大蒜冻干粉、大蒜保健品及制备方法和应用

    公开(公告)号:CN108186858A

    公开(公告)日:2018-06-22

    申请号:CN201810055661.2

    申请日:2018-01-19

    Abstract: 本发明涉及大蒜加工和应用技术领域,是一种大蒜冻干粉、大蒜保健品及制备方法和应用,该大蒜冻干粉,按下述方法得到:将大蒜依序经分瓣、脱皮、清洗、灭菌、干燥、切片、烘干和粉碎后得到大蒜冻干粉。本发明的大蒜冻干粉,制备方法简单,其采用冻干方式进行干燥,避免高温使大蒜中的蒜酶失活,其保留了大蒜中的蒜氨酸和蒜酶成分,并且不含大蒜辣素;同时,本发明所述的保健食品,以大蒜冻干粉为原料,产品绿色、天然、安全无毒、活性成分损失最小,其对急性化学性肝损伤具有显著的辅助保护作用。

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