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公开(公告)号：CN106722524A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611051676.9
申请日：2016-11-25
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种马铃薯薯饼的制作方法，其保持马铃薯饼特有的马铃薯香味，改善马铃薯饼长期冻藏出现的开裂掉渣和塌陷现象，保持油炸后的造型不坍塌；包括混合粉、水溶液和添加馅，混合粉和水溶液整体重量组分为：马铃薯全粉350g、糯米粉550g、面粉100g、绵白糖50g、水700g；添加馅按照重量比为：主馅、糖和猪油的比例为15∶12∶10；1)、将马铃薯全粉、糯米粉和面粉按照上述重量组分进行混合；2)、将绵白糖和水按照上述重量组分进行混合，并在混合后将水溶液泠却至25‑30℃；3)、将步骤2)得到的水溶液与步骤1)得到的混合粉掺入一起并开始和面，在温度为25‑30℃、时长为10min的条件下和面；4)、将主馅、糖和猪油按照上述重量比进行混合。
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公开(公告)号：CN119875785A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510129481.4
申请日：2025-02-05
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种神仙豆的自动化发酵生产系统，涉及豆类产品生产技术领域，系统包括发酵箱体，发酵箱体内设有三组竖向等间距分布的发酵装置，发酵装置包括平铺组件、位于平铺组件上方的菌种输送组件以及位于平铺组件下方的发酵组件，发酵组件包括板体以及多个呈点阵状均布在板体底部的锥形筒，锥形筒内形成有发酵腔；发酵装置还包括用于封闭锥形筒进出口的上封闭板组件和下封闭板组件。该豆类发酵系统通过设置三组发酵装置，多层结构的设计可以有效利用空间，提高生产效率，能够实现阶段式发酵，各阶段的温度、菌种类型均能基于实际需要加以调整，经多次的摊平、接种菌种以及发酵的步骤，促进均匀发酵，大大提高发酵效果。
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公开(公告)号：CN118452500A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410447410.4
申请日：2024-04-15
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种腐皮春卷预制菜的生产设备与方法，包括架体和固定在架体内部的壳体，壳体开设有制备腔和清洗腔，壳体的上方设有滑动在架体内部的安装架，安装架上设有用于连接架体的连接组件，安装架的内部设有电机一，电机一的两侧固定有转动连接在安装架内部的转轴一，电机一的输出端传动连接有滑动在制备腔内部的驱动轴，驱动轴的外侧固定有多个转动在制备腔内部的搅拌杆。本发明生产方法简单，可快速的对腐皮春卷的各类馅料进行搅拌，可对搅拌组件上残留的馅料进行清理，工作性能高，使用方便。
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公开(公告)号：CN114468228B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202210035325.8
申请日：2022-01-13
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于豆渣加工技术领域，尤其是一种豆渣脱水成型装置，现提出如下方案，包括脱水箱，所述脱水箱的内部固接有隔板，所述隔板的一侧固接有两组平行设置的侧挡板，两组所述侧挡板之间活动套接有沿竖直方向排布的固定挤压辊，两组所述固定挤压辊远离隔板的一侧滑动连接有同一个与脱水箱固接有进料管，两组所述固定挤压辊靠近隔板的一侧安装有同一个与侧挡板滑动连接的活动挤压辊。本发明采用多次连续脱水方式对豆渣进行脱水可通过调整豆渣脱水程度对豆渣实现精准脱水，能对脱水后的豆渣均匀喷洒菌种，同时能够对豆渣进行计量、成型操作，方便后续对豆渣进行在加工，提高豆渣处理效率，方便对豆渣进行回收处理。
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公开(公告)号：CN115725388A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211645845.7
申请日：2022-12-20
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种毛霉腐乳发酵封闭式生产线及发酵方法，包括通道式的生产线主体、位于生产线主体底部的传输机构、位于传输机构上端的发酵机构、设置于生产线主体入口处和出口处的各两组门帘机构；生产线主体的内壁顶端两侧设置有侧槽，生产线主体底部设置有至少两道长槽。本发明通过设置流水线式的腐乳发酵生产线，配合门帘机构和传输机构，使得腐乳发酵可以在狭长的空间内进行，狭长的空间更有利于温度控制，并且在门帘机构中设置了气囊条、辅助机构、挡板等用作提高其封闭效果，进一步减少热量散失，并在入口出口处均设置两道门帘机构，用于减少进出料时的热量损耗，使得毛霉型腐乳发酵受环境温度影响减少，有利于规模生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114514938B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202210298025.9
