公开(公告)号：CN104946608B

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201510414418.1

申请日：2015-07-15

Applicant: 荣成泰祥食品股份有限公司 ,  哈尔滨工业大学(威海)

Inventor： 王全富 ,  李钰金 ,  候艳华 ,  史永磊 ,  岳晓娜 ,  刘远平

IPC: C12N9/02 ,  C12N15/53 ,  C12N15/70

Abstract: 本发明公开了一种适冷超氧化物歧化酶及其编码基因与应用，所述适冷超氧化物歧化酶的氨基酸残基序列如SEQ ID NO.1所示，其表达方法是，构建含有适冷超氧化物歧化酶基因的重组表达载体，将构建的重组表达载体导入宿主细胞，经降低培养温度诱导方法使适冷超氧化物歧化酶基因表达。本发明的表达产物酶学特殊，其最适温度为30℃，且在低温和高盐环境下催化活性较好，具有广阔的工业应用前景。

公开(公告)号：CN104946608A

公开(公告)日：2015-09-30

申请号：CN201510414418.1

申请日：2015-07-15

Applicant: 荣成泰祥食品股份有限公司 ,  哈尔滨工业大学(威海)

Inventor： 王全富 ,  李钰金 ,  候艳华 ,  史永磊 ,  岳晓娜 ,  刘远平

IPC: C12N9/02 ,  C12N15/53 ,  C12N15/70

CPC classification number: C12N9/0089 ,  C12Y115/01001

Abstract: 本发明公开了一种适冷超氧化物歧化酶及其编码基因与应用，所述适冷超氧化物歧化酶的氨基酸残基序列如SEQ ID NO. 1所示，其表达方法是，构建含有适冷超氧化物歧化酶基因的重组表达载体，将构建的重组表达载体导入宿主细胞，经降低培养温度诱导方法使适冷超氧化物歧化酶基因表达。本发明的表达产物酶学特殊，其最适温度为30℃，且在低温和高盐环境下催化活性较好，具有广阔的工业应用前景。

公开(公告)号：CN101724616A

公开(公告)日：2010-06-09

申请号：CN201010300284.8

申请日：2010-01-14

Applicant: 哈尔滨工业大学

Inventor： 王全富 ,  侯艳华 ,  沈继红 ,  林学政 ,  李宁 ,  闫培生

IPC: C12N9/52 ,  A23B4/09 ,  C12R1/01

Abstract: 一种用于金枪鱼冰鲜保藏的冰点活性蛋白酶的制备及冰鲜保藏的方法，它涉及一种冰点活性蛋白酶的方法及其应用。本发明解决了现有方法制备得到的用于金枪鱼冰鲜保藏的冰点活性蛋白酶的极端耐受性差的问题。方法：一、南极海冰细菌Colwellia sp.NJ341接种于优化培养基上进行培养得到培养液；二、培养液经离心、透析、超滤膜浓缩得到冰点活性蛋白酶；冰鲜保藏的方法：向鱼片中加入冰点活性蛋白酶，同时加入碎冰和NaCl，密封，冷却。本发明方法得到的冰点活性蛋白酶极端耐受性好，使用本发明的冰点活性蛋白酶进行冰鲜保藏的金枪鱼能更好的保持原有的色泽和香味，在保鲜的基础上，又能增加冰鲜品的风味，提高冰鲜品的质量。