公开(公告)号：CN104031965B

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201410247225.7

申请日：2014-06-05

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 李志成 ,  樊明涛 ,  杨保伟 ,  昝林森 ,  苏晋文

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/16 ,  C07K7/06 ,  C07K7/08 ,  A61P31/04

Abstract: 本发明公开了山羊乳酪蛋白源抗菌肽的制备方法，采用木瓜蛋白酶将山羊乳酪蛋白酶解，酶解物经过大孔非极性树脂分离及脱盐，再经过半制备凝胶色谱仪纯化，冷冻干燥，即加工成山羊乳酪蛋白源抗菌肽粉，经申请人进行的抗菌功能试实验结果表明，制得的该山羊乳酪蛋白源抗菌肽的分子量均在3000以下，易于吸收利用，所得山羊乳酪蛋白源抗菌肽二级结构主要为无规则卷曲，为无毒性的绿色天然抗菌肽，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等具有优良的抗菌性能，在乳与乳制品、化妆品和其他食品保鲜方面具有极其广阔应用前景。

公开(公告)号：CN104031965A

公开(公告)日：2014-09-10

申请号：CN201410247225.7

申请日：2014-06-05

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 李志成 ,  樊明涛 ,  杨保伟 ,  昝林森 ,  苏晋文

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/16 ,  C07K7/06 ,  C07K7/08 ,  A61P31/04

Abstract: 本发明公开了山羊乳酪蛋白源抗菌肽的制备方法，采用木瓜蛋白酶将山羊乳酪蛋白酶解，酶解物经过大孔非极性树脂分离及脱盐，再经过半制备凝胶色谱仪纯化，冷冻干燥，即加工成山羊乳酪蛋白源抗菌肽粉，经申请人进行的抗菌功能试实验结果表明，制得的该山羊乳酪蛋白源抗菌肽的分子量均在3000以下，易于吸收利用，所得山羊乳酪蛋白源抗菌肽二级结构主要为无规则卷曲，为无毒性的绿色天然抗菌肽，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等具有优良的抗菌性能，在乳与乳制品、化妆品和其他食品保鲜方面具有极其广阔应用前景。