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公开(公告)号：CN106561857A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610937872.X
申请日：2016-10-25
Applicant: 湖北省农业科学院果树茶叶研究所
Abstract: 一种针形红茶整形上光的加工方法，选择单芽或者一芽一叶初展的鲜叶原料，通过萎凋、揉捻、发酵和毛火等工序，确定了红茶品质的基本特点；再通过整形工序，初步形成了针形红茶外形特点；再采用上光工序，提高了针形红茶的色泽，最后通过干燥工序后，获得了稳定的针形红茶产品，有效提高了经济效益，因此具有较好的市场前景。
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公开(公告)号：CN106561855A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610931029.0
申请日：2016-10-31
Applicant: 耿马鹤益茶业有限公司
Inventor： 刘辉
CPC classification number: Y02A40/948 , A23F3/06 , A23F3/08
Abstract: 本发明属于茶叶制作领域，具体涉及一种古树青红的制作工艺，包括如下步骤，采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、蒸压、烘干。本发明的有益效果为：（1）本发明制作的古树茶色泽金黄、富有光泽，外观新颖诱人，香气鲜纯天然；（2）发酵过程用菠萝汁替代水喷雾处理，可以降低古树茶中的苦味，使茶叶带有果香，香气清新醇厚；（3）本发明制作的古树青红茶汤红橙金黄，清澈明亮，鲜醇爽口，唇齿留香；（4）蒸压制成的古树茶饼保存时间长，古树茶饼在保存过程中后发酵更进一步提升古树茶的品质。
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公开(公告)号：CN106551031A
公开(公告)日：2017-04-05
申请号：CN201611016990.3
申请日：2016-11-18
Applicant: 恩施清江茶业有限责任公司 , 恩施土家族苗族自治州农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种机采鲜叶花香红茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.采青；b.晒青；c.摊凉；d.做青；e.揉捻；f.发酵；g.初烘；h.摊凉；i.二烘；j.摊凉；k.足干。本发明顺应茶产业发展需求，配套机械化采摘鲜叶加工技术，应产业发展之需求，配套机械化采摘鲜叶加工技术，通过改进传统红茶的加工方法，突破茶叶加工过程中，对鲜叶原料品种、完整度、嫩度等条件的要求，解决机采鲜叶原料欠完整、欠匀整等问题，突破对茶树品种、鲜叶匀整度等条件限制，所制得的红茶，香气幽扬带花香，滋味浓厚鲜爽，品质风格独特，极大提高机采茶叶品质和市场价值，促进茶产业全程机械化发展。
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公开(公告)号：CN106538737A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610913997.9
申请日：2016-10-20
Applicant: 四川米仓山茶业集团有限公司
Inventor： 何纪淞
Abstract: 一种工夫红茶的加工方法，包括如下步骤：萎凋处理、富氧揉捻、富氧发酵、微波烘干、提香处理。一种上述方法加工成的工夫红茶产品。本发明精准控制对鲜叶进行萎凋，使其达到茶叶揉捻成条需要含水率，然后经过富氧揉捻使茶叶细胞组织受到破坏，进行预发酵并揉成条形，再通过自动的富氧标准化高效发酵，最后再灭活烘干及足火醇化，形成外形索紧细，色泽乌润，内质香味纯正，汤色红亮的工夫红茶的品质特点。本发明生产工艺通过多个加工机械的组合，可完全替代传统人工发酵工艺，实现了工夫红茶的品质标准化生产，并可进行连续的流水线加工。
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公开(公告)号：CN106538729A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610924802.0
申请日：2016-10-24
Applicant: 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
IPC: A23F3/08
CPC classification number: A23F3/08
