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公开(公告)号：CN115701539A
公开(公告)日：2023-02-10
申请号：CN202110882450.8
申请日：2021-08-02
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 一种检测牛奶中多环芳烃的UPC2–三重四级杆串联质谱快速分析方法，通过对待测牛奶样品中的多环芳烃进行超声辅助萃取，随后对萃取液纯化浓缩，再采用超高效合相色谱‑三重四级杆质谱联用(UPC2‑QQQ‑MS)对浓缩后的样品检测，参考预制的多环芳烃的线性标准曲线，得到待测牛奶中17种多环芳烃的含量。本发明能够快速检测牛奶中17种多环芳烃，具有分离效果好、检测时间短、检测灵敏度高等优点。
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公开(公告)号：CN102524749B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201210041210.6
申请日：2009-10-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域的蒜蓉及其生产方法。微辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒粉，鸡精，花椒粉，白胡椒粉。豉香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，豆豉，味精，白糖，甜面酱。浓香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，芝麻酱，味精。香辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒油，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，蔗糖酯，单甘酯。本发明的四种豉香型蒜蓉美味可口，盐度适中，风味独特，回味无穷，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质。
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公开(公告)号：CN102199487A
公开(公告)日：2011-09-28
申请号：CN201110101258.7
申请日：2011-04-22
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 吴时敏
Abstract: 一种食品工程技术领域的生产原生态冷榨栝楼籽油的方法，通过将栝楼籽仁投入螺旋榨油机中，在10-50转/分的转速以及55-65℃环境下进行压榨获得栝楼籽毛油，再将栝楼籽毛油在30℃以下环境中进行离心过滤，即得到成品栝楼籽油。本发明制备得到的栝楼籽油不仅保留了栝楼籽原有愉悦的色香味和栝楼酸等天然特色功能性脂质成分，且生产工艺简便，无需外界助剂或精炼，无废水废液产生，绿色环保，适合商业化生产。
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公开(公告)号：CN110907547B
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN201911142826.0
申请日：2019-11-20
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种低溶剂用量快速检测牛奶中多环芳烃的方法。该方法包括以下步骤：第一步，采用标准品制作各种多环芳烃的标准曲线；第二步，利用液液萃取和QuEChERS方法对牛奶中多环芳烃进行提取；第三步，利用高效脂质定向吸附材料EMR‑Lipid进行净化并浓缩；第四步，净化处理后的样品经气相色谱‑三重四级杆串联质谱检测后，参考第一步制得的标准曲线，得到牛奶中各种多环芳烃的含量。与现有技术相比，本发明基于QuEChERS方法结合高效脂质定向吸附材料EMR‑Lipid，对牛奶中脂质干扰物吸附能力强，且整个方法溶剂用量少、时间快，符合绿色环保的要求，满足μg/kg(ppb)级别多环芳烃的快速高效定量检测。
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公开(公告)号：CN110907547A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911142826.0
申请日：2019-11-20
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种低溶剂用量快速检测牛奶中多环芳烃的方法。该方法包括以下步骤：第一步，采用标准品制作各种多环芳烃的标准曲线；第二步，利用液液萃取和QuEChERS方法对牛奶中多环芳烃进行提取；第三步，利用高效脂质定向吸附材料EMR-Lipid进行净化并浓缩；第四步，净化处理后的样品经气相色谱-三重四级杆串联质谱检测后，参考第一步制得的标准曲线，得到牛奶中各种多环芳烃的含量。与现有技术相比，本发明基于QuEChERS方法结合高效脂质定向吸附材料EMR-Lipid，对牛奶中脂质干扰物吸附能力强，且整个方法溶剂用量少、时间快，符合绿色环保的要求，满足μg/kg(ppb)级别多环芳烃的快速高效定量检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105572253B
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201510969503.4
申请日：2015-12-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种高效液相色谱检测油脂中4‑HHE和4‑HNE的方法，包括以下步骤：取油脂，加入含有BHT的蒸馏水，涡旋、超声后高速离心后收集水层，得到含有待检测物4‑HHE、4‑HNE的澄清溶液；用甲醇活化C18萃取柱，再用水平衡C18萃取柱，将含有待检测物4‑HHE、4‑HNE的澄清溶液流经C18萃取柱，上样结束后，先用石油醚洗脱非极性物质，之后利用甲醇水混合溶液将目标物洗脱，氮气吹扫去除石油醚，洗脱液定容，再对洗脱液进行浓缩，然后将浓缩液过0.22μm的微孔过滤膜，待用；上述处理后浓缩液经HPLC检测后，根据4‑HHE、4‑HNE的线性标准曲线，计算油脂中4‑HHE、4‑HNE的含量。与现有技术相比，本发明的优点在于能够简单方便的定量出油脂中4‑HHE、4‑HNE的含量。
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公开(公告)号：CN103776924A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201410002007.7
申请日：2014-01-02
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种检测油炸食品中多环芳烃的方法，该方法包括以下步骤：第一步，制作各种多环芳烃的线性标准曲线；第二步，对油炸食品进行预处理，提取出油炸食品中的多环芳烃；第三步，对油炸食品中的多环芳烃进行净化处理；第四步，净化处理后的样品经气相色谱-质谱检测后，参考第一步制得的线性标准曲线，得到油炸食品中的各种多环芳烃含量。与现有技术相比，本发明采用两步液液萃取提高了分离纯度，相比其他方法节省了时间，减少了有机溶剂的使用和废物的产生，同时可富集痕量分析物，回收率高。
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公开(公告)号：CN102551035B
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201210041217.8
申请日：2009-10-30
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L1/24
Abstract: 本发明涉及食品技术领域的蒜蓉及其生产方法。微辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒粉，鸡精，花椒粉，白胡椒粉。豉香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，豆豉，味精，白糖，甜面酱。浓香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，芝麻酱，味精。香辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒油，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，蔗糖酯，单甘酯。本发明的四种浓香型蒜蓉美味可口，盐度适中，风味独特，回味无穷，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质。
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公开(公告)号：CN101703199B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN200910309973.2
申请日：2009-11-19
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 吴时敏
Abstract: 一种食品技术领域的蛋黄甘薯薄脆片及其生产方法；该蛋黄甘薯薄脆片的组分及重量百分比为：熟甘薯泥50～80％，小麦粉14～40％，膨松剂0.25～0.6％，蛋黄粉5～10％；制备该甘薯薄脆片的方法包括如下步骤：取甘薯，清洗，隔水常压预蒸，去皮；切块，浸于护色液中，隔水常压蒸煮，得到煮熟的薯块；将蒸煮的薯块打浆，得熟甘薯泥，按配方比例混合各组分，得混合物；压制混合物，得混合薯胚，干燥，油炸，再次进行干燥，得蛋黄甘薯薄脆片。利用本发明的工艺流程和配方，可制备得到蛋黄甘薯薄脆片，这种甘薯薄脆片色泽自然、形状规则、大小一致、表面平整、气泡均匀、薄而酥脆、香味诱人，适合作为酸碱平衡型美味营养休闲食品。
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