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公开(公告)号：CN114711372B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210314096.3
申请日：2022-03-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法，属于食品技术领域。本发明的一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法，超声处理温度90℃，超声频率20kHz，超声功率140‑150W，超声时间60min。经本方法处理的酱油总糖、可溶性无盐固形物含量、多种风味化合物含量增加，大分子量肽段趋向于断裂成1‑5kDa的肽。
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公开(公告)号：CN116393105A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310437817.4
申请日：2023-04-21
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：S1、酸活化改性：将凹凸棒土粉末与HCl水溶液搅拌反应，过滤，洗涤固体，干燥，之后研磨过筛，获得酸活化凹凸棒土。S2、壳聚糖改性：将壳聚糖和酸活化凹凸棒土加入到盐酸中，搅拌，调节pH至中性，干燥溶液，研磨干燥得到的固体，过筛，获得壳聚糖改性凹凸棒土。本发明利用壳聚糖改性凹凸棒土，优化其物理化学性质，使其核酸吸附性能得到极大提升，同时确保成本低廉。
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公开(公告)号：CN111227040B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202010103841.0
申请日：2020-02-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种低含量晚期糖基化终末产物的炭烧酸奶及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)将还原糖、蛋白粉和白藜芦醇加入鲜乳中，充分搅拌得到原料乳；(2)将原料乳进行褐变及杀菌处理，得到发酵原料；(3)将发酵原料在室温下冷却；之后加入复合发酵剂，进行发酵，得到褐色酸乳；(4)将褐色酸乳冷藏后熟后破乳搅拌，即得所述的炭烧酸奶。本发明的炭烧酸奶不仅保持了炭烧酸奶原有的颜色和独特的焦香风味，而且大大抑制了美拉德反应过程中晚期糖基化终末产物生成，减少了晚期糖基化终末产物对人体健康的危害，提高安全性，满足消费者对天然健康食品的需求。
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公开(公告)号：CN115491274A
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202211276421.8
申请日：2022-10-18
Applicant: 江南大学 , 山东飞龙食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种分离式循环固液混合发酵制备桑葚酒的方法，其特征在于在优选桑葚整果，添加辅料后移入发酵罐进行发酵，进一步通过循环固液进行主发酵，主发酵后静置进行后发酵和陈酿制备桑葚原酒，配置后获得发酵酒。通过使用本发明提供的方法实现了生产过程中高效循环固液混合发酵，显著提高了桑葚酒的发酵效率，能缩短生产周期3‑5天和降低生产成本30％‑40％。
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公开(公告)号：CN115452793A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202210967085.5
申请日：2022-08-12
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种龙虾尾肉中痕量恩诺沙星的SERS检测方法，属于食品，药品安全检测领域。本发明的龙虾尾肉中痕量恩诺沙星的SERS检测方法，是通过抗坏血酸的快速还原性来竞争并阻止置换反应，制备形态均一、SERS增强性能优异、氧化稳定性好的核‑壳式双金属Ag@Au NPs；接着借助微球刻蚀技术制备亲水性纳米基底模板材料，并且成功将上述制备的Ag@Au NPs通过静电吸附作用自然沉降到模板孔洞中，形成“热点”效应，从而显著提高了龙虾尾肉中痕量恩诺沙星的检测灵敏度和稳定性，可广泛应用于食品、药品安全检测领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114600968A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210291139.0
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种w/o/w复乳凝胶脂肪替代物及其制备和应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备w/o/w复乳凝胶脂肪替代物的方法，包括如下步骤：(1)在植物油中加入聚甘油聚蓖麻醇酸酯PGPR、Span 80、水，均质搅拌，得到w/o植物油乳液；(2)将卡拉胶、魔芋胶、酪蛋白酸钠、小苏打和水混合均匀，至卡拉胶和魔芋胶溶胀，得到水凝胶；(3)将步骤(1)的w/o植物油乳液和步骤(2)的水凝胶混合，均质乳化，静置形成凝胶，得到所述的w/o/w复乳凝胶脂肪替代物。本发明将复乳凝胶应用到植物蛋白肉饼中，模拟动物脂肪的感官特性，赋予植物蛋白肉饼脂肪的口感和风味。
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公开(公告)号：CN112893864B
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202110073160.9
申请日：2021-01-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于发夹模板制备的银纳米团簇及其在检测氯霉素中的应用，属于检测技术领域。本发明利用具有发夹结构的适配体DNA作为模板，与硝酸银形成银纳米团簇。利用所得银纳米团簇，将待测样品与银纳米簇混合，样品中CAP与适配体DNA的结合可能导致发夹结构的破坏，银纳米团簇的荧光发生部分猝灭；基于上述银纳米团簇的荧光变化，确定待测样品中的CAP浓度，实现CAP检测。该检测方法时间不到10分钟，灵敏度高，检出限为0.052nmol/L，且选择性和回收性实验也证明了该方法，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114252419A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111459365.7
申请日：2021-12-02
Applicant: 江南大学 , 杭州傲敏生物科技有限公司
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种使用藻蓝蛋白作为荧光探针的环丙沙星检测方法，属于检测技术领域。本发明以无毒、环保、易得的藻蓝蛋白作为荧光探针，建立了一种快速，低成本，高灵敏度的检测方法用于检测环丙沙星的方法，检测限达到5μmol/L，且在50μmol/L的浓度下可与其它六种抗生素和六种农药区分开，选择性好。
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公开(公告)号：CN109055140B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN201811153605.9
申请日：2018-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种健脑护肝露酒及其制备方法，属于配制酒技术领域。本发明工艺上创新性地通过低温条件下采用超声，微波复合酶法辅助提取芦荟中有效成分，在提高提取率的同时，因提取过程温度低，解决了传统水提醇沉法因温度过高使得芦荟中有效成分多糖结构遭到破坏问题，且温度低的条件也使得在保证提取率的同时大大降低了乙醇的耗费量，进一步的，采用此方法制备的健脑护肝露酒在解酒的同时，将低聚果糖与芦荟与二者协同作用，在解酒保肝的同时对人体肠道进行养护。并且，首次在护肝酒产品中添加L‑苏糖酸镁，及时补充由于饮酒而导致大脑中镁离子的缺失，从而预防酒精氧化破化大脑血脑屏障，从而达到健脑护肝的作用。
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公开(公告)号：CN113552104A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110818931.2
申请日：2021-07-20
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明涉及一种DNA三通结‑银簇比率型荧光传感器及检测氯霉素的方法，属于分析检测技术领域。本发明采取3条DNA序列通过碱基互补配对两两连接，形成DNA三通结结构；其中两条链末端可合成AgNCs，另一条为氯霉素的适配体序列，获得含有二聚体的DNA‑AgNCs比率型荧光传感器。该比率传感器可以在较低浓度下检测氯霉素，有着出色的检测范围和灵敏度，避免了多种因素的干扰，提供了内置的自校准功能，减少环境的影响，能够灵敏地检测出样品中的氯霉素，选择性和特异性都更加出色。
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