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公开(公告)号：CN102356904B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201110278723.4
申请日：2011-09-19
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甘薯黄桃复合浆饮料及其制备方法，该饮料包括复合浆料和稳定剂，复合浆料为甘薯原浆、黄桃原浆、苹果原汁和梨原汁，其体积比为40～55∶20～30∶10～15∶10～20；稳定剂为占饮料总体积0.02～0.06％的黄原胶、0.005～0.03％的结冷胶和0.01～0.06％的耐酸型CMC。本发明甘薯黄桃复合浆饮料突出了甘薯特有的香味，同时富含甘薯、黄桃、苹果和梨的营养成分，风味独特，体态均一稳定，是一种新型保健的带肉复合浆饮料，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN102876757A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210387682.7
申请日：2012-10-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种二段式联合调控发酵技术制备阿魏酰低聚糖(FOs)工艺，属于农副产品深加工技术领域。其特征是以麦麸为主要原料制得发酵培养基，调控发酵液起始pH和温度后接种茶薪菇和/或出芽短梗霉；发酵过程中再次调控发酵液pH和温度，利用微生物产生的木聚糖酶水解麦麸纤维生成FOs。本发明有利于减少酶法制备FOs的步骤，具有生产工艺简单，生产成本低和生产周期短等特点，可提高麦麸资源利用率。采用两段式联合调控技术，使木聚糖酶活性处于最佳水平，达到高产FOs的目的。本发明适用于保健食品级FOs生产，产量达1123nmol/L。
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公开(公告)号：CN102754780A
公开(公告)日：2012-10-31
申请号：CN201210260580.9
申请日：2012-07-26
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺，属于食品深加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料，经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩，特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300～450mg/100gDW。
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公开(公告)号：CN101214022B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN200810056176.3
申请日：2008-01-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与麦片、豆粉和白砂糖等混合，经杀菌、包装，制得富含γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压膨化制得发芽糙米粉，其营养粉冲饮时不结块、无沉淀，食用方便，且易被人体消化吸收，产品中GABA含量为15-20mg/100g。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102511753A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201210011559.5
申请日：2012-01-16
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种芸薹属蔬菜嫩苗粉咀嚼片生产工艺及其产品，属于农产品深加工技术领域。其特征是以西兰花等芸薹属蔬菜嫩苗粉为主要基料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、色泽翠绿、清脆爽口的芸薹属蔬菜嫩苗粉咀嚼片。本发明工艺简单，工业化程度高，可实现西兰花等芸薹属蔬菜嫩苗的全利用，提高其附加值。本发明生产的西兰花等芸薹属蔬菜嫩苗粉咀嚼片对人体具有抗氧化、延缓衰老和抗炎症及抗癌等功能，是一种休闲型保健食品。产品中4-甲基亚磺酰基丁基硫代葡萄糖苷含量达到185.0～413.0mg/100g，每片咀嚼片提供的萝卜硫素含量相当于食用30～75g新鲜西兰花等芸薹属蔬菜。
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公开(公告)号：CN101214022A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810056176.3
申请日：2008-01-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与麦片、豆粉和白砂糖等混合，经杀菌、包装，制得富含γ－氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压膨化制得发芽糙米粉，其营养粉冲饮时不结块、无沉淀，食用方便，且易被人体消化吸收，产品中GABA含量为15－20mg/100g。
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公开(公告)号：CN1298259C
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200510094772.7
申请日：2005-10-13
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L2/38 , A61K36/074 , A23L1/172 , A23L1/185 , A23L1/202
Abstract: 本发明公开了一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品，以韩国灵芝为菌种，以发芽糙米浆为主，辅以麦芽汁、黄豆芽浆作为灵芝深层发酵的培养基组分，菌种经斜面、一级摇瓶、二级种子罐扩大培养后，在100L发酵罐中进行深层发酵培养3～4天。发酵液与苹果汁、白葡萄汁和橙汁调配后、经均质、脱气、杀菌和冷却等工序，制成灵芝发芽糙米果液。该方法工业化程度高、培养基原料价廉易得、生产成本低，成品口感好，同时含有灵芝多糖、γ-氨基丁酸等生物活性成分，是一种营养保健功能明确的饮品。
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公开(公告)号：CN117337968B
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202211496383.7
申请日：2022-11-25
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种具有高抗冻活性的小麦麸皮多糖‑蛋白复合物制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经麦麸蛋白和多糖提取、多糖‑蛋白复合物制备、冰壳亲和吸附，制得具有高抗冻活性的麦麸多糖‑蛋白复合物。本发明具有制备方法简单、绿色安全、产品抗冻活性高的特点，制得的抗冻多糖‑蛋白复合物对冰晶生长尺寸抑制效果高达65%~85%，作为冷冻保护剂应用于冷冻食品或生物类制品。
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