Abstract: 本发明涉及一种红茶鲜叶处理及发酵工艺，步骤包括鲜叶采摘、鲜叶萎凋摊晾、揉捻、发酵和干燥，并提供了一种相应的红茶发酵适度判断标准，获取发酵适度的成品红茶。本发明的工艺投资较少，操作简单，准确度高，重复性强，能够教好地反映红茶的发酵程度，并且普适性强，有很大的实用价值；并且采用本发明的工艺制备出的红茶成品干茶形状色泽好，汤色明亮清度高，香气持久，口感好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106490219A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610918393.3
申请日：2016-10-20
Applicant: 广西神海云峰农业综合开发有限公司
Inventor： 刘南
Abstract: 本发明公开了一种可避免过度发酵的红茶加工方法，包括茶树鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥工序，在萎凋之前，往采摘的鲜叶上喷洒浓度为0.1～0.6mmol/L的硅酸钠溶液，料液比为100g：1～5ml。本发明可提高揉捻时细胞损伤速率，缩短揉捻时间，保证茶叶发酵起点一致，避免过度发酵导致茶黄素和茶红素转变成茶褐素，本发明制得的红茶经冲泡后茶汤香气怡人，滋味浓郁，色泽鲜亮。
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公开(公告)号：CN106472726A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201611132249.3
申请日：2016-12-09
Applicant: 湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高效节能黑毛茶加工设备，包括通过传输机构依次连接的杀青设备、揉捻机和渥堆设备，杀青设备设置第一尾气排出口，第一尾气排出口通过第一管路与渥堆设备的尾气输入口连通，渥堆设备包括筒体，筒体包括相互套接的外筒和内筒，筒体上设置有夹层，尾气输入口通过第二管路与夹层连通，尾气输入口通过第三管路与内筒连通，杀青设备的尾气进入渥堆设备夹层或内筒，对茶叶进行加热或加湿。本发明将杀青设备内残余尾气重复利用，变废为宝，可有效利用蒸汽，有效解决杀青设备蒸汽利用率低的问题，节约能源，并将杀青设备、揉捻机、渥堆设备等集成整体化，无需再集装再转移再加工，能提高黑毛茶加工的效率，实现高效加工。
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公开(公告)号：CN106359695A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201611016027.5
申请日：2016-11-18
Applicant: 凤庆县三宁茶业有限责任公司
Abstract: 本发明属于茶叶制作工艺领域，具体涉及一种金丝毫红茶的制作方法，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵、烘干和成品五大步骤，配合原生竹筒发酵提香，成就别具一格的金丝毫红茶。本发明制作的红茶色泽金黄、富有光泽，外观新颖诱人，对消费者极具吸引力；本发明制作的红茶及竹膜之香融为一体，香气清新醇厚，引人入胜；本发明制作的红茶茶汤红艳一体，透色明亮，味浓且香，别有一番风味。
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公开(公告)号：CN106343051A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610755706.8
申请日：2016-08-30
Applicant: 普洱仟润茶业有限公司沧源生态茶厂
Inventor： 王晋波
Abstract: 本发明属于红茶制作工艺领域，具体涉及一种红茶的制作方法。包括萎凋、摇青、揉捻、晾晒五大步骤，其中晾晒分为三个阶段。本发明制作的红茶中茶多酚和咖啡碱含量比传统红茶中的含量大幅缩减，茶多酚氧化聚合更充分，茶黄素、茶红素等生成量增加，增强了红茶的药理和保健功能，而咖啡碱对人体的危害减少；本发明制作红茶过程中未加高温，可长期存放，红茶中的成分不会发生改变；本发明制作红茶新增摇青工序，对茶叶充分提香，香气清新醇厚，似花香果香。
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公开(公告)号：CN106306152A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610664659.6
申请日：2016-08-12
Applicant: 李德芬
Inventor： 李德芬
IPC: A23F3/08
CPC classification number: A23F3/08
Abstract: 本发明公开了一种椒香红茶的制备方法，用茶树鲜叶和花椒鲜叶按科学的标准比例配置，通过进行萎凋、杀青、揉念、发酵、烘干提香等步骤处理后做出来的一种椒叶红茶。本发明的椒香红茶既具有红传统红茶的生血养气、养胃、防癌抗癌、抗辐射、延缓衰老和降血脂血糖等功效外，还有普通传统红茶完全没有的和胃健脾、通气开巧、美容养颜、抑菌抗病毒、促进红细胞形成以及延缓衰老等功效。
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