申请日：2022-03-25
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种全自动豆腐双面煎装置，包括平台，平台上设有双齿轨，且沿双齿轨前后方向依次形成有投料工位、第一煎制工位、第二煎制工位和出料工位，第一煎制工位和第二煎制工位均设有用于对工位上豆腐进行煎制的煎制机构；双齿轨上设有移料机构，移料机构包括平行双架、第一输送带、第二输送带、铲板、扇形罩、第一滚轮、换向轮等结构。该装置可以实现豆腐自动化双面煎制生产，效率大幅提升，且有助于控制煎制时间、油量和温度，提升口感；该装置工作时仅需一个驱动件，即可实现豆腐逐工位移动、移动过程中自动翻面、煎制前食油供给、煎制后多余食油回收的过程，十分便捷，使生产过程衔接稳定，同时简化设备，降低设备成本和能耗。
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公开(公告)号：CN114271164B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202111611924.1
申请日：2021-12-27
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及葛根种植技术领域，尤其是一种山区轻简化葛根种植栽培系统及其栽培方法，针对现有技术中的葛根种植栽培采挖难度大的问题，现提出如下方案，其包括多个固定板、多个挡板和多个竹编，所述固定板的底部开设有收纳孔，固定板的正面开设有安装孔，所述安装孔的底部转动连接有固定筒，固定筒外部套接有从动齿轮，固定筒内螺纹连接有螺纹柱，螺纹柱的底部为锥形结构、并延伸至收纳孔内，螺纹柱的顶部延伸至固定板的底部上方。本发明大大的方便了对葛根的种植和采挖，降低了劳动力的投入，从而给有效提高了经济收入，易于推广使用。
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公开(公告)号：CN113369234A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110685157.2
申请日：2021-06-21
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
IPC: B08B3/08 , B08B13/00 , B26D1/09 , B26D5/12 , B26D7/02 , B26D7/06 , B26D7/32 , B26D7/27 , B26D7/00
Abstract: 本发明属于葛根加工技术领域，尤其是一种具备防氧化功能的葛根加工用清洗去皮切段装置，现提出如下方案，包括箱体，所述箱体的一侧内侧壁固接有顶部设置有开口的浸泡箱，所述浸泡箱不与箱体内侧壁连接的一侧设置有与箱体内侧壁固结的驱动组件，驱动组件的输出端连接有用于葛根输送的存放组件，所述浸泡箱远离驱动组件的一侧内侧壁固结有夹持去皮组件。本发明使葛根在处于防氧化的液体当中进行去皮、葛根皮分离收集、葛根切片处理，同时能及时调整葛根去皮的厚度，防止葛根在加工的过程中氧化，提高加工效率，确保葛根药效以及葛根后续加工产品的洁白度商品性和品质，提高生产效益和经济效益。
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公开(公告)号：CN107754998A
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201711093167.7
申请日：2017-11-08
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种上下双对辊式葛根破碎设备及其破碎方法，包括上对辊组、下对辊组、支架、壳体和调整装置，所述支架上固定连接有壳体，壳体包括上壳体和下壳体，上壳体和下壳体连通，上壳体和下壳体底部均为锥形溜槽，上壳体的溜槽主要是为收集物料和为下对辊喂料；所述壳体内设有上对辊组和下对辊组，上对辊组和下对辊组分别位于上壳体和下壳体内部；本发明采用双对辊对物料进行挤压破碎和粉碎，上对辊为波浪式咬合齿，下对辊为波浪式不连续的细齿粉碎辊，同时下壳体上的冲水口出料方便，本发明破碎效果好、操作方便、安全可靠、节约人力、节约用水。
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公开(公告)号：CN102422849B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201110320702.4
申请日：2011-10-20
Applicant: 安徽省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及抹茶酥性饼干及加工方法。本发明包括以下原料：面粉、白砂糖、奶油、起酥油、鸡蛋、奶粉、小苏打、碳酸氢铵、柠檬酸、食盐、抹茶和水。按抹茶酥性饼干配方取原料，经调粉、辊轧、成型、烘烤、冷却制得抹茶酥性饼干，其中烘烤温度分为面火温度和底火温度，其中面火温度为185℃，底火温度为190℃、烘烤时间6.0min；本发明在研究酥性饼干加工配方的基础上，研发抹茶添加量、烘烤温度、烘烤时间对抹茶酥性饼干产品色泽、香味和口感等影响，适度控制美拉德反应，解决了抹茶酥性饼干生产的瓶颈问题。制得的抹茶酥性饼干上表面呈较明亮的绿色，略带光泽，口感酥脆，有着茶的清香。
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