有关果酒的产品质量指标标准。
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公开(公告)号：CN102559500B
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201110448735.7
申请日：2011-12-20
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种利用胁迫预处理提高酒酒球菌冻干活性的方法，该方法将酒酒球菌菌株经过富集培养至稳定前期，离心收集得菌泥，重悬于加入胁迫处理液的ATB培养基中，25℃条件下静置2h～3h，离心，收集菌体，在菌体中再加入适量的质量浓度为2％～5％的谷氨酸钠溶液作为冻干保护剂进行冷冻干燥，得冻干菌粉。该方法得到的冻干菌粉可作为直投式酒酒球菌发酵剂。本发明引入了胁迫预处理的思路，而且用谷氨酸钠作冻干保护剂，其作为味精的主要成分对人畜安全无害并具有多种保健作用，这一思路可以用于直接食用发酵剂的制作过程。
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公开(公告)号：CN115505545B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202211215250.8
申请日：2022-09-30
Applicant: 西北农林科技大学 , 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株及其应用。本发明筛选出一株本土植物乳杆菌P520并将该菌株和酿酒酵母同时/顺序接种混合发酵干红葡萄酒，具有良好增酸增香效果，且对葡萄酒质量无不良影响。
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公开(公告)号：CN111304182A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201911146480.1
申请日：2019-11-21
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种β-葡萄糖苷酶及其制备方法与应用。本发明所公开的β-葡萄糖苷酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。所公开的制备方法包括基因组DNA的提取、目的基因扩增、载体构建、转化、表达和纯化。本发明的β-葡萄糖苷酶比活力达到了59.19μkat/g，约为3550U/g，高于经传统方法表达的β-葡萄糖苷酶的比活力，且热稳定性和pH稳定性良好，可用于葡萄酒酿制。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104513763B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410757475.5
申请日：2014-12-11
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明提供了一种沙棘酒的酿造方法，该方法包括在沙棘果汁中接入酵母菌和巴氏葡萄球菌酿造沙棘酒。该酿造方法可提高沙棘酒降异戊二烯化合物β?紫罗兰酮、β?环柠檬醛、β?紫罗兰酮?5,6环氧化物、二氢猕猴桃内酯等典型风味物质的含量和没食子酸，儿茶酸，金丝桃苷，鞣花酸等多酚物质的含量。
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公开(公告)号：CN105385633A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510868539.3
申请日：2015-11-30
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12N1/20 , A23L3/3571 , A23L19/20 , C12R1/25
Abstract: 一种具有抑制霉菌功能的植物乳杆菌及其应用，所述植物乳杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心，其简称为CCTCC，保藏编号为CCTCC M 2015615，保藏日期为2015年10月19日。本发明之具有抑制霉菌功能的植物乳杆菌菌株能够对酱菜食品中常见的腐败霉菌起到良好的抑制作用，既能保持酱菜固有的品质，也能达到延长低盐、低防腐剂添加的酱菜产品的保藏期，对酱菜行业的发展起到一定的引导和促进作用；同时，本发明制备生物防腐剂操作简便，成本低廉。
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公开(公告)号：CN105176739A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510609465.1
申请日：2015-09-23
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种白兰地生产方法，所公开的方法包括：(1)非商品果原料拣选、清洗；(2)打浆得到果浆；(3)果浆酶解；(4)酶解后的果浆在34-36℃条件下发酵4-5天；(5)压榨过滤，得到酒液；(6)蒸馏、陈酿、勾兑。一般白兰地生产过程中可以在发酵前采用高温灭菌，但是这样会破坏果浆本身的风味，有损所酿成酒风味的丰满度。本发明通过高温发酵即可有效抑制杂菌，而后通过蒸馏获得风味较好的白兰地酒。
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公开(公告)号：CN103421751B
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201310309507.0
申请日：2013-07-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种β-胡萝卜素降解酶的纯化方法，首先在改良查氏培养基中培养产β-胡萝卜素降解酶的葡萄球菌，培养24h，10000r min-1离心20min取上清得到粗酶液，然后采用冷冻干燥将粗酶液浓缩，用于纯化。该方法采用蛋白纯化系统（AKTA purifier100system）和高效制备液相（PHPLC）相结合的方式纯化β-胡萝卜素降解酶，并通过HPLC检测酶纯度，能快速的纯化得到纯度达95%的纯酶。该发明前处理较为简单易行，纯化过程稳定，重复性高，可得到大量纯酶，为其在工业上用于降解β-胡萝卜素产香奠定基础。
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