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公开(公告)号：CN117859905A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410055036.3
申请日：2024-01-15
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L33/11 , A23P10/30 , A23K20/168 , A23K40/30 , A23L2/39 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/281 , A61K9/50 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K31/56 , A61P3/06 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P29/00 , A61K8/63 , A61K8/64 , A61K8/65 , A61K8/73 , A61K8/11 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用和固体饮料，该方法包括以下步骤：配制乳化剂溶液，将植物甾醇酯加入到乳化剂溶液，经搅拌、剪切、高压均质得植物甾醇酯的中间乳液；配制稳定剂溶液，将稳定剂溶液与植物甾醇酯的中间乳液混合，添加酸度调节剂调pH，搅拌、剪切得植物甾醇酯乳液；将植物甾醇酯乳液干燥得水分散性的植物甾醇酯微胶囊。本发明方法制备得到的水分散性植物甾醇酯微胶囊具有负载量大、包封率高、贮藏稳定性好，可应用在食品、化妆品、医药和饲料领域，特别是应用到固体饮料，具有速溶性好、分散性佳、不易结块优点。
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公开(公告)号：CN117859905B
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202410055036.3
申请日：2024-01-15
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L33/11 , A23P10/30 , A23K20/168 , A23K40/30 , A23L2/39 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/281 , A61K9/50 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K31/56 , A61P3/06 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P29/00 , A61K8/63 , A61K8/64 , A61K8/65 , A61K8/73 , A61K8/11 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用和固体饮料，该方法包括以下步骤：配制乳化剂溶液，将植物甾醇酯加入到乳化剂溶液，经搅拌、剪切、高压均质得植物甾醇酯的中间乳液；配制稳定剂溶液，将稳定剂溶液与植物甾醇酯的中间乳液混合，添加酸度调节剂调pH，搅拌、剪切得植物甾醇酯乳液；将植物甾醇酯乳液干燥得水分散性的植物甾醇酯微胶囊。本发明方法制备得到的水分散性植物甾醇酯微胶囊具有负载量大、包封率高、贮藏稳定性好，可应用在食品、化妆品、医药和饲料领域，特别是应用到固体饮料，具有速溶性好、分散性佳、不易结块优点。
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公开(公告)号：CN117941831A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202410055031.0
申请日：2024-01-15
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L33/11 , A23L2/38 , A23K20/168 , A61K8/63 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61K8/06 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A61K31/575 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61P39/06 , A61P3/06 , A61P35/00 , A61P29/00
Abstract: 本发明提供一种植物甾醇酯乳液及其制备方法与应用，该方法包括：步骤S1、分别配制乳化剂溶液和稳定剂溶液，乳化剂为酪蛋白酸钠或卵清蛋白，乳化剂溶液的质量浓度为0.5～2％，稳定剂为高甲氧基果胶、羧甲基纤维素钠或海藻酸丙二醇酯，稳定剂溶液的质量浓度为0.5～2％；步骤S2、将乳化剂溶液与植物甾醇酯混合，乳化剂溶液与植物甾醇酯的质量比为80：20～95：5，经过高速剪切、高压均质，得到中间乳液；步骤S3、将中间乳液与稳定剂溶液混合，中间乳液与稳定剂溶液的质量比为1：2～2：1，调节pH，高速剪切，得到所述植物甾醇酯乳液。本发明提高植物甾醇酯在水中的分散性和稳定性，以方便在液体饮料中应用，具有高的稳定性和生物利用率。
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