公开(公告)号：CN114903079B

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202210581805.4

申请日：2022-05-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈炳智 ,  江玉姬 ,  胡宇欣 ,  林海潞 ,  林晓彤 ,  刘培培

IPC: A23B7/153 ,  A23B7/157 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种延缓新鲜鹿茸菇子实体变色和木质化的方法，包括：采收新鲜的鹿茸菇；将采收后的新鲜鹿茸菇置于4℃预冷处理；将鹿茸菇用有效氯浓度为80 mg/L、pH值为2.5的弱酸性电解水进行喷施；将鹿茸菇在35~53 kHz、200~400 W、4℃条件下进行超声处理；将鹿茸菇在4℃、相对湿度85%条件下贮藏。采用本发明的方法对采后鹿茸菇进行贮藏保鲜，16d后贮藏菇子实体亮度L*值较高（77.56），木质素含量较低（30.62 mg/g）。

公开(公告)号：CN114903079A

公开(公告)日：2022-08-16

申请号：CN202210581805.4

申请日：2022-05-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈炳智 ,  江玉姬 ,  胡宇欣 ,  林海潞 ,  林晓彤 ,  刘培培

IPC: A23B7/153 ,  A23B7/157 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种延缓新鲜鹿茸菇子实体变色和木质化的方法，包括：采收新鲜的鹿茸菇；将采收后的新鲜鹿茸菇置于4℃预冷处理；将鹿茸菇用有效氯浓度为80 mg/L、pH值为2.5的弱酸性电解水进行喷施；将鹿茸菇在35~53 kHz、200~400 W、4℃条件下进行超声处理；将鹿茸菇在4℃、相对湿度85%条件下贮藏。采用本发明的方法对采后鹿茸菇进行贮藏保鲜，16d后贮藏菇子实体亮度L*值较高（77.56），木质素含量较低（30.62 mg/g）。